Часом буває складно пройти повз апетитних, привабливо посипаних пудрою свіжих булочок. Випічка, її привабливий аромат, безумовно, привертають увагу споживачів. Булочки можна використовувати як десерт до чаю або як легкого перекусу - вони бувають з найрізноманітнішими начинками: з шоколадом, з м'ясом і ін., Але частіше за все використовують ягідні.
Впевнені, що ці рецепти булочок не залишать вас байдужими! Адже, коли ви дізнаєтеся технологію їх приготування і зрозумієте, як легко їх готувати, то відразу захочете взяти рецепти на замітку.
рекомендація: перед приготуванням булочок не забудьте просіяти борошно - важливо, щоб вона не містила домішок і не зберігала в собі сторонніх предметів.
Щоб не обтяжувати себе миттям дека - пропонуємо застеляти його пергаментом.
Представляємо вам список з 10 рецептів найсмачніших булочок в духовці: рейтинг кращих простих способів приготування в домашніх умовах.
10. Кавові булочки
Повітряні і м'які, в міру солодкі кавові булочки стануть прекрасним доповненням до трапези. Перед початком приготування зваріть чорна кава - 7-мл. і ретельно його процідіть.
З усіх продуктів виходить досить невеликий набір, і в першу чергу ми закладемо в хлібопічку складові: (Можна обійтися і без неї, робити все в звичайній мисці) розтоплене слив. масло - 30 г, цукор - 3 ст. ложки, сіль - 1 ч. ложку, молоко - 100 мл, 70 мл. свіжої кави, а зверху насиплемо борошно - 350 г. і дріжджі - 1.5 ч. ложку сухих.
Тепер замісити тісто (якщо ви цього ніколи раніше не робили - не бійтеся! Це дуже легко) і чекаємо, поки воно підійде (приблизно знадобиться 1 годину). Поки тісто підходить, змішаємо 1 ст. ложечку молока з яйцем, перемішуємо. З тіста ліпимо невеликі кульки і змащуємо їх яєчної сумішшю.
Час випікання: 25 хв. при 180 ° C.
Порада: полийте повітряні булочки шоколадом або посипте пудрою - так вони будуть ще смачніше.
9. Здобні булочки з яблуками і згущеним молоком
Булочки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже м'якими і пишними. Крім того, дуже симпатично виглядають, тому їх можна спекти до свята.
Спочатку приготуємо тісто - підігріте молоко - 200 мл. змішуємо з борошном - 3 ст. ложками, цукром - 1 ст. ложкою і дріжджами - 1.5 ч. ложка сухих. Розмішуємо до тих пір, поки не зникнуть всі грудки і залишаємо в теплому місці на 10 хвилин.
В іншій мисці змішуємо 30 м слив. масла, цукор - 3 ст. ложки, 1 ч. ложку ванільного цукру і сіль - ¼ ч. ложки. Змішуємо з опарою. Поступово насипаємо 2.5 скл. муки, і месім тісто. Коли з ним стане зручно працювати руками - продовжуємо місити, переклавши його на стіл.
Миску з тестом, скачати в кулю, накриваємо рушником і залишаємо на 60 хвилин. Через цей час знову його обминали і залишаємо на 20 хвилин. Натираємо для начинки 2 яблучка і трохи присипаємо їх цукром.
Беремо готове тісто і поділяємо його на 2 частини - одну розгортаємо в прямокутник і рясно змащуємо вареним згущеним молоком, зверху посипаємо яблучка, після чого скочується тісто в рулетик. Розрізаємо його на невеликі частини і викладаємо здобні булочки з яблуками і згущеним молоком на деко, змастивши збитим яйцем і посипати цукром. Те ж саме робимо з 2-ї частиною тіста.
Час випічки: 20 хв. при 200 ° C.
8. Цукрові з дріжджового тіста
Булочки цукрові з дріжджового тіста - найшвидші і найсолодші! Продуктів знадобиться зовсім небагато, а в результаті виходить смакота.
50 р пресованих дріжджів розчиняємо в теплій воді. Приєднуємо до них 2 ст. ложечки цукру і борошна - 3 ст. Змішавши, залишаємо на 10-15 хвилин, а після додаємо до маси інші компоненти: 0.5 скл. раст. масла, борошно (приблизно 4 склянки), ванілін. Замішуємо.
Вийде еластичне тісто, яке потрібно скачати в кулю. Розрізаємо його на 2 частини і одну з них розгортаємо в пласт. Злегка натираємо маслом і присипаємо цукром. Звертаємо його в рулетик і розрізаємо на шматочки. Кожен шматочок защепляем знизу і мачає в цукор. Після цього через 5 хв. булочки можна випікати.
Час випікання: 20 хв. при 180 ° C.
7. Булочки з горіхами
Домашня випічка з горішками володіє привабливим запахом, крім того, навіть ніхто не здогадається, що їх готували вдома, тому що вони виходять дуже симпатичними.
Підігріте молоко - 280 мл. ділимо на 2 частини. В одній розводимо 1 ч. Ложку дріжджів і цукру - стільки ж. В іншій частині молока розчиняємо масло вершкове. - 30 г, яйце - 1 шт. і цукор - 1 ст. ложечку. У борошні - 300 м робимо якесь поглиблення, куди заливаємо яйце в молоці, а потім молоко з дріжджами.
Після вимішування тесту залишаємо його на 120 хвилин в теплому місці. Для начинки перемішуємо 100 м горіхів (подрібнюємо заздалегідь) з цукром - 1 ст. ложкою. Готове тісто розгортаємо на поверхні (посипте його трохи борошном) і ділимо пласт на кілька частин. Кожну з них змащуємо слив. маслом і посипаємо горішками.
Скачавши булочки в рулетики, змащуємо їх збитим яйцем і посипаємо горішками. Через півгодини випікаємо.
Час випікання: 25 хв. при 180 ° C.
6. Ледачі еклери
Чудові «вистрибують» булочки можна наповнити будь-якою начинкою або використовувати в якості хліба. Вони виходять хрусткими і дуже смачними. Для рецепта придбайте силіконові формочки.
Збиваємо в глибокій ємності 4 яйця. З'єднуємо їх з розтопленим злив. маслом - 3 ст. ложки і з молоком - 500 мл. Вводимо 400 м борошна. Включаємо духовку на 230 ° C - нехай почне розігріватися. Поки завадимо трохи тісто, а потім заповнимо їм силіконові формочки, але не повністю, а тільки наполовину. відправляємо ледачі еклери в духову піч.
Час випікання: 30 хвилин. при 180 ° C.
5. Булочки з беконом
З листкового тіста, бекону та сиру можна приготувати дивовижні булочки! Спробуйте - ви не пошкодуєте витраченого часу.
Розкладаємо листкове тісто на робочу поверхню (1 упаковка). Викладаємо на тісто сир квадратиками - твердих сортів, 200 м Зверху викладаємо 200 м скибочок бекону. Одним збитим яйцем змащуємо краю тесту, а потім загортаємо масу в рулетик. Розрізаємо його на шматочки (приблизно 1.5 см).
викладаємо булочки з беконом на деко і кожну змащуємо збитим яйцем. Якщо хочете - можете посипати їх кунжутом.
Час випікання: 25 хв. при 180 ° C.
4. Булочки з джемом
М'які і смачні булочки з джемом оцінить кожен. Вони готуються з легкістю, швидко, а головне - виходять не гірше магазинних. Прекрасний десерт до чаю.
Тісто будемо готувати опарним способом. Спочатку розводимо в 250 мл. дріжджі - 10 р сирих. Насипаємо 4 ст. ложечки борошна і цукор - 10 г. Прибираємо опару на 15 хвилин. Через цей час насипаємо в опару 150 г цукру і 2.5 скл. Також вливаємо 1 яйце і 70 мл. масла. Насипаємо 0.25 год. Ложечки солі.
Вимішуємо тісто, формуючи з нього кулю, а потім розгортаємо на столі в пласт. Формуємо кружечки (приблизно 7 мм.) І робимо з них коржики. На кожну викладаємо по 1 ч. Ложечці джему, а потім збираємо краю (закриваємо начинку).
Ми залишаємо на 10 хвилин, а поки змішаємо борошно - 1 ст. ложечку, стільки ж цукру і 30 г.слів. Розтираємо масу за допомогою вилки, а булочки злегка змащуємо раст. маслом. Посипаємо їх крихтою.
Час випікання: 30 хвилин. при 180 ° C.
3. З шинкою
Якщо ви хочете, щоб домочадці були в захваті - приготуйте їм сюрприз у вигляді шинки-сирних булочок. Вони просто смакота!
Розтираємо борошно - 1 скл. з маргарином - 50 г. У окремому посуді 125 г. сиру видавлюємо Часничниці 1 зубч. часнику, перчимо до смаку і солимо, додаємо 1 ст. ложку раст. масла і вимішуємо однорідну масу (якщо у вас є блендер - прекрасно, справа піде швидше). У масу натираємо 100 м твердого сиру.
З'єднуємо першу суміш, яку ми готували, з сирною і замішуємо тісто. Скачавши його в кулю, прибираємо на 30 хвилин в холод, прикривши плівкою. Тим часом нарізаємо шинку і сир на невеликі кубики.
Готове тісто ділимо на маленькі кружечки (приблизно 3 см. Кожен), вдавлюємо в них сир і ковбасу, а потім скочується в кульки, щоб закрити продукти. Змащуємо булочки сумішшю з збитого яйця і теплого молока. Присипаємо кунжутом.
Час випікання: 15 хв. при 180 ° C.
2. З мармеладом
Булочки з мармеладом нагадають вам дитинство і зігріють в холодні дні. Вони такі ніжні, що тануть у роті - обов'язково спробуйте приготувати.
Тепле молоко - 250 мл. з'єднуємо з сухими дріжджами - близько 8 м, перемішавши, залишаємо на 15 хвилин. Додаємо в опару яйце - 1 шт. і слив. масло - 30 г. (бажано, щоб воно було м'яким, заздалегідь розм'якшеним). Додаємо в опару сіль - 0.5 ч. Л. і 4 ст. ложки цукру.
Далі, насипаємо борошно - 500 г. і замішуємо масу. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 60 хвилин. Готове тісто ділимо на шматочки і на кожен викладаємо мармелад. Гарненько защипуємо булочки і швом вниз складаємо на деко.
Час випікання: 30 хвилин. при 180 ° C.
Порада: вибирайте якісні дріжджі, тоді тісто вийде дуже повітряним.
1. З корицею і цукром
булочки називаються «Многослойкі», тому виконані в оригінальному виконанні. А які вони солодкі й ароматні - мова проковтнеш!
У склянці теплого молока розчиняємо 1 ч. Ложечку сухих дріжджів і цукор - 3 ст. Ми залишаємо на 15 хвилин. Розтоплене слив. змішуємо з молочною сумішшю, а також додамо яйце і 450 г борошна.
Після замішування залишимо тісто, накривши рушником (воно повинно підійти). Далі, розділимо його на кілька частин (приблизно 3) і тонко їх розкачати. Пласт обмащуємо слив. маслом, присипаємо корицею і цукром - за смаком.
Зверху викладаємо другий пласт, і проробляємо те ж саме, і так робимо з третім. Верхівку останнього шару змащуємо слив. маслом і посипаємо цукром. Пласти складаємо навпіл, а потім нарізаємо довгими трикутничками.
Час випікання: 30 хвилин. при 180 ° C.