Гриби - продукт універсальний. Чого тільки з них не приготуєш! Кулінари і господині повсюдно створюють з них незрівнянні страви: лазанью, супи, різноманітні салати та ін.
Багато вважають за краще не перекушувати «на бігу», що зараз вважається нормою для сучасної людини, а все-таки повноцінно харчуватися. Суп відноситься до страви, яку подають «на перше» - візьміть собі на замітку, що сподобалися способи приготування, щоб завжди знати, що зробити на обід.
Представляємо вам 10 найсмачніших і простих рецептів грибного супу.
10. З заморожених грибів
зварити смачний супчик із заморожених грибів можна так само швидко, як і зі свіжих. А все, що для нього потрібно, може перебувати у вас на кухні.
У каструлю з водою - 2,5 л. кидаємо кубики картоплі - 400 м буде цілком достатньо. Заморожені білі гриби дістаємо з морозилки, щоб вони трохи розморозились, а потім обсмажуємо їх до золотистого.
В процесі приєднуємо до грибам морквину (ви можете подрібнити її на тертці) і цибулька, порізаний, як вам більше подобається. Обсмажуємо все компоненти.
Пробуємо картопля - якщо він майже готовий, то саме час додати в суп засмажку. Кладемо також лаврушку, ну а сіль і перець за смаком. Варимо до готовності. Якщо у вас є свіжа зелень - чудово! З нею супчик буде ще смачніше.
9. З сушених грибів
Суп із сушених грибів, Зібраних в лісі, зовсім відрізняється від того, який ви варите з грибами, купленими в магазині. Підсушені грибочки надають супу аромат лісових грибів, який не сплутати ні з чим.
Спочатку сушені гриби потрібно замочити (деякі замочують їх на ніч), але можна обійтися і без цього, тоді варити їх доведеться довше - не менше 1,5 або 2 години.
Отже, відварюємо гриби, і коли вони вже практично будуть готові - викладаємо в суп порізану картоплю (1 або 2, залежно від того, на скільки порцій планується суп).
З 100 р м'ясного фаршу ліпимо фрикадельки і відварюємо їх. Після цього перекладаємо в грибний суп з картоплею. Даємо йому трохи покипіти - 8-10 хвилин, а після посипаємо зелень, яка прекрасно поєднується з супом.
8. З печериць
З таких грибів, як печериці, Можна зварити різні супи, але особливо смачним виходить вершковий. Для нього знадобиться плавлений сирок і молоко.
Спочатку кип'ятимо воду, коли вода почне кипіти - кидаємо кубики картоплі - 2 шт. Варимо до готовності, а тим часом обсмажуємо моркву і цибулину (морквину найкраще подрібнити на тертці). Відразу додаємо до овочів грибочки - 200 м, порізані на пластини. Час гасіння становить 4-5 хвилин (зверніть увагу! Ми не смажимо, а тушкуємо.)
Потім, грибні-овочеву зажарку додаємо в суп і варимо його 10 хвилин. Під кінець вливаємо в суп 100 м молока (його можна замінити вершками) і 2 плавлених сирка, нарізаних квадратиками. Чекаємо, коли сирки повністю розчиняться, а суп посвітлішає. Для краси і аромату додаємо свіжу зелень.
7. З рисом і яйцем
Грибний супчик за цим рецептом - просто смакота! Рекомендуємо обов'язково записати рецепт, так як одного разу він виручить, адже суп з рисом і яйцем готується дуже швидко.
Розігріваємо м'ясний бульйон - 3 л. Додаємо лаврушку, запашний перець і порізану картоплю - 3 шт. Також кидаємо в суп рис - 4 ст. ложки. Поки суп вариться, обсмажити солодкий перчик і морквину. Смажимо до м'якості хвилин 5, додавши ½ скл. томатного пюре.
Грибочки обсмажуємо окремо, а потім приєднуємо їх і зажарку в томаті в каструлю до картоплі і рису. Збиваємо 2 яйця і в самому кінці, поступово вливаючи їх, помішувати страву. Супчик подаємо, прикрасивши зеленню.
6. З фрикадельками
Якщо у вас є гриби, але ви не знаєте що з ними зробити - приготуйте простий суп. Він сподобається всім членам сім'ї.
при подачі суп з фрикадельками можна заправити сметаною - буде ще смачніше!
Беремо 400 г. лісових грибів і ставимо їх варитися. Коли вони будуть майже готові, кидаємо в суп порізану картоплю - 3 шт.
Робимо зажарку з цибулини і морквини, а потім приєднуємо її до грибів. Сформуємо фрикадельки, додавши до них подрібнену цибулю, а потім кидаємо в суп. Після того, як він настоїться (вистачить 10 хвилин) - розлийте його по тарілках.
5. З солоними огірками
Шеф-кухарі радять додавати в суп 2 види грибів - смак так стає більш насиченим. Давайте спробуємо скористатися цією порадою?
Розігріваємо м'ясний бульйон - 1,5 л. Викладаємо в каструлю картоплю - 4-5 шт. Поки вариться картопля, обсмажити гриби. Для того, щоб посилити аромат грибів, можна додати соєвий соус Kikkoman.
Додаємо грибочки в суп, а на сковороді пасеруємо цибульку і моркву. Після того, як натремо на тертці солоні огірки, Додаємо їх до зажарки. Обсмажені овочі додаємо в суп за 5 хвилин до готовності. Солимо на свій смак, а перед подачею заправляємо суп ложечкою сметани.
4. вермішелевий
Легкий і корисний вермішелевий супчик прекрасно підійде для частого приготування. Найголовніше, що він не набридає. Давайте швидше дізнаємося рецепт!
Насамперед ставимо каструлю з водою розігріватися. Буде досить 2 літри. Викладаємо в киплячу воду картоплю, порізану на кубики - 2 шт. Далі, нарізаємо дрібно морквину і приєднуємо до картоплі. Тим часом дрібно нарізаємо 150 м печериць і цибульку.
Обсмажуємо компоненти на середньому вогні до готовності. За 5 хвилин до готовності картоплі викладаємо в суп цибулю і гриби, а потім 2 ст. ложки вермішелі. Через 5 хвилин суп вже буде готовий.
3. Курячий
Якщо у вас є такі продукти, як куряча грудка і гриби - чудово, тому що з них ми зваримо ніжний і поживний суп. Він на 100% вас порадує! Для цього рецепта візьмемо лисички - вони роблять смак супу дуже багатим і яскравим.
Лисички можна взяти як заморожені, так і свіжі. У другому випадку попередньо їх потрібно замочити на 10 хвилин, а потім добре промити. На маленькі шматочки нарізаємо 250 м філе курки і картоплю - 300 м Заливаємо компоненти 2 літрами води і доводимо до кипіння. Після цього відварюємо продукти протягом 15 хвилин.
50 р копченого бекону нарізаємо тонкими смужками, а потім обсмажуємо його до готовності. Далі, після обсмажування бекону в цій же сковороді обсмажуємо цибулю і моркву протягом 5-ти хвилин. Лисички додаємо до овочів і обсмажуємо все разом хвилин 8.
Далі, додаємо обжарку, лисички і бекон в суп, варимо приблизно 5 хвилин. У суп приєднуємо плавлений сирок 100 м і зелена цибуля подрібнений. Перемішуємо суп, чекаючи повного розчинення сирка. Приблизно через 2 хвилини можна вимикати вогонь.
2. Гречаний
Супчик з гречкою виходить легким і корисним. Прекрасний варіант для вечері. Для страви знадобиться стакан гречаної крупи.
У киплячу воду - 2,5 л. наливаємо 2 ст. ложки соєвого соусу і 3 шт. нарізаної картоплі. Нарізаємо цибулька і гриби - 500 г. печериць, потім обсмажуємо ці продукти хвилин 7. Тим часом промиємо гречку.
Далі, коли засмажкою буде готова (через 7 хвилин), викладаємо її в каструлю, те ж саме робимо з гречкою. Варимо 15-20 хвилин, Додавши сіль і перець. За пару хвилин до готовності потрібно посипати суп свіжим кропом.
1. Вершковий
Вершковий суп-пюре неймовірно простий в приготуванні, а смачний настільки, що хочеться добавки!
Спочатку для того, щоб вийшов ніжний суп, варимо картоплю до готовності - 3 шт. Обсмажуємо цибулину і гриби - 500 г. печериць хвилин 6-7. Коли гриби і картопля будуть готові - подрібнюємо продукти в блендері (якщо суміш виходить густий, то можна додати трохи відвару від картоплі).
Масу наливаємо в каструлю і ставимо варитися. Поступово вливаючи вершки - 500 г., перемішуємо суп. Солимо за своїм смаком і доводимо страву до кипіння. Бажано суп подавати з сухариками, але в цьому випадку їсти його потрібно негайно, тому що вони швидко розм'якнуть.