Уже кілька століть картопля залишається найпростішим і популярним овочем. Пюре, смажена і запечена варіант - часті гості практично на будь-якому столі. Тим часом з картоплі виходять ніжні, неймовірно апетитні страви.
Представляємо вам 10 найсмачніших рецептів котлет з картоплі - прості страви на кожен день.
10. З капустою
Хто сказав, що ситний вечеря повинна бути обов'язково з м'ясом? різновид картопляних котлет з начинкою з капусти ідеально підійде не тільки для прихильників вегетаріанського харчування, але і для звичайного сімейного вечері.
підготуємо: 5-6 картоплин, яйце, 6 ст.л. борошна, цибулину, 0,5 кг капусти.
Для початку зваримо очищену картоплю. Остуджують і теплий пюріруем. Вводимо яйце і борошно, добре перемішуємо. Вийде картопляне тісто.
Тепер згасимо капусту. Для цього поріжемо цибулю і капусту і обсмажити з маслом, поки капуста не стане золотистого кольору.
З пюре скачаємо товсту ковбасу і гострим ножем наріжемо на порції. Беремо одну порцію, роздавимо в коржик, викладаємо тушковану капусту і загортаємо її в тісто. Обсмажуємо до виникнення скоринки.
9. З крабовими паличками
Якщо в холодильнику є картопля і крабові палички, То з них можна спорудити простий, але ситна вечеря.
Нам знадобиться: картопля - 5 шт, крабові палички - 150 г, борошно - 3 ст.л., яйце, панірувальні сухарі, петрушка.
Спочатку приготуємо пюре: почистимо і поріжемо картопля, зваримо і подрібнити. Охолоджуємо. До нього відправляємо яйце і борошно, перемішуємо.
Ріжемо крабові палички і зелень, змішуємо з картопляним тестом. Ліпимо з отриманої маси котлетки, обвалюють їх в панірувальних сухарях і готуємо до золотистої скоринки.
8. З вівсяними пластівцями
Котлетки з картоплі і вівсяних пластівців з гарніром зі свіжих овочів стануть хорошим варіантом не тільки на обід, а й на сніданок.
беремо: 200 г вівсяних пластівців, 200 мл окропу, 2 картоплі, 2 цибулини, 3 зубці часнику, сіль, перець, мелену паприку і масло для смаження.
Спочатку займемося пластівцями. Їх заливаємо окропом і відставити на півгодини, якщо це класичний геркулес, або на 15 хв., Якщо у вас вівсянка швидкого приготування.
Чистимо картоплю, цибулю, часник, подрібнюємо їх за допомогою м'ясорубки. Змішуємо з вівсяними пластівцями, додаємо сіль і спеції, замішуємо тісто.
З отриманої маси формуємо котлетки і смажимо їх на невеликому вогні в маслі. Після приготування котлети можна покласти на серветку, щоб позбутися зайвої олії.
7. З рисом
Мал - відмінний інгредієнт, який можна додавати практично в будь-котлети. І картопляні не виняток.
Знадобляться наступні продукти: картопля - 0,5 кг, цибуля - 2 шт, морква - 2 шт, рис - 2 ст, яйце - 1 шт, зелень, сіль, олія для смаження.
Для початку підготуємо головні інгредієнти: варимо рис і картопля, картопля мнем до стану пюре. З'єднаємо. Чистимо і ріжемо моркву і цибулю, обсмажуємо. Зажарку відправляємо до пюре до рису, туди ж відправляємо дрібно нарізану зелень і яйце. Солимо. Ретельно розмішуємо.
Формуємо котлетки і смажимо їх на сковороді до появи апетитною скоринки. Подавати можна з овочами або підливою.
6. З грибами
Картопля з грибами - класичне поєднання, яке припаде до смаку багатьом. І такі котлети приємно урізноманітнюють меню.
Складові: картопля - 0,5 кг, гриби - 350 г, цибуля - 2 шт, борошно - 150 г, яйця - 2 шт, зелень, сіль, олія для смаження.
Чистимо картоплю. Поки він вариться, займемося грибами: страхуємо нарізану цибулю, ріжемо гриби і додаємо до цибулі. Смажимо до готовності в залежності від виду грибів.
Коли картопля зварилася, зливаємо всю воду і товчемо його в пюре. До картоплі додаємо сіль, борошно і яйця, замішуємо м'яке тісто. На цьому етапі можна ввести дрібно посічену зелень.
Робимо картопляну корж, в центр кладемо трохи грибів, закриваємо котлетку. Смажимо на сковороді до появи скоринки. Подавати можна зі свіжим салатом.
5. З м'ясним фаршем
картопляні зрази - це, по суті, два в одному, відразу і м'ясо, і гарнір до нього. Ситне та незвичайне блюдо на вечерю.
Підготуємо все необхідне: картопля - 0,5 кг, яйця - 1 шт, борошно - 3 ст.л., м'ясний фарш - 250 г, цибуля - 1 шт, часник - 1 зубчик, сіль, перець, олія для смаження.
Як і раніше в першу чергу готуємо картоплю і розминаємо її.
Корисна порада: для приготування пюре не бажано використовувати блендер, він зробить консистенцію занадто м'якою і клейкою.
До картоплі додаємо яйце, борошно, сіль і перець. Вимішуємо тісто. Тепер підготуємо фарш. Для цього обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, відправляємо до нього фарш і готуємо до тих пір, поки м'ясо не станемо м'яким.
Тепер приступаємо до ліплення котлет. Робимо картопляну корж, в центр кладемо трохи фаршу і акуратно загортаємо. Смажимо в маслі і подаємо з улюбленим соусом.
4. З шинкою і сиром
Шинка з сиром - ніжне поєднання, яке часто зустрічається в випічці. Його можна використовувати і для приготування котлет.
Готуємо інгредієнти: картопля - 0,5 кг, яйця - 1 шт, борошно - 0,5 ст, шинка - 100 г, сир - 100 г, сіль, рослинне масло.
Поки вариться картопля, підготуємо начинку. Для цього дрібно шаткуємо шинку і сир, перемішати. Як картопля звариться, пам'ятаємо її до м'якості, введемо яйце і борошно. Вимісимо картопляне тісто.
Робимо коржик, в центр кладемо трохи начинки, загортаємо краю так, щоб нічого не вивалилося при смаженні. Так робимо, поки не закінчиться пюре. Смажимо на гарячій сковороді з маслом.
3. З гречкою
Гречана крупа, Шалено популярна в Росії, мало відома за межами СНД і вважається делікатесом. А даремно. Ось і картопляні котлетки з нею виходять відмінними.
Нам знадобляться: картопля - 0,5 кг, яйця - 1 шт, борошно - 2 ст.л., гречана крупа - 0,5 ст, сіль, рослинне масло, панірувальні сухарі.
Спочатку зваримо картоплю та гречку, це найдовший етап приготування. Але додати сіль можна вже в цей момент.
Корисна порада: на 0,5 склянки гречаної крупи доведеться 1 стакан води, тоді крупинки будуть м'якими.
Коли все зварилася, мнемо картопля в пюре, змішуємо його з гречкою. Вводимо яйце і борошно, перемішуємо. Ось нехитра тісто і готово. Ліпимо котлетки і смажимо. Їх можна обваляти в панірувальних сухарях, тоді скоринка вийде більш щільною і темною.
2. З яйцями
яйце і так входить в будь-яку рецептуру котлет, але на цей раз воно буде виступати в ролі начинки. Такий простий і ситний рецепт обов'язково варто приготувати для сім'ї.
Складові: картопля - 0,5 кг, яйця - 6 шт, борошно - 3 ст.л., зелень, сіль, рослинне масло, майонез, панірувальні сухарі.
Очищаємо картоплю і відварюємо його в підсоленій воді. Пюріруем і залишаємо охолонути. У цей час варимо 5 яєць до стану «круто», чистимо і ріжемо на кубики (можна потерти на тертці). Дрібно ріжемо зелень і змішуємо з яйцями.
Корисна порада: при бажанні в начинку можна додати трохи майонезу, так вона буде більш ніжною, але блюдо вийде калорийнее.
До остившему картоплі вводимо яйце і борошно, вимішуємо тісто. Ліпимо картопляні млинці, в серединку кладемо начинку і загортаємо краю. Утворені котлети можна обваляти в панірувальних сухарях або смажити без них в маслі на повільному вогні. Подавати з легким гарніром.
1. З лососем
Картопляні котлетки можна зробити куди більш цікавими, якщо для начинки використовувати лосось.
Для цього візьмемо: картопля - 4 шт, фарш лосося - 200 г, яйце - 1 шт, цибуля - 1 шт, масло вершкове - 20 г, борошно, сіль, перець, приправа для картоплі.
Картопля очищаємо, варимо. Коли він буде готовий, розтираємо його разом з вершковим маслом, додаючи приправу. Введемо яйце, добре розмішати. Якщо маса вийшла рідкуватий, додаємо трохи борошна.
Тепер саме час сформувати котлети. Ліпимо з тіста коржик з долоню, кладемо на неї трохи рибного фаршу. Обережно формуємо довгасту котлету. Опустимо в сухарі і обсмажити на невеликому вогні до золотистого кольору.
Корисна порада: перед тим, як ліпити котлетки, руки можна змастити маслом або обполоснути водою, так картопля не буде до них липнути.
Перед подачею блюдо можна посипати рубаною зеленню.