Суп - універсальне блюдо, яке може порадувати всіх членів сім'ї. Деякі з них так прості в приготуванні, що їх може приготувати людина, далека від кулінарії.
Простіше простого придбати готову пачку супу, висипати її вміст в киплячу воду, а потім по необхідності додати продукти: цибуля, курячу грудку, вермішель і т.д. Такий варіант підходить для тих, хто поспішає.
Рекомендуємо вам 10 смачних супів, найпростіших і незвичайних рецептів світу. Ми зібрали кращі перші страви з фото і покроковим приготуванням. Хто знає, може бути, одного разу ви захочете приготувати один з них і порадувати домочадців чимось гарячим і смачненьким.
10. Розсольник
Ситний і смачний суп можна приготувати різноманітними способами. В основному для страви використовують перловку, однак не у всіх є час для її замочування - нічого страшного, її цілком може замінити і рис.
Складові: рис - 3 ст. ложки, цибуля - 2 шт, судак - 500 г, вода - 2 л, чорний перець - 5 горошин, лавровий лист - 2, петрушка - 1 корінь, морквина - 1 шт, огірок - 3 шт. солоних, слив. масло - 30 г, розсіл - 100 мл, чорний перець і сіль - за смаком, петрушка - для прикраси.
рецепт: варимо рибу протягом 30-35 хвилин (підійде навіть консервована), додамо в воду лавровий лист, перець горошком і корінь петрушки. Після закінчення часу відокремлюємо від риби кістки і проціджуємо бульйон. Додаємо рис і варимо хвилин 15.
Овочі натираємо на тертці, а цибулини шаткуємо. Обсмажуємо все на сковороді хвилини 4, а потім ще тушкуємо в розсолі хвилин 5. В кінці зажарку відправляємо в бульйон разом з судаком. подача розсольнику здійснюється з рубаною зеленню.
9. Англійська сирний суп
Сирний суп готується дуже легко, і виходить неймовірно ніжним на смак. Головний інгредієнт цієї страви - плавлений сирок.
Складові: курячий бульйон - 1 л, грудка - 300 г, рис (бажано довгозерний) - 80 г, плавлений сирок - 100 г, цибуля-порей - 100 г, сл. масло - 3 ст. ложки, петрушка - 4 гілочки, сіль і перець - за смаком.
рецепт: відварюємо грудку і нарізаємо її на шматочки. Далі нарізаємо цибулю, а рис гарненько промиваємо. Обсмажуємо грудку разом з пореєм на вершковому маслі. Розігріваємо бульйон до кипіння, а після висипаємо в нього рис і гілочки петрушки. Варимо протягом 10-ти хвилин. Через цей час викладаємо в каструлю обсмажену грудку і порей.
Після того, як поперчили і посолити, варимо ще хвилин 5. Видаляємо з бульйону петрушку, а сир натираємо на тертці прямо в каструлю (або окремо, а після додаємо). Коли він розплавиться - суп готовий.
8. Тортілья
тортілья - це мексиканський суп, в основу якого входять смажені помідори.
Складові: томати, консервовані у власному соку - 500 г, сушений орегано, насіння кумина - 1 ч. ложка, перець горошком, кукурудзяна олія - 3 ст. ложки, зелена квасоля і кукурудза - консервовані по 200 г, варена картопля - 4 шт, тортилья - 2 шт, гострий перець - 1 шт, часник - 4 шт, сіль.
рецепт: протираємо через сито томати в каструлю. Готуємо 10 хвилин. Видаляємо насіння з перцю, а після викладаємо його на сковороду з часником. Додаємо перець горошком. Обсмажуємо 2 хвилини, а після подрібнюємо в блендері (після охолодження).
Додаємо томати, орегано, а також кумін і отримуємо однорідну масу, збиваючи інгредієнти. Після переливаємо в каструлю. Тортилії викладаємо на сковороду, де обсмажується перець і часник. Смажимо протягом 2-х хвилин, притискаючи лопаткою. Далі, коли вони трохи охолонуть, обробляємо їх на невеликі шматочки. У каструлю додаємо масло і готуємо 5 хвилин.
Вливаємо потрібну кількість води, нарізану картоплю і готуємо хвилин 10 після закипання. Викладемо кукурудзу, квасолю і варимо ще хвилин 5. Тортилії викладаються при подачі.
7. Харчо
харчо примітний своїм смаком - він приємно віддає гостротою і кислинкою.
Складові: морквина - 450 г, рис - 0,5 ст, корінь імбиру - 50 г, спеції (масала, каррі, зіра) - по 1 ч. ложці, пакет замороженої квасолі, солодкий перець - 3 шт, томатна паста - 1 ст, перець і сіль - за смаком, вода - 3,5 л, раст. масло і 1 лавровий лист.
рецепт: заливаємо каструлю водою і чекаємо її закипання. Тим часом нарізаємо соломкою корінь імбиру. Як тільки вода закипить - додаємо імбир і варимо його протягом 30-ти хвилин. Далі, всипаємо рис і варимо ще хвилин 20 на повільному вогні.
Квасоля відварюємо 5 хвилин, а після відкидаємо на друшляк. Натираємо моркву на тертці, а перець нарізаємо кубиками. У сковороді обсмажуємо спеції 2 хвилини, не перестаючи помішувати.
Потім додаємо моркву і солодкий перець. В кінці додаємо пасту і продовжуємо обсмажувати так само 2 хвилини. В кінці додаємо в наш суп обжарку і лавровий лист. Також варену квасолю. Через 7 хвилин виймаємо лавровий лист. Суп готовий.
6. Чаудер
чаудер - суп з морепродуктами, який дуже люблять американці.
Складові: картопля - 3 шт, корінь селери - 1 шт, цибуля - 1 шт, бекон - 50 г, мідії - 200 г, раст. масло - 30 г, вершки - 200 г, борошно - 2 ст. ложки, сіль - за смаком, вода - 1, 5 л.
рецепт: обсмажуємо нарізані цибулю і селеру на сковороді. Додаємо борошно і продовжуємо смажити. Далі, нарізаний на кубики картоплю, додаємо на сковороду, вливаємо воду і варимо хвилин 10, солимо і помішувати в процесі.
Вливаємо вершки і додаємо мідії. Проварюємо ще хвилини 4, а потім вимикаємо вогонь. Потім обсмажуємо окремо бекон, який потрібно для прикраси нашого страви (його додаємо в самому кінці).
5. Солянка
Це дуже простий рецепт. Інгредієнти, які потрібні для цього супу, багато хто навіть не доведеться купувати - вони напевно є у вас в холодильнику.
Складові: огірки - солоні, 7 шт, ковбаса - копчена або варена, 1,5 кг, цибуля - 3 головки, томатна паста - 50 г, спеції - за смаком, часник - 5 шт.
рецепт: розігріваємо в сотейнику олію і обсмажуємо на ньому цибулю. Огірки тим часом нарізаємо соломкою. Додаємо їх в сотейник, а також ковбасу, порізану соломкою. Всі разом обсмажуємо хвилин 5, помішуючи. Додаємо пасту і чекаємо, поки все випарується. Сюди ж додаємо часник.
В кінці поміщаємо обсмажені продукти в каструлю і додаємо воду. Коли вона почне кипіти, засікаємо ще хвилин 10 і варимо. На розсуд, в солянку можна додати сметану.
4. Лагман
рецептів лагмана безліч, ми ж пропонуємо вам найпростіший і швидкий.
Складові: яловичина - 500 г, редька - 1 шт, часник - 7 шт, морква - 1 шт, томат - 1 шт, локшина для лагмана.
рецепт: очищаємо м'ясо і нарізаємо на невеликі шматочки. Далі, нарізаємо очищені овочі. Греєм масло в казані, а після обсмажуємо в ньому м'ясо. Коли воно набуде золотистого відтінку - додаємо цибулю, а через 10 хвилин інші овочі: редьку, моркву.
Через 20 хвилин гасіння додаємо томат (спеції додаються за бажанням), закриваючи весь вміст казана водою (вливаємо її). При закритій кришці тушкуємо ще 20 хвилин. Локшину варимо в окремому посуді, а потім все з'єднуємо - виходить суп лагман.
3. Французький гарбузовий суп
Цей суп має неймовірним ароматом і ніжною консистенцією.
Складові: картопля - 300 г, цибуля - 1 шт, гарбуз - 500 г, олія. - 1 ст. ложка, молоко - 1,5 склянки, мелений імбир - 1 ч. ложка, сухарики - 100 г, сіль і перець - за смаком.
рецепт: маленькими кубиками нарізаємо картоплю, гарбуз і селера. Цибулю дрібно шаткуємо. У каструлі з товстим дном обсмажуємо цибулю, 4 хвилини, а потім додаємо до нього інші овочі. Заливаємо інгредієнти окропом (щоб він злегка покрив їх) і варимо хвилин 20 на маленькому вогні.
Далі, зливаємо відвар, а овочі пропускаємо через блендер. Повертаємо кашоподібні овочі в каструлю. Вливаємо гаряче молоко і варимо хвилин 5-10. Додаємо імбир, солимо, перчимо і перемішуємо. Французький гарбузовий суп подається з сухариками.
2. Борщ
Пропонуємо вам дуже простий рецепт борщу. Якщо ви не наважувалися взятися за його приготування через складність, запевняємо вас - цей зможе приготувати навіть новачок.
Складові: буряк - 200 г, білокачанна капуста - 400 г, морква - 100 г, вода - 2,5 л, цибуля - 100 г, Картопля-300 г, часник - 2 шт, томатна паста - 1 ст. ложка, лавровий лист - 1 шт, сіль і масло - за смаком.
рецепт: нарізаємо соломкою моркву і буряк. Капусту шаткуємо, а цибулину подрібнюємо. Обсмажуємо овочі на раст. маслі 2-3 хвилини, додаємо пасту і тушкуємо 2 хвилини.
Далі, наливаємо воду в каструлю, додаємо лавровий лист, капусту і обсмажені овочі. Нарізаємо картоплю і відправляємо його теж в каструлю разом з часником. Готуємо до того моменту, поки він не стане м'яким.
1. Піхельштайнер
Цей німецький і ситний суп багатьом припаде до душі. Готується шарами і дуже просто.
Складові: селера - 200 г, яловичина - 200 г, свинина - 200 г, куряче філе - 200 г, цибуля - 2 шт, морква - 3 шт, картопля - 750 г, цибуля-порей - 1 шт, солодка паприка - 1. ложка, перець і сіль - за смаком, бульйон (або вода).
рецепт: нарізаємо 3 види м'яса на маленькі шматочки. Нарізаємо всі овочі (цибуля кружечками). Викладаємо м'ясо в каструлю і викладаємо зверху шари: картопля, далі йде цибулька, морква, селера, цибуля-порей. Солимо і додаємо прянощі - за смаком.
Вливаємо бульйон (або просто гарячу воду) таким чином, щоб він покрив продукти не більше, ніж на палець. Доводимо до кипіння і тушкуємо на повільному вогні 1,5 години. При подачі посипаємо свіжою зеленню.