Без вершкового масла складно уявити деякі страви - наприклад, щоб млинці були сухими, люди кладуть зверху на тільки що посмажений млинець шматочок масла.
І, звичайно ж, в холодильнику хочеться мати свіжий і натуральний продукт, а не підробку. Але як визначити, якої якості вам попалося масло?
Ви можете запам'ятати 10 способів, і всякий раз, коли будете купувати продукти - звертайте увагу на деякі способи.
Звичайно, краще купувати справжнє масло у бабусь на ринку, але його все одно потрібно перевіряти. Зі статті ви дізнаєтеся, як це зробити.
10. Тільки 2 інгредієнта в складі
Справжнє масло має складатися з двох інгредієнтів - це вершків і молока, яке проходило хімічні обробки. Ви не можете взяти і спробувати в магазині шматочок - дегустація неможлива, тому доводиться тільки вірити тому, що написано на упаковці.
Якщо ви візьмете поруч лежить маргарин і подивіться на нього, то на упаковці ззаду будуть перераховані різні рослинні компоненти, а в складі вершкового масла, звичайно, якщо воно натуральне, що не буде перерахування незрозумілих добавок, як в інших продуктах, а тільки два інгредієнта.
9. Назва на упаковці
Коли ми дивимося на упаковки, стоячи в магазині, то, зрозуміло, визначаємо для себе, що перед нами знаходиться, - кожен продукт має свою назву, навіть якщо воно англійське. Наприклад, молоко, сир «President», кефір і т. Д.
Вершкове масло так і повинно бути підписано «масло», інакше ви легко можете засумніватися в тому, масло взагалі перед вами. Воно може бути на нього схожим, але що, якщо ви розгорнете будинку продукт, і виявиться, що це не масло, а, наприклад, маргарин? Звертайте увагу на те, що написано на упаковці - має бути написано: «масло».
8. Ціна вище
У магазині можна побачити велику кількість масел. Чим нижче ціна продукту, тим масло менш натуральне. Тобто ціна на натуральний продукт завжди вище - чи готові ви платити більше чи ні - вирішувати тільки вам.
Гарне масло - це джерело мінералів, вітамінів і корисних мікроелементів. Воно смачне, ароматне, чого не скажеш про ненатуральних маслах.
Справжнє вершкове масло необхідно для роботи мозку і харчування шкіри, навіть наші предки говорили: «Масло коров'яче - їж на здоров'я!»
7. Термін придатності
Продукти з добавками можуть перебувати в магазинах місяцями ... Якщо ви помітили, що на упаковці вказано великий термін придатності, то це, як мінімум, має вас збентежити.
Термін зберігання натурального масла, приготованого з молока корови - не більше 10-ти днів. Якщо продукт зберігається в металевій банці - термін зберігання вже більше, до 3-х місяців.
Більш тривалі терміни зберігання - це привід задуматися ... Краще виберіть інший продукт, тому що перед вами той, в якому є консерванти.
6. Колір масла
У маркетах ви навряд чи зможете відкрити продукт і розглянути його колір. Але якщо у вас є така можливість - наприклад, це можна зробити на ринку (зазвичай там масло продається на вагу), то зверніть увагу, якого воно кольору - справжнє не повинно бути занадто жовтого або білого.
Натуральне має світло жовтуватий колір, а точніше - приємний кремовий, нагадує колір топленого молока. Крім того, воно повинно видавати приємний аромат.
5. Консистенція масла
Якщо ви почнете різати натуральне масло, то на дотик воно буде твердим. Що ще ви повинні взяти на замітку - штучне масло бруднить упаковку при розвороті - з натуральним таких проблем немає.
Крім того, справжній продукт не «пристане» до ножа »або іншому столовому приладу. При відрізанні масло повинно залишатися пластичним скибочкою, штучне ж може кришитися.
Крім того, масло з коров'ячого молока має злегка кислуватий присмак, якого немає у заводського.
4. З холоду в тепло
Якщо вам пощастило, і ви купили справжнє масло, то йому не страшна зміна температури. Наприклад, масло замерзло, коли ви несли його з магазину додому - поклали його на стіл в теплій кухні, і воно відразу ж почало танути. Якщо це так, то ви придбали щось інше - це неякісний продукт.
Справжнє масло не стане відразу м'яким після потрапляння в тепло - воно не втратить свою твердість. А ось маргарин, в складі якого рослинні жири, відразу ж починає танути.
3. Що з'являються крапельки
Удома можна виконати таку маніпуляцію з перевірки масла - покладіть шматочок на розігріту сковорідку - якщо не з'являється води і пінки, то перед вами справжнє масло. Якщо ви помітили пінку - в маслі міститься багато молочної сироватки, але мало жиру.
Натуральне масло володіє особливою здатністю - воно рівномірно тане, а на підробці з'являються крапельки - це говорить про те, що перед вами, швидше за все, маргарин, а не бажаний продукт.
Перш ніж купувати масло, подивіться на відсоток жирності - у якісного продукту жирність не менше 60%, і його вартість вище. Низька ціна завжди повинна бентежити. В магазинах можна побачити масло за 30 рублів - хороший продукт так мало не варто.
2. Твердість і гладкість
Справжнє масло - тверде, якщо ви дістали його з холодильника, то будьте готові до того, що воно з працею буде різатися. Багатьом не подобається те, що масло неможливо намазати на хліб - тут доводиться вибирати, що вам важливіше - намазане масло або натуральність продукту?
Якщо масло довго тане - це говорить про те, що воно зроблено з добірних вершків, крім того, на дотик воно гладке, а на зрізі блискуче, без розшарувань.
Якщо масло м'яке, і ви легко намазуєте його на хліб, то воно зіпсовано. Так бути не повинно.
1. Не повинно кришитися і створювати бризки
Якщо ви хочете відрізати шматочок масла, але у вас не виходить - при відрізанні воно кришиться, перетворюючись в стружку, то перед вами погане масло.
Але це не завжди - подрібнення ще не ознака неякісного масла, натуральне теж може кришитися, головне - стежити за тим, як топиться продукт на сковороді. Воно повинно розтікатися жовтої калюжкою і не повинно прилипати до денця.
При нагріванні ви обов'язково відчуєте приємний запах, якщо звичайно це натуральне масло, а не підробка. Підробка створює багато бризок і піни.
У роті натуральне масло тане, як морозиво.