Наближається велике для всіх православних людей свято - Світле Христове Воскресіння або Великдень. У цей день закінчується Великий піст, і на столах з'являються різні страви. Одним з традиційних великодніх страв є паска. Всі ж знають, як хочеться швидше відкусити чарівної випічки, яка спеціально готується і подається лише раз на рік. І сьогодні ми відшукали для вас найкращі рецепти пасок. Впевнені, що кожен з вас, дорогі читачі, знайде рецепт святкової паски собі до смаку.
10. Паска «Скоростиглий» на молоці
Почнемо з самого простого і нехитрого рецепту, за яким можна швидко зготувати великодню паску (що, в принципі, і випливає з назви). Щоб спекти паску «Скоростиглий», нам знадобиться всього 7 інгредієнтів, в числі яких борошно, цукор, яйця, вершкове масло, молоко, родзинки і щіпка дріжджів. Як правило, у будь-якої господині всі ці продукти є в наявності на постійній основі, хіба що жменьку родзинок потрібно придбати окремо. Процес приготування займає не більше години. Так що, якщо у вас мінімум вільного часу, а бажаючих покуштувати паски в будинку багато, то цей рецепт підійде як не можна краще.
9. Рецепт «Монастирський»
Наступний рецепт буде трохи складніше у виконанні, проте все як і раніше є кулінарові будь-якого рівня і так само не дуже затратно по часу. Список інгредієнтів в даному випадку розширюється - додається трохи теплої води, цукати, а також прянощі в вигляді кориці і кардамону. Кращим чином страву вийде, якщо замішане тісто залишити на ніч. При цьому основа нашого паски стане пишною, а вам з ранку потрібно зовсім небагато часу, щоб розкачати тісто і розкласти його по формах. Паска за цим рецептом не покривається глазур'ю, тому виглядає він, немов дійсно випечений в цьому монастирі. Втім, при бажанні випічку можна декорувати на ваш смак.
8. Шоколадний паску
Паска, приготований за таким рецептом, точно буде незвичайним. По-перше, шоколадний паску кардинально відрізняється від «колег» кольором тесту (воно виходить темніше) і смаком. По-друге, для готування тут можна використовувати як звичайну духовку, так і хлібопічку. Остання, до слова, ще й все за вас зробить - буде потрібно тільки укласти продукти в певній послідовності. До інгредієнтів, що становлять основу тесту для паски, в даному випадку додаються волоські горішки, кориця, какао-порошок, ну і безпосередньо шоколад (краще всього підійде темний). Поки хлібопічка трудиться, ви можете приготувати глазур і прикраси, щоб паска вийшов презентабельним.
7. «Сибірський» паску
У радянській кулінарній книзі 60-х років рецепт паски під назвою «Сибірський» значиться як старовинний російський. Стало бути, цим способом приготування пасхального страви не менше століття вже точно. Набір інгредієнтів для випічки «Сибірського» паски є своєрідним еталоном. З продуктів, що відрізняють цей рецепт, можна виділити ванільний цукор, завдяки якому паску виходить особливо ароматним. Приємний запах печеться тесту з додаванням ванілі поверне вас в світ дитинства, де бабуся старанно і з душею готувала паски на кожну Пасху. Власне, на смак «Сибірський» також нагадує «ту саму» випічку з далекого дитинства.
6. Паска на топленому молоці
А ось рецепт для тих, хто бажає відчути всю повноту смаку пасхальної випічки. Чи варто взагалі говорити про смакові якості паски, в основі тесту якого лежить пряжене молоко? Власне, крім нього серед продуктів для приготування є ванільний цукор, що надає випічці казковий аромат. Творці рецепта вирішили, що не зайвими тут будуть і пару столових ложок коньяку. Ну що тут скажеш - в результаті виходить дуже калорійне, але шалено смачна страва, гідне великого свята. Всім просто в обов'язковому порядку необхідно хоч раз скуштувати такого паски - повірте, про калорії ви миттю забудете!
5. Сирний паску
А що, якщо у вашій родині люблять сир, і традиційної паскою тут справа явно не обмежиться? Що ж, на такий випадок є особливий рецепт святкової паски, в який ви сміливо можете додати свій улюблений інгредієнт. Саме сир в даному випадку буде основою для тесту. Також буде потрібно стандартний перелік продуктів, куди входить борошно, вершкове масло, цукор і яйця. Додаємо сюди традиційний для великодньої випічки родзинки і ароматний ванілін. Ну а для додання особливого відтінку смаку бризни в тісто трохи лимонного соку. Щоб наш паску вийшов пишним, важливо перед приготуванням протерти сир за допомогою сита.
4. Паска Краффін
Особливістю такого паски є те, що «Краффін» має нестандартну для великодньої випічки конфігурацію спіралі. Крім того, це єдиний паску (принаймні, в нашому списку), де в рецепті поряд з родзинками вказана в'ялена журавлина - мабуть, дуже незвичайне страву вийде. Втім, залишимо право ягідного вибору на відкуп господині, і дізнаємося, як все ж робиться спіраль. Для цього необхідно розкачати кілька пластів тесту, приправити їх начинкою з ягід і мигдальних пелюсток і акуратно згорнути. Утворені рулети належить розрізати навпіл уздовж, після чого закрутити одну половинку, а поверх неї - іншу. Ось і весь смачний секрет.
3. Заварний паску з цукатами
Цукати - друга за популярністю ягідно-фруктова добавка в паски. Саме їх ми і додамо в тісто, якщо задуматися приготувати заварний випічку з даного рецептом. Втім, ніхто не забороняє нам поєднати в пасці цукати і родзинки в тій пропорції, в якій завгодно душі. По складу тесту тут практично немає відмінностей від більшості наших сьогоднішніх рецептів, хіба що дріжджі обов'язково потрібно використовувати живі. Для додання додаткового смаку при приготуванні можна додати в тісто цедру лимона і пару прянощів у вигляді мускатного горіха або кардамону. Також для отримання тонкого смакового відтінку можна бризнути кілька крапель коньяку.
2. Паска з родзинками
Ага, усюди лише готових рецептів з інгредієнтами і пропорціями. А давайте візьмемо і пофантазуємо! Під загальною назвою «Паска з родзинками» ми маємо на увазі той факт, що у нас є стандартна основа для тіста і, власне, родзинки. Далі - все, що вашій душі заманеться. Наприклад, можна присмачити паску горішками або насінням. Або заховати в тісто кілька шоколадних часточок перед відправкою в духовку. А що, якщо замість глазурі в готовому куличе зробити внутрішні вкраплення з крему? Може бути, додати апельсинову цедру або кокосову стружку? Так чи інакше, варіантів оформлення великодньої випічки є безліч - все залежить від вашої фантазії і смакових пристрастей.
1. «Царський» паску
Ну а вінчає наш список рецептів самий «багатий» і солідний паску з відповідною назвою. Перелік інгредієнтів тут вражає. Сливки, цукати ананаса, мигдаль і кардамон - обов'язкові складові «Царського» паски. Варто зазначити, що така випічка на швидку руку не робиться, і для готування буде потрібно досить багато часу. Тісто вимішує неодмінно вручну, і від того, з якою інтенсивністю і тривалістю ви це зробили, залежить ніжність і пишність готового паски. Втім, всі праці і старання окупляться за великоднім столом, де «Царський» паску заслужено посяде одне з головних місць.