Страви тайської кухні - особливі, колоритні і неймовірно смачні. Тут можна знайти страви на будь-який смак - від нехитрих вуличних закусок до вишуканих ресторанних страв. Основні складові успіху тайської кухні: швидкість приготування, гострі спеції і свіжі продукти. Більшість страв тайської кухні готуються в воке. Швидка обсмажування протягом 5-10 хвилин на сильному вогні дозволяє зберегти вітаміни і зробити овочі неймовірно смачними і хрусткими.
Головні інгредієнти тайської кухні - рис, локшина, овочі і соуси, додають блюдам неповторний смак.
Що варто спробувати в Таїланді в першу чергу? Страви тайської кухні припадуть до душі практично кожному туристу. І м'ясоїди, і прихильники вегетаріанства зможуть знайти тут делікатеси на свій смак. Багато тайські страви готуються за кількома рецептами: в список інгредієнтів можуть входити курка, морепродукти, свинина, яловичина або виключно рослинні компоненти.
10. Пад-тай
Опинившись в Таїланді, варто спробувати одне з найвідоміших страв тайської кухні - Пад-тай (Pad Thai). Це обсмажена в воке рисова локшина з яйцем. Дивно, що проста рисова локшина може мати настільки багатий смак. Пад-тай готують з різними варіантами начинок. Найпопулярніші - це курка, свинина, морепродукти, тофу, паростки квасолі. Цікавий смак страві надають соуси (устричний, рибний і Тамаріндовое). Пад-тай цікавий тим, що в кожному закладі його готують по-своєму, і неможливо зустріти два абсолютно однакових страви.
Середня вартість страви - 100 бат.
9. Том ям кун
Побувати в Таїланді і не покуштувати Том ям кун (Tom Yam Kung) - справжній злочин. Гострий суп з креветками - одне з найвідоміших страв тайської кухні. Зараз його можна замовити в ресторані в будь-якій країні, але неповторний Tom Yam можна спробувати тільки в Таїланді. Для додання особливо насиченого смаку і аромату в суп додають багато трав: листя лайма, лемонграсс, галангал, цибуля шалот. Можна попросити приготувати суп з невеликою кількістю спецій, але тоді не вдасться відчути справжній смак Том яма.
Середня вартість страви - 90-150 бат.
8. Каррі
каррі (Curry) - гостре блюдо тайської кухні для тих, хто любить їжу гостріше. Існує зелений (найгостріший), червоний і жовтий каррі. Кожна з варіацій володіє своїм неповторним смаком. Каррі є м'ясо (найчастіше курку) або морепродукти з різноманітними овочами в ніжній соусі з кокосового молока з безліччю прянощів. Як гарнір рекомендується вибирати рис - він найкраще відтіняє смак цього чудового блюда.
7. Сом Там
сом Там (Som Tam) - один з найпопулярніших і смачних салатів тайської кухні. Готується з наступних інгредієнтів: зелена папайя, квасоля, помідори, сушені креветки сік лайма, рибний соус, арахіс, сік тамаринду. Зелена хрустка папайя відмінно поєднується з солодкими і пряними ароматами.
Є кілька варіацій цього вельми популярного салату: з крабовим м'ясом, рибою і огірками.
6. Кунг Сом Пак Руам
Продовжує список найпопулярніших страв тайської кухні кунг Сом Пак Руам (Gang Som Pak Ruam). Страва являє собою нежирний овочевий суп на м'ясному бульйоні. У складі: зелена квасоля, квашена капуста, морква. Подається страва зі свіжою зеленню і перчиком чилі. Суп заслужено користується великою популярністю за незвичайне і яскраве поєднання трьох смаків: солодкого, кислого і пряного.
5. Пананг Гай
Пананг Гай (Panang Gai) - одне з відомих страв тайської кухні. Готується з курки, обсмаженої в соусі з червоного каррі і залитої потім кремом з кокосового молока. За традицією блюдо подається з нарізаними листям лимонної трави. Це одне з найулюбленіших в Таїланді страв.
4. Гай Пад Понгау
Блюдо тайської кухні Гай Пад Понгау (Gai Pad Pongali) являє собою яєчню з курки, помідорів і цибулі. Як і всі місцеві страви, містить неймовірну кількість спецій і прянощів. Курка, цибуля помідори і перець змішуються з пастою каррі, заливаються яйцем і смажаться до готовності. Блюдо перед подачею на стіл рясно посипається петрушкою. Гай Пад Понгау дуже схожий на всім знайомий омлет, який готується на швидку руку з усього того, що знайдеться в холодильнику.
3. Plah Plow
Тайську кухню неможливо уявити без морепродуктів. Plah Plow - ще одна вельми популярне блюдо, яке готується на грилі. Рибу фарширують ароматними травами (листям лайма, лимонником), обмазують в солі до тих пір, поки не утвориться товстий шар, і доводять до готовності на грилі. Риба виходить незвичайно соковитою і ніжною, буквально тане в роті. Подають блюдо зазвичай з рисом і салатом Сом Там.
Plah Plow готують з будь-яких видів риби.
Вартість страви - від 80 до 200 бат.
2. Том Кха
суп Том Кха (Tom Kha) входить в число самих смачних і відомих страв тайської кухні. Солодкуватий і злегка гострий суп на кокосовому молоці користується великою популярністю на незвичайно яскравий і насичений смак. Існує кілька варіацій цієї страви: з куркою або морепродуктами.
Середня ціна страви - 90-100 бат.
1. Роти
У число найбільш популярних страв тайської кухні входять млинці роти (Rotee). Готують млинці з тонкого, майже прозорого тіста. Начинки бувають найрізноманітнішими, але частіше за все Роті готують з бананів з яйцем. Смажений млинець повертаю в квадрат і поливають шоколадом і згущеним молоком. Роти - не споконвічно тайське блюдо, родом солодкі млинці з Індії.
Середня вартість делікатесу - від 30 до 100 бат.