До уваги господинь представлені найсмачніші млинці - 10 кращих рецептів.
10. Смачні пісні млинці
Смачні пісні млинці.
Складові:
- 1 склянки борошна;
- 2 склянки води;
- 50 г раст. масла;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1/3 чайної ложки соди;
- сіль за смаком.
Розчинити в воді сіль, цукор, всипати просіяне борошно і ретельно розмішати, щоб не було грудок, поки не вийде однорідне тісто. Додати соду і влити в тісто олію. Добре розмішати. Змастити сковороду один раз перед випічкою рослинним маслом і пекти млинці. Промазати кожен млинець медом або подавати з варенням.
9. Млинці з пшоняної каші
Смачні млинці з пшоняної каші.
Складові:
- крупа пшоняна 1 стакан;
- борошно пшеничне 2,5 склянки;
- молоко 1 склянка;
- яйця -3 шт;
- дріжджі свіжі 20 гр .;
- сіль 1ч.л .;
- цукор - 3ст. л .;
- масло вершкове для змащування готових млинців.
Спочатку вариться пшоняна каша на воді, яку потім необхідно розім'яти до однорідної консистенції або збити блендером. Паралельно в цей же час ставимо опару з півсклянки теплого молока, дріжджів, щіпки цукру і столової ложки борошна. Опаре потрібно піднятися не менше півгодини. Втручаємося в кашу борошно, яйця, і вводимо опару. Солимо, злагодити, і продовжуємо розминати товкачем не менше чверті години. Вводимо опару, другу частину теплого молока і яйця. Додаємо сіль і цукор за смаком. Блін тесту даємо піднятися протягом години. Дивимося на консистенцію тіста. Тісто має бути більш густим, ніж при випіканні звичайних млинців. Випікаємо млинці на помірному вогні. Сковороду попередньо змащуємо шматком свинячого сала на вилці. Налите на сковороду тісто має саме розтікатися.
8. Млинці з яблучним колесо до воза
Смачні млинці з яблучним колесо до воза.
Складові:
- борошно - 2 ст .;
- молоко - 1,2 л;
- яйце - 4 шт .;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- цукор - 1,5 ст.л .;
- соняшникова олія - 4 ст. л .;
- сода - 1 ч. л .;
- ванілін;
- яблука - 2 -3 шт.
Для млинцевого тесту збийте виделкою яйця, сіль, цукор, соду і ванілін. Пшеничне борошно просійте, і невеликими порціями введіть в тісто, при цьому постійно перемішуйте. Додайте в тісто олію. Тепер додайте решту молока, перемішайте і залиште на 20 хвилин. Яблука подрібнювати по одному в процесі смаження, інакше вони швидко потемніють. Можна натерти відразу все плоди, але тоді збризніть їх лимонним соком. Розпечену сковорідку злегка змастіть маслом, викладіть на неї тонким шаром «колесо до воза». А потім відразу ж залийте яблука тестом. Обсмажуйте млинці з колесо до воза з яблук на середньому вогні до золотистого кольору. Потім млинець обережно переверніть на інший бік, підрум'яньте і його.
7. Швидкі млинці
Рецепт швидких млинців.
Складові:
- молоко - 500 мл .;
- яйця - 2 шт .;
- склянка борошна;
- олія соняшникова - 3 ст. л .;
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 1 щіпка
Яйця збиваємо вінчиком. Додаємо сіль і цукор. Тепер до яєць додамо половину від необхідної за рецептом порції молока і борошно. Все ретельно перемішуємо вінчиком. Вливаємо сюди ж решту молока. І знову перемішуємо. Ніяких грудочок бути не повинно. Потім додаємо соняшникова олія. Віночком знову все ретельно перемішуємо. Ополоником виливаємо трохи суміші на розігріту сковорідку. Обсмажуємо млинці по дві хвилини з обох сторін.
6. Млинці фаршировані сиром
Смачні млинці, фаршировані сиром.
Інгредієнти на чотири порції:
- 1 склянка борошна;
- 2 склянки молока;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- масло для смаження;
- 200 г сиру.
Приготувати тісто для млинців: молоко збити з цукром і яйцем. Додати трохи солі і поступово додавати борошно, вимішуючи однорідне тісто. Розігріти сковороду і випекти млинці. Сир натерти на крупній тертці. Викласти потроху сиру на кожен млинець, згорнути млинець трубочкою і укласти на деко. Запекти в духовій шафі близько п'яти хвилин, щоб сир розплавився.
5. Млинці з куркою і грибами
Рецепт смачних млинців з куркою і грибами.
Складові:
- молоко - 0,5 л;
- яйця курячі - 2 шт .;
- борошно вищого сорту - приблизно 1 ст .;
- цукор - 0,5 ст.л .;
- сіль - 1/3 ч. л .;
- масло соняшнику - 2 ст. л .;
- шматочок свіжого (несолоного) сала.
начинка:
- грудка курки - 300 г;
- гриби - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- пісне масло - 2 ст.л .;
- сіль, перець - на смак.
Куряче м'ясо кладемо в каструлю, заливаємо водою до повного занурення і відправляємо на вогонь. Окремо варимо гриби. Зварене м'ясо і грибнийкомпонент охолоджуємо і дрібніше. Миємо, чистимо і ріжемо цибулину, а потім тушкуємо до м'якості на маслі. З'єднуємо всі продукти воєдино, трохи додаємо перцю і залишаємо начинку остигати. Приготування Блінова тесту: Збивши яйця з сіллю і цукром, підсипає потроху борошно, а потім розбавляємо густу «кашку» злегка нагрітим молоком (водою). Останній штрих - масло: його розмішуємо і відразу ж приступаємо до смаження. Готові млинці наповнюємо начинкою.
4. Млинці на опарі
Класичні млинці на опарі.
Складові:
- 1 яйце;
- 1 стакан (250 мл) води;
- 1,5 склянки (375 мл) молока;
- 1,5 столових ложки цукру;
- половина чайної ложки солі;
- 12 г свіжих дріжджів;
- 2 склянки (320 г) борошна;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 50 г вершкового масла для змащування млинців.
Приготувати опару. Влити в миску склянку теплої води, розчинити половину столової ложки цукру, потім покласти свіжі дріжджі. Всипати склянку просіяного борошна і замісити рідке тісто-опару. Накрити миску лляним рушником і поставити в тепле місце. Коли опара збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі, додати в неї яйце, столову ложку цукру, половину чайної ложки солі і стакан просіяного борошна. Тісто добре розмішати і розвести теплим молоком. Додати 3 столові ложки соняшникової олії, перемішати і поставити в тепле місце, накривши рушником. Коли тісто підійде, можна випікати млинці. Перед випічкою першого млинця сковороду злегка змастити соняшниковою олією, а решта млинці випікати без змазування сковороди.
3. Млинці з сиром
Смачні млинці з сиром.
Складові:
- 2 ст. борошна;
- 500 мл теплої води;
- 2-3 яйця;
- 1 ч. Сухих дріжджів;
- 2 ст. цукру;
- ½ ч. Солі;
- ¼ ст. рослинного масла;
- 300 г сиру;
- кмин - за бажанням.
Розмішайте дріжджі в теплій воді. Яйця змішайте з сіллю і цукром. Додайте трохи борошна. Борошно в тісто додайте невеликими порціями, кожного разу добре вимішуючи його, щоб не утворилося грудок. Готове тісто залиште на 30 хвилин. Потім додайте в нього рослинне масло і ще раз ретельно перемішайте. Підготуйте сир: натріть його на тертці і додайте до нього жменю кмину. Тепер приступайте до випічки млинців.
2. Млинці на дріжджах
Рецепт смачних млинців на дріжджах.
Складові:
- борошно - 1,5 склянки;
- молоко - 1,5 склянки;
- вода - 1 стакан;
- яйце - 3 штуки;
- дріжджі в сухому вигляді ( «швидкі») - пів столової ложки;
- рослинне масло, очищене - півсклянки;
- цукор - півсклянки;
- сіль - велика щіпка.
Розбийте яйця, підсипте сіль, цукор, все разом гарненько збийте. Введіть інші інгредієнти. Перемішайте ретельно, долийте воду і знову змішайте до однорідності. Тісто має відстоятися годину в теплі. Після збільшення обсягу вдвічі розмішайте і знову дайте піднятися. Змастіть маслом розігріту сковорідку. Зачерпніть пінну масу зверху ополоником, рівним шаром вилийте в центр сковороди і дайте розтектися, швидко нахиляючи посуд по колу. Після підсихання верху підсмажте іншу сторону млинця.
1. Млинці на молоці
Рецепт найсмачніших млинців на молоці.
Складові:
- 3 курячих яйця;
- 1/2 чайної ложки солі;
- велика ложка цукру;
- 2,5 склянки молока;
- дві склянки борошна;
- 4 столові ложки рослинної олії.
Візьміть глибоку посуд і змішайте в ній яйця, сіль і цукор. Скористайтеся для досягнення нормально однорідної маси віночком. Тепер в суміш виливають склянку молока і все ретельно перемішують, щоб сипучі компоненти розчинилися. Поступово вилийте молоко, що залишилося в ємність. В отриману суміш необхідно додати борошно. Всипати її дрібними порціями, добре при цьому розмішуючи склад. В результаті повинна вийти однорідна маса. У неї на завершальному етапі додають рослинне масло. Масло необхідно в складі, щоб млинці не прилипали в сковороді. Після приготування млинцевого тесту можна братися за випікання.