Країна зачаровують відкриттів, славної історії та гостинними людьми славиться по всьому світу своїм чудовим вином. На гірських схилах Грузії, зігрітих ласкавим кавказьким сонцем, ніжними і турботливими руками працьовитих людей вирощується понад 500 сортів винограду. З цього винограду виробляють алкогольні напої, а в нашому огляді кращі грузинські вина, давно завоювали популярність серед справжніх цінителів шляхетних напоїв в різних куточках земної кулі.
«Гурджаані»
Вино Гурджаані виготовляється з типових сортів винограду за старими традиційними кахетинським технологіям. Біле вино високо відзначено не тільки любителями благородних алкогольних напоїв, а й професіоналами.
На міжнародних конкурсах і винних виставках вино з Грузії 9 разів удостоювався срібних медалей і один раз отримало бронзу. У нього яскраво-солом'яний колір із золотистим переливом, а п'янкий аромат насичений фруктовими нотками.
Вино Гурджаані чудово підійде до риби, а також страв з курки. Вишуканий смак підкреслить сир або овочева нарізка.
«Кіндзмараулі»
Червоне напівсолодке вино, що проводиться з 1942 року, витримується в спеціальних конусних глиняних глечиках «квеврі».
Виноградники сорти «Сапераві», з якого роблять цю марку вина, виростають в мальовничій Алазанської долині, де зливаються води річок Дуруджі і Алазани. Виробляється в малих партіях і є великою рідкістю.
У 2012 році бренд визнаний власністю Грузії, і використання назву заборонено в інших регіонах. Вино Кіндзмараулі подають до м'яса, а справжні цінителі поєднують глотки напою з десертом і соковитими фруктами Грузії.
«Цинандалі»
Одне з найстаріших вин, традиції виробництва якого дбайливо охороняються, починаючи з 1886 року. Біле сухе вино 3 роки витримується в дубових бочках, і тільки потім світло-золотистий напій розливають у пляшки.
Своє найменування отримало по древньому маєтку князів Чавчавадзе, а в радянський період тут працював виноробний радгосп. Крізь час виноробам Кахетії вдалося зберегти унікальний рецепт чудового вина.
Вино Цинандалі володіє свіжим, гармонійним смаком з притягає фруктовим ароматом.
«Ахашені»
Одне з найпопулярніших в світі грузинське вино Ахашені за всю історію свого виробництва удостоєно шести золотих медалей на міжнародних винних виставках, додавши в скарбничку, і п'ять срібних.
Як і інші вина, отримало назву по району, де вирощують і збирається виноград для його виробництва, а стародавня легенда свідчить, що ще цар Давид повелів розбити тут виноградники.
Червоне напівсолодке столове вино з вмістом спирту не більше 12% подають до пряним м'ясних страв, а також до шоколадного десерту або сирної нарізки.
«Піросмані»
У 1981 році стали випускати біле і червоне вино з мальовничою назвою «Піросмані», яке отримало завдяки грунтово-кліматичних умов вирощування винограду унікальні смакові властивості.
Густий темно-гранатовий колір вина нагадує насичені мазки великого грузинського художника, а аромат п'янить збалансованим різнотрав'ям.
Пляшка «Піросмані» стала звичним і бажаним елементом грузинського застілля. Відрізняють вино не тільки смакові якості, але і оформлення пляшки, на етикетках яких розмічені сюжети художника.
«Напареулі»
Марка, що прославилася ще в кінці XIX століття, сьогодні входить в десятку найпопулярніших сухих вин Грузії. Виноградники, з яких виробляють білі і червоні види цієї марки виростають на висоті 500 метрів над морем.
Тут же знаходиться історичний винний льох, в якому зберігаються інгредієнти виробництва. Застосовується особлива технологія виробництва, а також розливу.
Підходить до будь-якого меню застілля, але гурмани чітко визначать, коли використовувати біле, а коли червоне «Напареулі».
«Бараконі»
Вино яскравого гранатового кольору з сортів «Александроулі», «Муджуретулі» почали випускати в 1982 році. Порівняно недороге з відмінними смаковими якостями воно швидко стало популярним.
Відрізняється чудовим букетом з фіалковими тоннами і відтінками трав. Готують за традиційними технологіями, шляхом неповного зброджування.
Проходить пастеризацію, а подає його зазвичай до м'яса, а також до традиційних страв грузинської кухні.
«Сапераві»
Вино, яке здобуло найменування за однойменним сорту винограду, має ряд особливостей, що значно відрізняє його в ряду подібних напоїв.
В першу чергу, грузинське вино Сапераві - найпопулярніше вино в Грузії, так як виноград росте в будь-якій частині гірської країни. Другою особливістю виступає насичений яскраво-гранатовий колір і чудовий терпкий смак.
Але найцікавіше, що винороби навчилися з одного врожаю зробити несхожі один на одного вина, насичені приємним смаком і п'янким ароматом.
«Тамарані»
Рейтинг грузинських вин продовжує витриманий ігристий напій Тамарані, що радує погляд своїм світло-солом'яним кольором і полонить приємним смаком.
У білому напівсолодкому вини фруктові та цитрусові нотки складають базову основу, в яку гармонійно вплітаються квіткові відтінки. А ось післясмак освіжає присмаком лимона і ароматом гірських трав.
Підбадьорливий, освіжаючий напій має 6-місячну витримку з гармонійним кислотним балансом.
«Теліані»
Ще одне червоне марочне столове вино також входить в список вин, що постачаються за кордон, так що його яскраву етикетку можна зустріти на магазинних полицях в різних куточках земної кулі.
Його стали виробляти в самому кінці XIX століття, а сьогодні «Теліані» залишається провідною маркою Грузії. Відрізняє напій ніжний аромат фіалки, а післясмак зачаровує легкої свіжістю винограду.
Компоненти для приготування чудового напою витримують в дубових бочках протягом трьох років, що надає вину вишуканості, а також незвичайні смакові властивості.
«Бахтріоні»
Сухі грузинські вина представлені широкою лінією, серед якої виділяється особливими смаковими якостями легендарне вино «Бахратіоні».
Виготовляється з винограду, що росте тільки в одному регіоні Грузії, а названо в честь великого сина грузинського народу, героя Вітчизняної війни 1812 року. Вино, яке вибороло світове визнання, справжня гордість Ахметського району.
Колір з трохи зеленуватим відтінком, а смак гармонійний і збалансований. Журі міжнародних виставок присудило грузинському шедевру 2 золоті медалі.
«Мукузани»
Яскраве червоне вино, виготовлене з місцевих сортів винограду, очолює список популярних напоїв родом з Грузії. До того ж воно і одне з найстаріших, адже його виробництво розпочато в 1888 році.
Мукузани витримується протягом 3 років в дубових бочках, що надає вину ексклюзивний присмак дуба в поєднанні з відтінками лісових ягід. За смаковими якостями набагато випереджає вина, виготовлені з сорту «Сапераві».
Завдяки своїм смаковим якостям вино високо відзначено фахівцями, і удостоєно безлічі нагород на виставках і конкурсах.
«Карданахі»
А ось це кріплене вино витримують 3 роки в дубових бочках під палючими променями кавказького сонця, тому воно відноситься до категорії «портвейнов».
Через особливості технологій виробництва виходить насичений темно-червоний колір і терпкий смак, в якому проступають нотки меду з легким присмаком прянощів.
Проводять його з 1926 року зі змішання різних сортів білого винограду. Чудовий продукт грузинських виноробів успішно конкурує на вставках з португальськими та іспанськими винами, завоювавши 8 золотих нагород.
«Чхавері»
Чудовий смак вина, створений самою природою і м'яким кліматом, завоював серця не лише жителів Кавказу, а й далеко за межами Кавказького хребта.
Фахівці радять пити «Чхавері» дрібними ковтками, смакуючи чарівний смак, вдихаючи п'янкі аромати, які виходять ніби з самого серця виноградної лози.
Проводиться з 1943 року з однойменного сорту, володіючи особливими властивостями. Унікальний і колір напою, в пляшці воно прозоро-біле, а ось в бокалі буде переливатися рожевими відтінками.
"Алазанська долина"
Ще одна хороша грузинське вино отримало свою назву по найменуванню мальовничій грузинської долини. Воно так само прекрасно, як і чарівність природи, де його виробляють.
Випускається двох видів, червоне - з відомого «Ркацителі», а ось біле - з традиційного «Сапераві». Але відзначимо, що можуть додаватися й інші сорти.
Незважаючи на свою молодість, виробляють його за старовинними кахетинським рецептами, використовуючи унікальну технологію, з використанням заритих у землю глечиків-Кверк.
«Салхино»
Десертне червоне вино, що отримується з прекрасного сорти «Ізабелла» не залишить байдужим справжніх цінителів шляхетних напоїв з сонячної Грузії.
Історія виробництва почалася в 1928 році, а використовуваний сорт збирається з різних регіонів Грузії. Потім винні компоненти протягом 2-3 років тужать в бочках, і лише потім, проходячи фільтрацію, вино розливається по пляшках.
Залежно про регіону зростання винограду, колір коливається від яскравого гранатового до яскраво-червоного.
«Кахетинське домашнє»
Натуральне біле вино - яскравий зразок грузинських традицій виноробства, що ввібрав в себе кращі якості найвідоміших сортів винограду.
Шляхетний бурштиновий колір чудово грає відблисками на сонці, а смак зачаровує тонкими нотками свіжого винограду і прянощами, з легким трав'яним присмаком.
«Кахетинське домашнє» прийнято подавати при кімнатній температурі до м'ясних і страв, але гурмани вважають за краще вживати його, яке б меню не було представлено на столі.
«Хванчкара»
Вино грузинського розливу з поетичною назвою «Хванчкара» - справжня перлина серед благородних напоїв родом з гірських районів Кавказу.
Виноград, що росте на древній землі Колхіди, надає напою благородний темно-рубіновий колір і неповторні смакові якості. Насичений виноградний букет чудово гармоніює з тонами малини і зачаровує легким фруктовим присмаком.
«Хванчкара», виробництво якої почалося в 1932 році, вважалося улюбленим напоєм Йосипа Сталіна, він же, з надання, дав таку назву вину по селищу Хванчкара, де в 1927 році був побудований винний завод.
«Усахелаурі»
Грузинські виробники строго дотримуються старих традицій і дбайливо, з душею ставляться до своєї справи. Це в повній мірі отностится і до «Усахелаурі», яке на сьогодні найдорожче вино Грузії.
Отримують біле напівсолодке з однойменного сорту винограду, дбайливо вирощеного в долинах кавказької країни. Відзначимо, що солодкість цього благороднейшему напою, ціна якого коливається в межах 100 доларів за пляшку, додає не цукор, а виноград.
Цінителі знають, що придбати його можна і в Москві, а смак з бархатистими виноградними тоннами і відтінками ягід не залишить нікого байдужим.
Після Наполеонівських воєн світ прогнувся під напором французько-саксонських смаків, але грузини зберегли свої унікальні виноробні традиції і сьогодні на рівних конкурують з визнаними світовими алкогольними брендами.
На завершення кілька статистичних даних, що підтверджують, що грузинські вина цінуються далеко за межами Кавказу. За опитуваннями, що проводяться в Росії, грузинські вина вважаються найпопулярнішими, але на ринку алкогольних напоїв вони складають лише 15%. Вина з Грузії експортуються в 40 країн світу, а в самій Грузії вважається, що саме вино виступає одним з факторів відмінного здоров'я грузин і їх завидного довголіття.
Автор статті: Валерій Скиба