Торт «Мурашник» для більшості росіян асоціюється з дитинством. Звичайно, в першу чергу для тих, хто народився в епоху СРСР. З 1970 року це блюдо було дуже популярним у радянських жінок. Його пекли мало не на кожне свято, а з 90-х років «Мурашник» стали виробляти кондитерські компанії.
Якщо вам хочеться побалувати сім'ю якимось нехитрим ласощами, зверніть увагу на нашу добірку найпростіших і смачних рецептів домашнього «Мурашника». Є багато варіантів приготування, ви обов'язково знайдете той, який буде вам до душі, а може бути, навіть стане вашим фірмовим блюдом.
10. Класичний рецепт
продукти: 0,5 кг борошна, по 200 г вершкового масла і сметани, пара ч. Ложок розпушувача, половина склянки цукрового піску.
для крему буде потрібно пачка вершкового масла і банку вареного згущеного молока.
Для початку потрібно приготувати пісочне тісто. Масло кімнатної температури розітріть з цукром, вилийте туди ж сметану, просійте борошно і додайте розпушувач. Ретельно вимісити. Розділіть його на три частини (дві або чотири, як буде зручно) і помістіть в морозилку.
Через півгодини включіть її і подрібніть тісто на невеликі шматочки. Найпростіший спосіб - м'ясорубка. Можете порізати, розламати або натерти на тертці. Запікайте заготовки для торта до зарум'янювання. Трохи охолодіть їх і пам'ятайте руками. Необхідно домогтися неоднорідну структуру. Приготуйте крем, збийте масло і згущене молоко, з'єднайте з основою для торта, перемішайте.
сформуйте класичний «Мурашник». Тепер доведеться запастися терпінням, він повинен простояти в холодильнику не менше 12 годин, щоб гарненько просочитися. Перед подачею його можна прикрасити, втім, і без додаткових інгредієнтів торт вийде дуже смачним.
9. Без випічки
Якщо вам не хочеться возитися з тестом, цей рецепт підійде як не можна до речі.
продукти: солодке печиво ( «Топлене молоко» або подібне) - 650 г, 550 г вареного згущеного молока, половина пачки вершкового масла, пара ст. ложок сметани.
Насамперед подрібніть печиво. Якщо є можливість, використовуйте кухонний комбайн або блендер, якщо немає, доведеться ламати руками. Згущене молоко, сметану і вершкове масло збийте, змішайте з печивом. Залишилося тільки викласти масу на тарілку і надати їй форму торта.
Його можна приготувати за 10 хвилин, але необхідно почекати поки він просочиться. дайте торту без випічки хоча б пару годин провести в холодильнику.
8. Зі сметаною
Цей рецепт відрізняється від класичного тільки складом крему. Ми пропонуємо вам замінити вершкове масло сметаною, Він вийде не менш смачним, але кількість калорій значно скоротиться.
На 1 банку вареного згущеного молока потрібно 300 г сметани. Ретельно збийте, додайте ванілін для аромату. Тісто приготуйте за рецептом №10, сформуйте торт і приберіть його в холодильник.
7. З кукурудзяних паличок
Ще один варіант «Мурашника», дітей він точно призведе в захват. До речі, вони можуть взяти участь у процесі, адже це блюдо дуже легко готувати.
Складові: 300 г паличок, 380 г згущеного молока (вареного), 180 г вершкового масла.
Приготуйте крем, збивши згущене молоко і масло в блендері або за допомогою віночка. викладіть туди кукурудзяні палички. Якщо вони занадто великого розміру, розріжте їх на половинки. Кілька паличок залиште для прикраси, їх необхідно перетерти в крихту.
Тепер зробіть з солодкої маси торт, зверху посипте його кукурудзяними крихтами. Якщо ви любите похрумтіти, можете відразу ж ставити чайник. Звичайно, краще трохи почекати і дати десерту просочитися, але зізнаємося: торт гарний і в тому, і в цьому варіанті.
6. З попкорна
Ще один оригінальний рецепт ласощів. Краще купувати не готовий попкорн, А зробити його самостійно. Тоді ви будете впевнені в тому, що він свіжий, і торт вийде смачним.
Знадобиться 40 грам зерна і столова ложка рослинної олії. Візьміть сковороду. Змастіть її маслом, всипте зерна, включіть вогонь, закрийте кришкою (це важливо). Через кілька хвилин зерна почнуть вибухати. Обережно струсіть сковорідку і знову поставте на плиту. Проведіть цю маніпуляцію ще пару раз.
Коли вибухи припиняться, вимикайте плиту. Відкрийте кришку, нехай попкорн остигає, а ви поки приготуйте крем за допомогою одного з рецептів (№10 або 8). Обережно введіть в нього попкорн, перемішайте і викладіть на тарілку у формі мурашника.
5. З молочним шоколадом
Якщо ви обожнюєте шоколад, цей рецепт не зможе залишити вас байдужим. Додайте в крем (рецепт №10 або 8) 7 - 8 часточок молочного шоколаду, Попередньо розтопивши його на водяній бані. Тісто приготуйте за класичним рецептом або використовуйте будь-який інший з попередніх.
Змішайте заготовки з кремом, сформуйте торт. А з останків шоколаду можна зварити глазур і покрити торт, а можна натерти шоколад на тертці і обсипати «Мурашник» зверху.
Інгредієнти для глазурі: половина плитки шоколаду, вода - ст. ложка, 100 г цукру, ¼ пачки масла.
Розтопіть шоколад, додайте туди цукор, воду і масло, потримайте на невеликому вогні, постійно помішуючи. Як тільки консистенція глазурі стане однорідною, прибирайте з плити, трохи охолодіть і можете прикрашати ваш торт.
4. З фруктовим сиропом
Щоб трохи урізноманітнити смак торта, можна додати в крем улюблений фруктовий сироп. Знадобиться банку вареного згущеного молока, 100 г сиропу, кількість олії скоротиться вдвічі (до 100 г).
Збийте всі складові, тісто приготуйте по рецепту №10, також ви можете замінити його печивом або іншими варіантами, які запропоновані вище. Сформуйте торт і приберіть його в холодильник.
3. З вишнею
Цей варіант передбачає використання вишневого варення для крему. У такому випадку візьміть звичайну згущенку і змішайте її з варенням. В ягідний сезон, зрозуміло, краще використовувати свіжі плоди. Видаліть з них кісточки.
Краще додавати ягоди в міру формування торта, так вони не помнуться. Відмінний варіант - поєднання вишні і шоколаду, приготуйте торт за рецептом №5 і покладіть в нього ягоди, буде дуже смачно.
2. З арахісом
Складові: 4 склянки борошна, 200 г маргарину, 120 г цукру, 300 г сметани, ч. Ложка розпушувача.
Приготуйте тісто, покладіть його в морозильну камеру на 40 хвилин, після чого перейдіть на м'ясорубці. Вийдуть маленькі печива, які необхідно запекти до зарум'янювання.
Для крему змішайте банку згущеного молока (вареного) і 200 г вершкового масла, збийте, додайте 200 грамів арахісу, попередньо обсмаженого на сковорідці. Якщо є бажання, його можна трохи подрібнити. Залишилося тільки сформувати «Мурашник» і ненадовго прибрати його в холодне місце.
1. З насінням соняшника і маком
Торт вийде не менш смачним, якщо в якості добавки використовувати насіння соняшнику і мак. Щоб приготувати тісто, скористайтеся класичним рецептом або зовсім замініть його іншими інгредієнтами, які не вимагають випічки.
Очищені насіння обсмажте до золотистого кольору, вистачить 150 грамів. Мака потрібно 1/3 склянки. Додайте ці продукти в крем, трохи залишивши для прикраси торта. Надайте йому форму, зверху посипте насінням та маком. Цей торт ще називають «Мурашник з мурахами». Дійсно, виглядає він приголомшливо, а добавки надають йому незвичайний пікантний смак.