Фаршировані перці - смачне і нескладне блюдо. Існує дуже багато варіантів приготування, велика кількість різноманітних начинок, тому можна бути впевненим, вони не скоро набридне вашим домашнім.
Ця страва - паличка-виручалочка для зайнятих господинь. Варто виділити трохи часу, зробити заготовки і заморозити їх про запас. Потім залишиться дістати перці з холодильника і відправити їх в духовку, каструлю або мультиварку.
Якщо ви теж є шанувальником цієї страви, зверніть увагу на нашу добірку з 10 найсмачніших рецептів фаршированих перців з овочами і м'ясом. Цей список кращих простих способів приготування на зиму і на кожен день.
10. Перець фарширований м'ясом і рисом
продукти:
- 550 г м'яса,
- рис - 200 г,
- перці - 9 штук,
- цибулина,
- пара морквин,
- томатна паста (ст. ложка),
- олія рафінована,
- сіль,
- лаврушка.
приготування:
Відваріть рис, м'ясо перейдіть на м'ясорубці, перемішайте. Пасеруйте подрібнену цибулю і моркву, невелику частину покладіть в м'ясо, в овочі, що залишилися додайте томатну пасту і ще трохи потримайте на вогні (не більше 2 хвилин).
Підготуйте перці, вимийте їх і видаліть насіння. Тепер можна класти начинку. Викладіть підсмажені овочі в товстостінну каструлю або мультиварку, поставте туди ж фаршировані перці, залийте водою, так щоб вони були повністю покриті і тушкуйте на середньому вогні.
За 15 хвилин до готовності посоліть і покладіть пару штук лаврового листа. Подавайте в тарілці, разом з томатною рідиною, обов'язково покладіть сметану. Якщо є бажання, можете прикрасити зеленню.
Якщо вам не подобається такий спосіб приготування, можете запекти перці в духовці або приготувати на пару, замінити томатну пасту сметаною або обійтися без зайвих добавок. Все залежить від ваших уподобань, тому в наступних рецептах ми не будемо загострювати увагу на цьому етапі, а розповімо докладніше про начинках.
Перці ви зможете не тільки приготувати будь-яким способом, який буде вам до душі, а також заморозити їхні в прок.
9. Перець фарширований м'ясом і грибами
Складові:
- 4 великих перцю,
- 400 г свинини,
- 200 г грибів,
- цибулина,
- морква.
приготування:
Подрібніть м'ясо (свинину чи яловичину) за допомогою м'ясорубки. Лук поріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. Втім, цей рецепт хороший і без моркви, орієнтуйтеся на свій смак і кількість продуктів.
Наприклад, можна взяти побільше овочів, якщо хочете знизити калорійність готового блюда або трохи заощадити. Додайте в овочі гриби, ще трохи обсмажити. Аналогічно поступите з м'ясом. Перці очистіть, нафаршіруйте м'ясом і грибами.
Корисна порада: якщо хочете, щоб страва виглядало ефектно, розріжте перець (вибирайте великий) на половинки, викладіть начинку, а зверху посипте натертим сиром. Запечіть. Таке блюдо ідеально підійде для урочистого сімейної вечері.
8. Перець фарширований овочами
якщо нафарширувати перці овочами, Вийде не менш смачно. Легкий і некалорійний варіант звичного страви.
Можна використовувати абсолютно будь-які овочі: кабачки, моркву, цибулю, картоплю, капусту, корінь селери. Ми не будемо вказувати пропорції, тут все індивідуально, і в першу чергу залежить від розмірів ваших перців.
Овочі потрібно попередньо подрібнити і обсмажити на сковороді. Не забудьте посолити і додати приправи. Якщо хочете зробити страву більш ситним, покладіть трохи відвареного рису. Перці, фаршировані овочами, краще загасити в воді з додаванням томатної пасти або сметани.
7. Перець фарширований гречкою і куркою
На 7 невеликих перців буде потрібно:
- 350 г курячого філе,
- цибулина,
- 250 г гречки (вареної),
- сіль.
приготування:
курку і цибулю подрібніть, використовуючи блендер або м'ясорубку. додайте гречку, Вимісити фарш, краще робити це руками, щоб продукти рівномірно розподілилися. Крупу можна не варити, а попередньо залити окропом і залишити на пару годин. Тепер покладіть начинку в перці. Мінімум часу, і напівфабрикати власного виробництва готові.
6. Перець фарширований рисом і чорносливом
Непоганий варіант пісного страви. продукти:
- 10 штук перців,
- по 200 г чорносливу і рису (сирого),
- цибулина,
- дві морквини,
- рослинна олія,
- кріп.
приготування:
В першу чергу почистіть і поріжте цибулю і моркву. Пасеруйте їх на сковороді. Крупу промийте і залийте окропом. аналогічно поступите з чорносливом, Потім дрібно його порізати.
Всипте в обсмажені овочі рис, сухофрукти і зелень. Перемішайте, можете приступати до найголовнішого - фарширування перців. Попередньо очистіть їх від серцевини. Такі перці краще згасити з соусом, щоб бути впевненим в тому, що рис дійшов до готовності.
5. Перець фарширований бринзою
Блюдо болгарської кухні, там воно називається «чушки бурек». Готується дуже швидко. На 6 перців знадобиться:
- 0.5 кілограма бринзи,
- по 2 томата і яйця,
- олія рафінована.
Якщо є можливість, візьміть червоні перці, в поєднанні з білим сиром вони будуть виглядати дуже ефектно.
приготування:
Розімніть бринзу, помідори поріжте маленькими шматочками, яйця збийте в окремій тарілці. Тепер все з'єднайте і перемішайте. Нафаршіруйте перці. Бринза сама по собі досить солона, тому досолювати чи ні - залежить від ваших уподобань.
Такий варіант приготування має на увазі тільки запікання в духовці. 25 хвилин при температурі 200 градусів, і вечеря готова.
4. Перець фарширований куркою, грибами і булгуром
Складові:
- 6 перців,
- 600 г курячого філе,
- 150 г Булгур (відвареного),
- гриби - 100г,
- сіль,
- цибулина.
приготування:
Куряче філе порізати на шматочки і обсмажте. Подрібніть гриби, найпоширеніший варіант - шампіньйони. Якщо у вас є можливість використовувати свіжі лісові, їх потрібно спочатку трохи загасити в воді, а потім вже обсмажити. Печериці можна відразу ж відправляти на сковорідку, трохи пізніше додайте порізану цибулю.
змішайте курку, булгур і гриби. Нафаршіруйте цією масою перці і приготуйте їх будь-яким способом. Якщо будете запікати, тоді розріжте овочі на половинки і зверху посипте тертим сиром.
3. Перець фарширований баклажанами
На 10 перців середнього розміру буде потрібно 900 г баклажанів, голівка часнику. Баклажани порізати на маленькі квадратики, кладіть їх в тарілку, кожен шар пересипаючи сіллю. Якщо пропустити цей етап, вони будуть гірчити. Після 20 - 30 хвилин відіжміть сік і викладіть їх на сковорідку, обсмажте.
Подрібніть часник, змішайте його з баклажанами. Начинка для перців готова, залишилося тільки їх нафарширувати, а також вибрати відповідний спосіб приготування.
2. Фарширований картоплею і шинкою
продукти:
- по 6 перців і картоплин,
- 200 г шинки,
- Зелена цибуля,
- сіль.
приготування:
Картопля відваріть до напівготовності, остудіть його і поріжте кубиками. шинку подрібніть. Змішайте обидва інгредієнта, додайте зелену цибулю (за смаком), сіль. Цією начинкою нафаршируйте перці.
Буде дуже смачно, якщо ви запече їх в духовці (в такому випадку розріжте їх на половинки), зверху промазав кожен овоч сирно-яєчної сумішшю. Вона готується так: змішайте пару яєць, 3 ст. ложки сметани і 100 г сиру. Зверху можна прикрасити кільцями помідорів.
1. Перець фарширований рисом, морквою і цибулею
Ще одне пісне блюдо. На 10 перців (невеликих зелених з тонкою шкіркою) буде потрібно:
- стакан рису,
- рослинна олія,
- пара цибулин,
- чотири середні морквини,
- сіль,
- перець.
приготування:
Відваріть крупу до напівготовності. Цибулю і моркву подрібніть, обсмажте на олії. Можна обійтися і без нього, просто тушкуйте овочі в невеликій кількості води. Змішайте їх з рисом, посоліть.
Якщо хочете, щоб страва була смачніше, використовуйте улюблені приправи. Нафаршіруйте підготовлені перці. Їх краще згасити з овочами і томатною пастою, для запікання вони не придатні.