Уявіть собі на хвилинку, що хто-небудь з ваших друзів на чергове свято підніс вам дороге алкогольний напій, наприклад, колекційне вино або коньяк півстолітньої витримки. Адже будь-який вид спиртних напоїв має свої особливості і потребує створення певних умов, і деякі з них бувають дуже вибагливі.
Представляємо 10 основних принципів зберігання алкоголю.
10. Місця зберігання алкоголю
Для зберігання спиртних напоїв необхідно вибрати місце, захищене від прямого впливу сонячних променів. Якщо ви живете в квартирі, то підходящим місцем для алкоголю може стати холодильник, кухонну шафу, міні-бар, балкон, комора. Важливо, щоб місце, де ви будете зберігати алкоголь, не було б доступним для дітей.
9. Герметичність
Деякі види алкогольної продукції при тривалому зберіганні потребують створення герметичних умов. В іншому випадку, їх характеристики будуть дуже швидко погіршуватися. Одним з продуктів, які потребують створення герметичних умов, є коньяк. Пляшку з коньяком потрібно закупорити так, щоб всередину не проникав повітря. Якщо ви хочете зберігати коньяк кілька років, то буде незайвим залити горлечко тари сургучем.
8. Зберігання в залежності від кришки
Іноді вид кришки або пробки значно впливає на тривалість і умови зберігання спиртного напою. Наприклад, якщо кришка забезпечує максимальну герметичність продукту, то його термін придатності буде порівняно більше.
Для вина велике значення має матеріал, з якого була зроблена пробка, і технологія її виготовлення. Неякісна або пересохла пробка може зробити негативний вплив на характеристики вина, так як цей напій зберігається в горизонтальному стані, тому кришка повинна постійно просочуватися вином.
7. Зберігання відкритих пляшок
Якщо говорити про терміни, в межах яких можна зберігати алкоголь в відкоркованих пляшках, то вони безпосередньо залежать від виду продукції. Наприклад, розкриті міцні напої зберігаються до 30 діб, а вина, солодкі лікери й наливки - до 14 днів під пробкою. Що стосується пива або шампанського, то їх після розтину дозволяється зберігати не більше 24 годин під кришкою.
Пам'ятайте, що при зберіганні спиртного слід керуватися рекомендаціями виробника. На упаковці повинні бути вказані терміни вживання, при порушенні яких споживач ризикує отруїтися зіпсованим продуктом.
6. Температура змісту спиртного
Різні види алкоголю перед подачею прийнято доводити до певної температури, або охолоджуючи, або підігріваючи напій.
Найбільш придатними умовами для зберігання спиртного вважається діапазон від 3 ° С до 20 ° С.
5. Особливості зберігання вин
Не секрет, що вина можуть зберігатися протягом багатьох років або навіть десятиліть не тільки не втрачаючи своїх унікальних властивостей, але і прибрати позитивні якості за рахунок витримки. Пляшки з вином найкраще покласти в ряд на бік, таким чином, щоб напій змочував пробку - це буде перешкоджати її передчасного висихання. Якщо ж ви вже встигли відкоркувати пляшку, то її варто залишити в напівлежачому положенні і зберігати не довше року.
Холодильник - не найкраще місце для зберігання вина, так як низькі температури і регулярні поштовхи не підуть на користь його якості. Ідеальні умови для цього напою - темне, сухе приміщення, де температура буде постійно триматися на рівні 10-12 градусів. Якщо ви колекціонуєте дорогі вина, то незайвим для вас буде придбати спеціальну стійку для зберігання вина.
4. Особливості зберігання лікарів
Існує думка, що лікери так само, як і інші види спиртних напоїв, не мають терміну придатності і витримка їм йде лише на користь. Однак це в корені невірно.
Ягідні і фруктові лікери зберігаютьсяменше інших алкогольних напоїв. В середньому термін придатності подібних продуктів варіюється від півроку до 2 років залежно від складу.
Лікери вважаються жіночими напоями, ймовірно тому вони дуже вибагливі і вимогливі до умов зберігання. Однак певні складності, пов'язані зі зберіганням, заповнюються чудовими смаковими якостями.
Після закінчення терміну придатності лікер починає поступово "вицвітати", втрачаючи свій унікальний відтінок. При цьому замість характерною солодощі, з'являється яскраво відчутна гіркота. Якщо нехтувати умовами зберігання, то такий десертний напій прийде в непридатність набагато швидше термінів, зазначених на упаковці.
Лікери не «люблять" низьких температур. Тримати їх в холодильнику ні в якому разі не можна. Оптимальний температурний режим для цього виду спиртних напоїв - вище 12ºС, але не більше 25 ° С.
3. Особливості зберігання коньяку
Пляшки з коньяком, на відміну від винних, необхідно тримати у вертикальному положенні, в іншому випадку спирт зруйнує пробку, та й сам продукт може увібрати її запах, що негативно відіб'ється на його смакових якостях.
Розкриту пляшку можна зберігати не довше, ніж 60 діб. Про закінчення цього терміну, коньяк втратить свій характерний аромат і смак.
Температура повітря в приміщенні, де зберігається коньяк повинна бути не менше 5 градусів.
2. Особливості зберігання пива
Пиво "любить" низькі температури. Тому найкращим місцем зберігання цього напою будинку вважається холодильник. Пляшки з пивом повинні знаходиться у вертикальному стані.
Оптимальні умови, при яких пиво максимально довго буде зберігати свої властивості - темне місце і температура повітря 10-12 ° C. При цьому температура зберігання повинна бути постійною, так як температурні скачки істотно скорочують термін придатності цього напою. Взагалі на тривалість періоду зберігання великий вплив робить сорт самого продукту, його міцність і умови, в яких він буде знаходитися.
1. Особливості зберігання горілки
Горілка вважається одним з найвибагливіших у зберіганні спиртним напоєм. Її можна зберігати в захищеному від світла місці при будь-якій температурі. Низькі температури не здатні зашкодити якості цього продукту, тому горілку можна сміливо ставити в холодильник.
Але, є одна важлива деталь, на яку варто звернути увагу - необхідно періодично перевіряти горілку на наявність мутного осаду. Його поява ясно говорить про те, що даний напій вже не придатний для вживання. До речі, пшеничні сорти горілки мають найбільший термін зберігання.