Морозиво - це десерт, який люблять і діти, і дорослі у всьому світі. Дуже часто воно є прикрасою святкового столу. Це не тільки дуже смачний десерт, але і прекрасне "порятунок" в літню спеку. Саме тому попит на нього ніколи не падав, особливо в жарких країнах.
У багатьох країнах світу морозиво готують за ексклюзивною рецептурою, яку не зустрінеш більше ніде. Для його виготовлення використовують найрізноманітніші інгредієнти і методики приготування.
Представляємо вам 10 найсмачніших видів морозива в світі: список кращих ласощів, які просто приготувати в домашніх умовах.
10. дондурма з Туреччини
дондурма - це турецьке мастичное морозиво. Ця страва схоже на сирійський десерт Буза. До складу дондурма зазвичай входять збиті вершки, салеп (подрібнений бульба орхідеї), мастика (рослинна смола) і цукор. Вважається, що він походить з області Мараш і тому також відомий як Maraş ice cream.
9. Сорбет з Філіппін
сорбет - традиційна різновид морозива, яке готували на Філіппінах. Часто його принизливо називаємо "брудним морозивом". Сорбет продавали вуличні торговці. Він зазвичай подається в маленьких вафельних або цукрових ріжках, а останнім часом - в булочках з хлібом. Його роблять з кокосового молока або коров'ячого молока.
Морозиво поширилося на Філіппінах під час американської окупації, коли з'явилися холодильники та інші охолоджуючі пристрої. У той час як американське морозиво робилося з коров'ячого молока, використання молока Карабан (різновиди водяного буйвола), привело до винаходу продукту, який став відомий як "Сорбет".
Кокосове молоко і маніоковая борошно - це два інгредієнта, які роблять сорбет відмінним від морозива, виготовленого в інших країнах. Аромати сорбета також варіювалися від звичайних натуральних фруктів, таких як манго, авокадо, диня, кокос і полуниця до ароматів, що імітують комерційне морозиво, таких як шоколад, печиво і вершки, сир, мокко і т. Д.
8. Акутак з США
Акутак - це популярна страва на заході Аляски і в Північній Канаді. Його також називають ескімоським морозивом або аляскінських морозивом.
Традиційно його готували з збитого жиру, змішаного з ягодами, такими як журавлина, брусниця, морошка і чорниця. Також туди додають рибу, тундрову зелень або корінь з твариною маслом або жиром. Він може також включати в себе білу рибу, жир карибу, Лосиний жир, мережевий жир або тюлень масло. Існує також вид акутака, який називається сніговий акутак.
7. Палатес з Мексики
Палатес - це мексиканське фруктове морозиво. Більшість американців вважають Палатес квінтесенцією річного задоволення. Воно міститься на тонку дерев'яну паличку і має неприродний відтінок синього, оранжевого, червоного і фіолетового.
Слово paleta приблизно перекладається як "маленька паличка", Що має сенс, враховуючи, як її подають. Але на відміну від американського морозива, яке прикрашене сумішшю цукрових сиропів і харчових барвників, палети виготовляються з цілісних інгредієнтів, таких як свіжі протерті фрукти, горіхи, трави та спеції.
6. Мочи з Японії
морозиво сечі - це кондитерський виріб, виготовлений з японського Моті (товченого липкого рису) з начинкою з морозива. Його придумала японсько-американська бізнесвумен і активістка Френсіс Хасімото.
Сечі представляє маленьке кругле кондитерський виріб, що складається з м'якого, товченого липкого рисового пельмені, сформованого навколо начинки з морозива. Морозиво додає аромат кондитерському виробу, в той час як Моті додає солодкість і текстуру.
Традиційні смаки Мочи: ваніль, шоколад і полуниця. Інші аромати, такі як кава Кона, сливове вино, зелений чай і червона квасоля, також широко використовуються в Японії. Моті можна також приправити як доповнення до начинки морозива. При виготовленні Моті його посипають картопляним або кукурудзяним крохмалем, щоб він не прилипав під час формування та обробки.
5. Айс Касанг З Сінгапуру
Айс Касанг буквально означає "квасоля з льодом", Також відомий як ABC (Розшифровується як повітря Бату Campur, що означає "змішаний лід"). Це малайзійський десерт, який також поширений в Сінгапурі.
Айс Касанг спочатку був зроблений тільки з колотого льоду і червоних бобів. Кількість і різноманітність інгредієнтів десерту з тих пір розширилося. Сьогодні Айс Касанг зазвичай має в яскравий колір, так як подається з різними фруктовими коктейлями і заправками.
У Малайзії майже всі варіанти Айс Касанг тепер містять аттап чи (пальмова насіння), червоні боби, солодку кукурудзу, трав'яне желе, смажений арахіс і кубики агар-агар в якості звичайних інгредієнтів. Інші менш поширені інгредієнти: алое вера або морозиво. Існує також версії Айс Касанга, які не мають різнобарвного сиропу і подаються з невеликою кількістю пальмового цукрового сиропу.
4. Кулфі з Індії
Кулфі - заморожений молочний десерт, що відбувається з Індійського субконтиненту в 16 столітті. Його часто називають "традиційним індійським морозивом". Він популярний у всій Індії, Шрі-Ланці, Пакистані, Бангладеш, Непалі, Бірмі (М'янмі) і на Близькому Сході, а також широко доступний в ресторанах, де подають страви індійської кухні по всьому світу.
Кулфі має схожість з традиційним морозивом за зовнішнім виглядом і смаком, але воно щільніше і вершкове. У класичний склад цього десерту входять вершки (мала), троянда, манго, кардамон (елайчі), шафран (Кесар або Зафран) і фісташки. Є більш вдосконалені варіанти з додаванням яблука, апельсина, полуниці, арахісу і авокадо.
На відміну від морозива, кулфі не збивайте, в результаті чого виходить твердий, щільний заморожений десерт, схожий на традиційне морозиво на основі заварного крему. Таким чином, його іноді вважають окремою категорією заморожених десертів на молочній основі.
3. Фалуді з Індії
Фалуді являє собою холодний десерт, придуманий в Індійському субконтиненті. Традиційно його готують з суміші рожевого сиропу, вермішелі, насіння солодкого базиліка (сабза / такмарія) з молоком, часто подають з морозивом.
Вермішель, використовувана для приготування Фалуді, проводиться з пшениці, кореня стріли, кукурудзяного крохмалю або саго. Історія Фалуді сходить до Ірану (Персії), де подібний десерт був популярний. Він прийшов в середньовічну Індію разом з мусульманськими купцями і династіями, які влаштувалися на Індійському субконтиненті в 16-18 століттях.
Сучасна форма Фалуді була розроблена в Імперії Великих Моголів і поширилася разом з її завоюваннями. Мусульманські правителі, що прийшли на зміну Моголам, протегували десерту за допомогою своїх власних пристосувань, особливо в Хайдарабадском декана і Карнатскіх областях сучасної Індії.
Цей десерт в даний час є основною частиною пакистанської і бангладешській культури, особливо часто подається на Ісламських святах - весіллях та інших заходах. Це також добре відома частина сучасної культури Шрі-Ланки.
2. Чорне (лакричного) морозиво з Японії
Для того, щоб надати морозиву чорний колір, туди додається трохи чорного кунжуту. Батьківщиною цього незвичайного ласощі є Японія. лакричного морозиво давно полюбилося мешканцям Європи.
1. Джелато з Італії
Джелато - популярний заморожений десерт італійського походження. Він зазвичай виготовляється на основі 3,25% молока і цукру. У ньому, як правило, менше жиру, ніж в інших видах заморожених десертів.
Це морозиво, як правило, містить на 70% менше повітря і більше ароматизаторів, ніж інші види заморожених десертів, що надає йому щільність і насиченість, що і відрізняє його від інших видів морозива.
Створення джелато в його сучасному вигляді приписують італійському шеф-кухарю Франческо Прокопіо деї Колтеллі, який в кінці 1600-х років відкрив своє "кафе Прокоп" в Парижі і представив там джелато, заробивши популярність спочатку в Парижі, а потім і у всій Європі.
Завдяки своєму морозиву Прокопіо не тільки отримав французьке громадянство, але і отримав ексклюзивну королівську ліцензію, видану королем-сонцем Людовіком XIV, що зробило його в той час єдиним виробником замороженого десерту в королівстві.