Кожному знайома закуска чебурек (її особливість в пухирчатою тесті) - вона була придумана дуже давно, настільки, що її можна зустріти в давньоруській літературі - в фольклорних творах.
чебурек (Російською означає «сирої пиріжок») - традиційна страва монгольських і тюркських народів, що користується популярністю у кавказьких народів.
Сьогодні у кожного є можливість його спробувати і навіть приготувати. Завдяки цим десяти рецептами у вас вийде чудове тісто, з яких ви зможете приготувати чебуреки.
10. Тісто для чебуреків на пиві
Для цього тесту знадобиться зовсім трохи інгредієнтів:
- 500 мл. світлого пива,
- борошно - 900 г.,
- сіль - 2 ч. ложки,
- яйце.
приготування:
Спочатку завжди змішують сіль і яйце, а потім розбивають виделкою жовток. Далі, беремо борошно і повністю засипаємо її до яйцю. додавши пиво, Замішуємо м'яке тісто.
20 хвилин воно повинно десь полежати (можна залишити на столі в кухні.) Після зазначеного часу розгортає тісто, створюючи форму ковбаски - з неї ми зробимо тонкі коржі, куди згодом буде викладатися фарш.
9. Ніжне тісто для чебуреків на кефірі
Ми вирішили розповісти вам про рецепт тесту на кефірі, яке включає в себе:
- 4 ст. ложки борошна,
- скл. кефіру,
- 1 ч. Ложечку солі,
- яйце.
приготування:
У миску до кефіру приєднуємо збите яйце. Перемішуємо масу, а потім втручається в неї просіяне борошно, роблячи це поступово (якщо виходить занадто рідке - сміливо додавайте більше борошна).
Після вимішування тесту його залишають на якийсь час - 20-25 хвилин, а потім готуємо з нього смачні чебуреки.
8. Простий рецепт тесту для чебуреків на мінеральній воді
Рецептів приготування тіста для чебуреків дуже багато, тому можна запросто розгубитися. Як відомо, все пізнається в порівнянні - саме так ви зрозумієте, яке тісто краще всього підходить для закуски.
Пропонуємо вам варіант тесту на мінералці, для якого знадобиться:
- 800 г борошна,
- 2 склянки мінералки,
- яйце,
- 1 ч. Ложка солі,
- 3 ст. ложки раст. масла.
приготування:
У глибоку миску виливаємо мінеральну воду, сиплемо сіль і збиваємо яйце, все добре перемішуємо. Слідом ідуть раст. масло і борошно.
Як ви вже здогадалися, далі ми вимішуємо тісто. Головне, щоб воно вийшло м'яким, але не рідким. Прибираємо в холодильник (приблизно на 2 години), ну а потім виявляємо свої кулінарні здібності, готуючи смачні чебуреки!
7. Тісто з пухирцями в чебуречній
Хочете закуску, як в чебуречній? Тоді цей рецепт точно для вас - знахідка, адже приготоване тісто за цим рецептом вийде з бульбашками! Погодьтеся, куди приємніше їсти чебуреки власного приготування.
А потрібно для тесту зовсім небагато:
- 2,5 скл. води,
- 8 скл. борошна,
- 6 ст. ложок розтопленого слив. масла,
- цукор і сіль - по 1 ч. ложці.
приготування:
Беремо відповідну миску і змішуємо в ній воду (бажано, щоб вона була теплою) і масло. Потім посипаємо цукор і сіль - повністю перемішуємо всі компоненти, щоб не залишалося сухих частин.
Посипаємо просіяне борошно (пропонуємо вам не висипати повністю 2,5 склянки, а дивитися за станом тесту - якщо воно стало м'яким, як і потрібно, то більше не сиплемо борошно). У серединці тесту проробляємо виїмку, і частинами вливаємо рідину. Вимішуємо тісто, а після, загорнувши його в мішечок або харчову плівку, прибираємо на 1 годину (краще потримати в холодильнику).
6. Пухке тісто для чебуреків на горілці
Ви можете запитати: «Навіщо в тесті горілка? » Алкоголь допомагає рихлити тісто, особливо виходить хмиз (якщо ви ще не пробували його готувати - обов'язково це виправте!), А також чебуреки набувають неповторний аромат.
Давайте подивимося, які інгредієнти нам знадобляться:
- 1 ст. ложка горілки,
- 1 ч. Ложка солі,
- вода - 200 мл,
- 450 г борошна,
- 60 мл. раст. масла,
- 1 яйце.
приготування:
Беремо глибоку ємність і вливаємо в неї все рідкі інгредієнти. Туди ж відправляємо яйце і сиплемо сіль. Гарненько все збиваємо. Поступово всипаємо борошно (попередньо її просійте), при цьому не перестаємо помішувати тісто.
Далі, перекладаємо тісто на стіл (насиплемо на нього трохи борошна) і месім за допомогою рук. Накривши еластичну масу плівкою, залишимо тісто на 40 хвилин. Ну а далі ви знаєте що робити - готуємо чебуреки.
5. Хрустке тісто для чебуреків
Навряд чи вдасться знайти хоча б одну людину, яка байдуже проходив би повз заклади громадського харчування, з якого доноситься дражливий запах м'яса. Зовсім не обов'язково йти в чебуречну, щоб покуштувати кращу закуску, адже використовуючи всього 4 інгредієнта для тесту, можна приготувати чебуреки, які апетитно хрумтять!
Для тіста візьміть:
- 600 г борошна,
- 130 мл. масла (беремо рафінована),
- 130 мл. крижаної води,
- 1 ч. Ложки.
приготування:
Варіант замішування з водою відноситься до класичного. Розчиняємо в крижаній воді 1 ч. Ложку солі і з'єднуємо з рафінованою олією. Беремо віночок і збиваємо їм масу, поки не утвориться пінка.
Поступово сиплемо борошно в воду (просійте обов'язково попередньо) і кладемо масло, замішуємо тісто. Після того, як вимісити (хвилин 10), прибираємо в холодильник на півгодини.
Зверніть увагу! Муки може знадобитися більше або менше - спостерігайте за станом тесту. Воно не повинно бути занадто твердим і надмірно рідким, в даному випадку працює правило «золота середина».
4. Заварне тісто для чебуреків
Використовуючи прості інгредієнти, ми з вами приготуємо хрустке, пухирчасті заварне тісто, з якого в подальшому зробимо соковиті чебуреки!
- 150 мл. води,
- 20 мл. масла,
- 1 ч. Ложку солі,
- яйце і борошно - 450 г.
приготування:
Беремо каструлю з важким дном, вливаємо в неї воду і масло, сиплемо сіль. Доводимо масу до кипіння. Потім відразу ж всипаємо борошно (півсклянки) і, не вимикаючи вогонь, помішувати масу. На дні каструлі повинна утворитися плівка - тільки після цього вимикаємо вогонь.
Перекладаємо тісто в якусь мисочку і, додавши яйце, перемішуємо до однорідності. Тепер настав момент замішування тіста - робимо це, поступово всипаючи борошно, що залишилося. Отримане скачане тісто загортаємо плівкою і не чіпаємо його півгодини.
3. Тісто по-швидкому
Цей варіант тесту для чебуреків готується дуже легко, а головне, швидко. Тому, якщо ви зголодніли, то він вам прекрасно підійде.
Для приготування тіста беремо:
- 0.5 л. окропу,
- 400 г борошна і сіль - за смаком.
приготування:
У сотейник наливаємо приблизно 0,5 л. води і чекаємо кипіння, далі кидаємо дрібку солі. Всипаємо 5 ложок борошна (бажано її просіяти), а потім добре перемішуємо.
Відправляємо шматочок тесту в миску і чекаємо його охолодження. Викладаємо на стіл (його можна злегка посипати борошном) і обминали. Вийде щільний шар - даємо йому відпочити 10 хвилин, а потім розгортаємо - воно готове до роботи, приступаємо!
2. Домашнє тісто для чебуреків
спробуємо приготувати молочне домашнє тісто? Воно нічим не гірше інших, однак, готується дуже швидко.
Для тіста візьмемо:
- молоко - 1 скл. жирного,
- 2 яйця,
- 1 ч. Ложку солі,
- 3 ст. ложки борошна,
- 2 ст. масла.
Вливаємо в молоко раст. масло і насипаємо сіль. Збиваємо яйця - маса буде готова, коли стане однорідною. Маленькими порціями сиплемо борошно і вимішуємо (зверніть увагу, тісто не повинно бути дуже тугим). Ми залишаємо на 60 хвилин відпочити, а вже через цей час з тестом можна працювати.
1. чебуречна тісто на майонезі
Ідеального тесту для чебуреків не існує - все залежить від майстерності кулінара і особливості м'ясної начинки - в Казахстані, наприклад, дуже люблять використовувати начинку з баранини і яловичини. Класичний фарш для чебуреків готується з м'яса баранини - завдяки цій начинці вони виходять дуже соковитими.
Ми не знаємо, яку начинку віддаєте перевагу ви, але якою б вона не була, варіант тесту на майонезі до неї точно підійде. Для нього знадобиться:
- склянка води,
- 400 г борошна,
- 2 ст. ложки майонезу,
- сіль - приблизно 2 год. ложечки.
приготування:
З'єднуємо воду з майонезом, перемішуємо. Поступово в суміш насипаємо борошно і перемішуємо за допомогою ложечки, а потім руками. Вимішуємо тісто на столі - заздалегідь присипте його злегка борошном (якщо буде потрібно - додавайте в процесі більше борошна). Даємо йому відпочити 15 хвилин, накривши харчовою плівкою.
Смачних і соковитих вам чебуреків! Ням ням!