Скумбрія дуже корисна і насичена багатими мінералами і вітамінами. Таке блюдо прикрасить святковий стіл і стане улюбленим варіантом вечері для всієї родини. Цю рибу можна купити на будь-якому ринку, а рецептів існує величезна безліч.
Запечена скумбрія підійде як для любителів ситно повечеряти, так і для прихильників правильного харчування. У статті зібрані найсмачніші рецепти скумбрії в духовці.
10. За рецептом Гордона Рамзі
Щоб приготувати скумбрію по рецепту від Гордона Рамзі, Вам не потрібно володіти кулінарним талантом і витрачати багато часу. При мінімальних витратах і зусиллях ви отримаєте смачну і ніжну рибу.
Для страви вам буде потрібно:
- Дві скумбрії свіжої заморозки;
- Одна чайна ложка меленої паприки (солодкої);
- Чайна ложка сушеного кропу;
- Пара столових ложок соняшникової олії;
- Сіль.
З двох рибок у вас вийде чотири філе, які потрібно посолити з двох сторін. З суміші кропу, часнику та паприки з додаванням олії вийде прекрасний маринад.
Філе обробляємо маринадом і залишаємо на годину для просочення. Після маринування готуємо скумбрію при темпетаруре 200 градусів протягом 20 хвилин.
9. У фользі
Риба сама по собі дуже смачна і не вимагають сильного маринаду. Потрібно тільки злегка перебільшити її смак і додати гарнір для ідеального вечері.
Щоб скумбрія вийшла соковитою використовують фольгу. Їжа, приготована у фользі, володіє особливим смаком і ароматом, відрізняється ніжністю, соковитістю і зберігає в собі всі поживні речовини.
Вітаміни, мінерали та мікроелементи, руйнуються під час звичайної термічної обробки продуктів. Тому такий варіант підійде навіть для прихильників правильного харчування.
Разом з шматком риби в фольгу можна покласти помідори черрі і шматочок лимона. А також не забудьте про улюблені спеції.
8. У рукаві
Всі люблять соковиту і ароматну рибку. Іменна така скумбрія виходить в рукаві. Для господинь, які хочуть здивувати своїх гостей і приготувати щось домашнє, але при цьому вишукане, скумбрія в рукаві стане відмінним варіантом. Рукав можна придбати в будь-якому кондитерському або продуктовому магазині.
Обробити рибу на невеликі шматки, складіть їх в рукав, додайте туди майонез, трохи гірчиці і спеції за смаком. Добре перемішайте в закритому рукаві всі інгредієнти, важливо, щоб кожен шматочок зміг промаринуватися. Залиште рибу просочуватися на півгодини і запікайте 20-25 хвилин.
Подавайте блюдо разом з гарніром. Ідеально підійде картопляне пюре або гречка. Якщо прибрати з рецепта майонез, то вийде відмінний блюдо, яке можна вживати навіть тим, хто дотримується правильного харчування.
7. Фарширована
Щоб приготувати фаршировану скумбрію в духовці, вам знадобиться:
- Одна тушка риби;
- Сто грам кропу;
- Один лимон;
- Дві моркви;
- 150 грам грибів;
- Дві цибулини;
- П'ять картоплин;
- Сіль з перцем за смаком;
- Два зубчики часнику;
- Спеціальні приправи для риби.
Потрошимо скумбрію, видаляючи нутрощі з зябрами, промиваємо і сушимо. Після цього солимо, перчимо і заправляємо спеціями. Ми залишаємо рибку маринуватися.
Нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити в маслі до того, поки він не стане м'яким. Натерту моркву додаємо на сковороду до цибулі, додаємо сіль і доводимо до стану напівготовності. Бульби картоплі нарізаємо на слайси. Розрізаємо лимон навпіл, одну половину нарізаємо скибочками, а з другої видавлюємо сік.
На фольгу викладаємо рибу спинкою вниз і починаємо фарширувати. Спершу викладаємо половину овочів, тушкованих на сковорідці, додаємо пару часточок лимона і покриваємо залишками овочів.
З боків риби викладаємо нарізану картоплю і цілі гриби з часточками лимона. Скумбрію поливаємо лимонним соком. Гриби і картоплю, що знаходиться збоку, необхідно обдати маслом і посолити. Готувати рибу необхідно при 180 градусах протягом 25 хвилин до готовності.
6. З сиром
Для приготування скумбрії з сиром вам знадобиться класичний набір інгредієнтів, необхідний для запікання даної риби в духовці, до якого потрібно додати лише 30 грам твердого сиру і дві чайні ложки сметани.
Сир необхідно натерти на тертці і додати в нього часник, роздавлений пресом і нашатковану цибулю. Запікати протягом 20 хвилин при 170 градусах, дістати і зверху посипати тертим сиром і відправити назад в духовку ще на 10 хвилин.
5. З цибулею і морквою
Цей рецепт можна зробити як з шматочками скумбрії, так і з цілої рибою. Вам знадобляться наступні продукти:
Для приготування скумбрії, запеченої з цибулею і морквою в духовці, знадобиться:
- скумбрія свіжоморожена (велика) - 1 штука;
- цибуля - половинка;
- морква (велика) - 1 штука;
- сіль, перець чорний мелений, спеції для риби - на смак;
- сік лимона - 1-2 чайні ложки .;
- майонез домашній (або сметана) - 2-3 столової ложки;
- масло рослинне - 3 їдальні ложки.
Помийте рибку і розділіть її на дві частини, ретельно прибравши при цьому всі кісточки. Змастіть трохи майонезом. Поки риба буде просочуватися, зробіть пережарку з цибулі та моркви. Обсмажте на олії цибулю до золотистого кольору, потім додайте до нього натерту морквину.
Викладіть готову пережарку на рибку і ще раз змастіть майонезом. Додайте спеції за смаком і залиште запікатися на 20 хвилин. Прикрасьте листочками петрушки і подавайте до столу з гарніром або свіжими овочами.
4. У сметанному соусі
Риба в сметані виходить найніжнішої і ніхто не сперечатиметься, що вона дійсно тане в роті. Поріжте рибку на шматочки, які вважаєте за потрібне. Змастіть лист рослинним маслом і розкладіть на однаковій відстані шматки скумбрії.
В окремій чашці змішайте сметану (достатньо однієї магазинної баночки), додайте сіль, паприку і чорний мелений перець. Ретельно розмішайте і залийте рибу соусом. Поверх за бажанням можна посипати тертим сиром.
Залиште в розігрітій духовці на 20-25 хвилин. Риба буде незабутньо ніжна і смачна. Цей же рецепт можна зробити в спеціальних горщиках.
3. У гірчично-соєвому соусі
Вам знадобиться:
- Скумбрія 2 шт .;
- Лук 1 шт .;
- Соєвий соус 3 ст. л .;
- Гірчиця 2 ст. л .;
- Сметана 2 ст. л .;
- Соняшникова олія.
Для ароматного соусу змішайте гірчицю, сметану і соєвий соус. Обробити рибу і поріжте її на однакові шматочки. Умочіть кожен шматочок в соус і залиште на 30-40 хвилин маринуватися.
Тим часом підготуйте лист для запікання, змастіть його рослинним маслом і включіть її. Викладіть на лист скумбрію і зверху покладіть нарізану шматочками цибулю. Через 20 хвилин блюдо буде готово. Подавайте до столу в гарячому вигляді з нарізаними шматочками лимона.
2. З часником і паприкою
Ще один пікантний і простий рецепт. Для маринаду змішайте рослинне масло, часник, паприку і улюблені ароматні трави. Обробити рибу і наріжте на філе. Повапните кожен шматок маринадом і залиште просочуватися.
Розігрійте духовку і випікайте 15-20 хвилин. Подавайте зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!
1. З картоплею під майонезом
Це один з найпоширеніших рецептів. Таке блюдо відмінно виглядатиме на святковому столі або званій вечері. Скумбрія з картоплею не тільки апетитно виглядає, але і дуже ароматно пахне.
Насамперед потрібно обробити рибку і порізати її на невеликі шматки. Далі очистити картоплю і нарізати його на дві частини (якщо картопля невелика, якщо велика - на три-чотири).
Обваляйте рибу і картоплю в майонезі. Змастіть рослинним маслом лист для духовки і викладіть туди інгредієнти. Посипте зверху спеціями за смаком.
Розігрійте духовку і залиште на 20-25 хвилин. Посипте готову страву зеленню і подавайте до столу.