Терміни придатності і гігієнічні вимоги до умов зберігання харчових продуктів - поняття сумісні. А термін зберігання і термін реалізації - немає.
Термін зберігання вказує на ступінь свіжості, але не на закінчення терміну придатності. Іншими словами, смакові якості будуть найкращими до певної дати, вказаної з урахуванням декількох днів запасу. В етикетках міститься інформація для того, щоб продавець міг продати свій товар.
На жаль, харчові продукти псуються. Так як у зовнішньому середовищі містяться мікроорганізми, які ласують тими ж продуктами, що й людина.
Більш того, щоб вижити в конкурентній боротьбі за той чи інший продукт, бактерії стали пристосовуватися, витримуючи дуже високі або, навпаки, дуже низькі температури зберігання.
10. Яйця
Яйце куряче при дотриманні умов зберігання можна вживати в їжу протягом 90 днів.
Викладати яйця в спеціальні ємності на двері холодильника не варто, так як вони не люблять перекладання і хитання.
Крім того, при відкриванні та закриванні холодильника відбувається коливання температур, чого краще уникнути, поклавши продукт на нижню полицю.
Якщо все-таки побоювання закралися в душу, то краще взяти склянку води і покласти в нього шукане яйце. Якщо потонуло, то продукт придатний для поїдання. Якщо яйце все ж спливло, то його необхідно безжально утилізувати.
9. Яловичина
Повноцінний джерело амінокислот, жирів, вітамінів.
Свіжа яловичина має приємний запах, рівномірну яскраву, соковиту, червоне забарвлення. Наявні жирові прошарки повинні мати білий колір. Пружна на дотик, без слизу і плісняви.
Термін переробки становить від одного до двох днів. Відомо, що при заморожуванні харчова цінність продукту знижується.
Під час заморозки при температурі 12 - 18 градусів термін зберігання збільшується до 8 - 13 місяців. При глибокому заморожуванню нижче 30 градусів - до 2-х років.
8. Крупи
Дивовижний продукт харчування людини, особливо у віці формування прикорму. Багато їх ніколи вдома не буває, і це знає кожна господиня.
Якщо на зберіганні в скринях є крупи - це говорить про хазяйновитість і домовитись господарів.
Отруїтися крупою можна, а й навічно робити покупки все ж не рекомендується. Продукт повинен зберігатися в герметично закритих упаковках максимум до року.
Єдино, що треба мати на увазі. Довго зберігається крупа може прогіркнути, і в ній можуть завестися жучки. Як жартують мешканці соцмереж: «або можуть прорости і заколоситься при попаданні вологи».
7. Консервовані овочі
Так і уявляється погляду: холодний зимовий вечір, за вікном негода, а на столі розкладені консервовані літні заготовки.
Тут палиця може бути з двома кінцями, так би мовити. Домашні заготовки краще вжити в їжу протягом півроку. Але якщо проводилося засолювання овочів, і вони знаходяться в розсолі, який їх покриває повністю, то термін використання може тривати до двох років.
Продукція фабричного виробництва може зберігатися в прохолодних умовах значно довше. У ситуації з закладанням на зберігання краще проявити підвищену пильність. Так як ботулізм, явище, на жаль, нерідке.
Якщо можна консервування замінити іншими видами зберігання, краще це зробити. Відкриті консерви повинні бути з'їдені в термін від 2-х до 7-ми днів. Рибні - до 2-х днів.
6. Борошно
Основа всіх випечних, домашніх ласощів на столі. Борошно повинна бути білою. Однорідною, сипучої. Не мати запахів.
Зберігатися може дійсно довго. Але, якщо зовсім не враховувати терміни зберігання, то може проявитися таке явище, як печія, як реакція організму на мікотоксини, що містяться в старій борошні.
Розумно зберігати продукт в герметично закритій тарі, в шафах, куди не проходять сонячні промені.
5. Обезжірінное молоко
Продукт, який реалізується, тобто продається в картонних або непрозорих пластикових упаковках. Так як при впливі сонячного світла містяться в ньому поживні речовини руйнуються.
Виробник гарантує, що якщо молоко буде зберігатися при температурі 2-3 градуси за Цельсієм, то продукт можна використовувати протягом п'яти днів, та ще й над ту дати, що зазначена на упаковці.
4. Варення
Радість для ласунів. Особливо, якщо консервування виконано з продуктів, які не ростуть в місці проживання гурмана.
Виробничо приготоване ласощі вживати можна з великою часткою обережності.
А ось домашнє варення, заготовлене в великих кількостях - не варто. Так як ботулотоксин здатний утворюватися і в солодких консервах.
Перед тим, як подати на стіл солодкість, необхідно звернути увагу на кришку, вона не повинна бути вздувшейся. Зверху на варення не повинно бути цвілі.
Щоб убезпечити себе, потрібно прокип'ятити його протягом 10 хвилин. Будь-які шкідливі бактерії від високих температур, швидше за все, загинуть.
3. Чеддер
Відноситься до твердих сирів. Вважається, що пліснявим грибам важко пробратися через тверду скоринку.
Якщо він не буде вжито за призначенням, то просто засохне.
Загубився шматочок придатний в їжу протягом місяця. Здоров'ю не зашкодить. Термін реалізації може становити до 12 місяців.
2. М'які сорти сиру
Мають короткий термін придатності. Їх обов'язково треба зберігати в холодильнику. Залишати на столі небажано. Особливо, якщо ножем, яким робилася нарізка, попередньо відрізалось масло.
Якщо на сирі з'явилася скориночка, то її необхідно зрізати, а залишився сир їсти можна, обов'язково термічно обробити перед подачею на стіл. Наприклад, в лазіннях, піццах, яєчня.
1. Хліб
Цей продукт надзвичайно корисний в раціоні людини. Він дає енергію. Є комори клітковини і необхідний бактеріям кишечника. Містить вітаміни групи В.
Виробник, встановлюючи терміни придатності, розраховує, що він буде зберігатися на столі.
Якщо прибирати хліб в холодильник, то терміни реалізації можна продовжити до 2-х тижнів.