Своя національна кухня є майже у кожної країни. У даній статті представлений перелік найкращих кухонь світу, а також розглянуті деякі особливо популярні страви.
10. Китайська кухня
Ця кухня відрізняється різноманіттям, багатством. Вона ділиться на різні групи, які розрізняються за способами створення тих чи інших страв, спецій і вживаним компонентам. Ці групи відрізняються один від одного тому, що в кожному окремо взятому регіоні Китаю - певні звичаї. Однак в різних регіонах однаково часто використовується такий популярний інгредієнт китайських страв, як рис. Найкращі страви з цієї країни - черепаховий суп, Дімс, качка по-пекінськи, столітнє яйце, смажений рис.
9. Індонезійська кухня
Кухня в Індонезії є дуже барвистою, яскравою, це просто вибух смаків. Вона налічує понад 5000 рецептів і відрізняється значним регіональним різноманітністю. У ній переважають рослинні продукти, а одним з основних є рис. Індонезійські кухаря досить часто використовують і такі інгредієнти, як різні овочі, фрукти, куряче м'ясо, батат, сою, морепродукти, саго, кассаву, кукурудзу. Кухарі активно додають різні приправи, найчастіше - перець.
Насі горенг - блюдо, яке вважається неофіційним індонезійським кулінарним символом. Воно являє собою рис, обсмажений з овочами і приправами. У деяких випадках кухар додає в таке блюдо яйця, м'ясо.
8. Італійська кухня
Ця кухня - одна з найбільш популярних в Європі. До складу багатьох італійських страв входять морепродукти, риба, борошно. Відмінні риси такої кухні - використання нових продуктів, швидкість створення страв. Варто також відзначити, що їх досить легко готувати.
Італійські кухарі люблять додавати при готуванні багато овочів і самих різних приправ. Вони часто використовують оливки, цибуля, олія з плодів оливи, часник, томати. Кулінарні традиції Італії відрізняються різноманітністю: власні особливості є в будь-якому регіоні. Найбільш затребувані італійські страви - макаронні вироби, піца.
7. Мексиканська кухня
Така кухня поєднує в собі іспанські, ацтекських традиції в кулінарії. Мексиканські кухарі використовують найрізноманітніші продукти: рибу, яка мешкає біля берегів Мексики, різні спеції, а також м'ясо індичок і качок, томати, звичайний і солодка картопля, авокадо, шоколад, гарбуз, гострий перець, боби, маїс (кукурудзу). Одне з найбільш затребуваних страв в Мексиці - суп з тортильи, який відрізняється дуже цікавим смаком і гостротою. Його готують з коржі тортильи, приправ, смажених помідорів.
6. Французька кухня
Французька кухня є багаторегіональної, еталонної. Вона відрізняється вишуканістю, різноманіттям. Кращі французькі кухарі використовують тільки найсвіжіші інгредієнти. При готуванні вони зазвичай застосовують велику кількість коренеплодів, овочів: капусту, цибулю, квасолю, шпинат, картопля. Багато кухаря у Франції часто застосовують морепродукти: це, наприклад, креветки, омари, риба, лангусти, краби. Найпопулярніші французькі страви - трюфель, рататуй, багет, круасани, лапи жаб.
5. Іспанська кухня
Цю кухню можна назвати регіональної. Для кожного регіону характерні певні особливості, тому що кухарі використовують різні продукти. Основний продукт в цій южноевропейской країні - масло оливи. Саме тут створюється майже половина всього оливкового масла в світі.
Страви в Іспанії відрізняються простотою приготування. Зазвичай вони створюються з рису, морепродуктів, риби, бобів. Іспанські кухарі досить часто використовують вино, цибуля, перець, мигдаль, часник, томати, оливки, яйця, картопля. Найпопулярніші страви з Іспанії - паелья, хамон.
4. Індійська кухня
Кухня в Індії розвивалася протягом багатьох років. У цій країні дуже затребувані вегетаріанські страви. Кухарі в Індії активно використовують різні спеції: вони вважають це самим справжнім мистецтвом. При готуванні особливо часто використовуються такі приправи, як кунжут, мускат, кориця, кардамон, кмин, аніс, гвоздика, куркума, імбир, шафран, коріандр, зелений і червоний чилі, кмин. У індійські страви часто додають цибулю, часник. Кухарі в Індії нерідко використовують морепродукти, велика кількість овочів, рибу, яйця, рис, молочні продукти. Дуже популярні індійські страви - чапати, каррі та інші.
3. Японська кухня
Кухарі в Японії прагнуть зберігати продукти в первісному вигляді, вони не дуже сильно їх обробляють. Японська кухня відрізняється невеликою кількістю приправ, свіжістю використовуваних інгредієнтів, сезонністю харчування. Японські кухарі дуже багато уваги приділяють тому, як виглядають страви. Вони часто використовують такі інгредієнти, як рис, молюски, водорості, риба, різні овочі. Жителі Японії дуже рідко вживають в їжу свинину, яловичину, молочні продукти, тваринні жири. Найпопулярніші страви з цієї країни - сашимі, суші.
2. Тайська кухня
Кухня Таїланду дуже популярна, вона вважається однією з найбільш цікавих. Тайські кухаря часто використовують чилі, коріандр, фрукти, часник, молоко кокоса, цитрусові, лимонник. В якості основи нерідко використовуються морепродукти, рис, риба. Кухарі люблять додавати в страви ароматні спеції. М'ясні страви в Таїланді зазвичай їдять у свята.
Найбільш поширеною тайської приправою є не дуже гострий рибний соус. Найпопулярніша страва з Таїланду - Том-ям. Це суп з морепродуктів і курки, який відрізняється приємним кисло-солодким смаком.
1. Турецька кухня
Ця кухня відрізняється великою кількістю використовуваних інгредієнтів, різноманіттям смаків. Турецькі кухаря особливо часто готують хліб, м'ясні страви. Вони часто використовують баклажани, велика кількість різних приправ. Найпопулярніші страви в Туреччині - лукум, долма, кебаб, пахлава, берек і інші.