Думаємо, всім відомо, що Грузія вважається однією з родоначальниць виноробства, так як сприятливі природні умови і праця місцевих жителів - це запорука успішного виробництва напою. Саме тому виноробство є візитною карткою регіону, дозволяючи випускати кращі марки і пропонуючи в якості кадрів майстерно навчених сомельє.
Техніка приготування справжнього вина досить складна і передбачає використання високоякісного сусла, але ніяк не порошкових замінників, що стали популярними в останні роки для зниження собівартості. Мова в нашому огляді йде саме про натуральному вини з винограду, а не про винному напої з виноматеріалів з додаванням підсилювачів смаку і фруктового соку.
Давайте розбиратися, які 10 вин Грузії вважаються самими якісними і вишуканими по смаковою гамою.
10. Кіндзмараулі
Знамените вино Кахетії, яке проводиться з класичного для місцевості сорту Сапераві. На виході виходить напівсолодкий алкогольний напій з темно-гранатовим відтінком. Перші зразки були розроблені в воєнні роки (1942), після чого були нагороджені тричі золотими нагородами, чотири рази сріблом і бронзою на міжнародних виставках. Вважається, що Кіндзмараулі добре поєднується з червоним смаженим м'ясом і овочами, які приготовлені на грилі. Смак у напою м'який і трохи оксамитовий. До слова, навіть в самій Грузії вино досить дефіцитне, тому, купуючи пляшку дешевше 700 рублів, ви ризикуєте наштовхнутися на підробку.
9. Цинандалі
Марочне вино є предметом гордості для майстрів-кахетинців. Елітний білий напій розливають ще з 1886 року, а на виробництво йдуть такі сорти плодів як Мцване і Ркацителі. На виході виходить щільна рідина з золотавим відтінком і фруктовим смаком. Витончений шлейф столового вина забезпечив йому вже 10 золотих медалей і трохи менше срібних. Фахівці радять Цинандалі як аперитив, що забезпечує хороший апетит. За їх словами, столове м'яке вино підходить під знежирене м'ясо та овочеві гарніри. Ціна питання - близько 400 рублів за пляшку.
8. Тбілісурі
Це напівсухе вино багато в чому з виробництва нагадує Цинандалі. У виробництві задіяний кахетинський сорт Ркацителі, а також білий виноград Мтсване. Він також на виході має світлий солом'яний відтінок, аромат виноградних плодів з характерною солодкістю і суперечливою кислинкою. Напівсухе біле також використовується в якості легкого аперитиву або дамського напою. Його нерідко пропонують до рибних страв, овочевих гарнірів, а також десертів.
7. Усахелаурі
Напівсолодкий продукт отримують з спеціально вирощеного червоного плода з однойменною назвою сорту. Виростає такий виноград на заході країни в Цагерський районі. Отримується вино набуває благородний рубіновий відтінок, смак його солодкий і трохи оксамитовий з присмаком суниці. Уже з 1934 року Усахелаурі встигло забрати з міжнародних фестивалів виноробства золото і срібло. Цікаво, що урожай сорту Усахелаурі рідко перевищує за рік 3 тонн - а це невеликий показник. Саме тому вартість пляшки червоного напівсолодкого може перевищувати 3 тис. Російських рублів.
6. Мукузани
Дуже якісне елітне вино, яке виготовляється з класичного темно-червоного винограду Сапераві. Рецепт відкрили в 1888 році. Напій має впізнаваний гранатовий відтінок, насичений фруктовий аромат. Цікаво і післясмак напою зі шлейфом лісових ягід. Бархатисте вино для отримання зазначеного букета витримують виключно в дубових бочках не менше 3 років. Не виключено придбання напоєм специфічних нот дубової кори в загальному етюді. Червоне сухе гідно поєднується з холодними і гарячими м'ясними закусками, ситними овочевими гарнірами і сиром. Ціна за пляшку коливається близько 500 рублів.
5. Ахашені
Це столове напівсолодке має класичний темно-гранатовий колір, але відрізняється унікальною гамою ароматичних і смакових властивостей з нотами шоколаду. Для виготовлення застосовується все той же сорт Сапераві, який спеціально вирощують на плантаціях Гурджаанському району. Вперше було представлено на виставці в 1958 році, після чого вже встигло отримати заслужених шість золотих і п'ять срібних нагород. Завдяки шоколадному післясмаку воно гармонує з овочевими стравами, фруктової нарізкою, солодкими десертами, домашньою випічкою і сирами. До слова, регіон має монополію на виробництво даного сорту вина, тому поширення мануфактури за межі карається законом. Ціна пляшки становить від 500 до 700 рублів.
4. Оджалеші
Класичне напівсолодке, яке виробляється з однойменного виноградного сорту Оджалеші. Вирощують останній в уже згаданому вище Цагерський районі країни. Напій характеризується темно-вишневим цвітом, ніжним букетом з класичним присмаком плодів. Оджалеші вперше приготували із зазначеного винограду в 1933 році, після чого вино стало завсідником регіональних і міжнародних виставок.
3. Сапераві
Мало хто не чув про фірмовому простому вини, виробленому з червоного Сапераві, який століттями вирощують все в тій же Кахетії. Напій має яскраво виражений гранатовий колір, специфічний кислий присмак і характерну терпкість. Подейкують, що молоде невитримане вино набуває шлейф відомого в Грузії кисломолочного напою мацоні. Столове вино виготовляють з 1886 року, має відмінні нагороди. Червоне вино поширене в магазинах і активно проводиться на експорт. Його подають, як правило, з жирними м'ясними делікатесами і рибними стравами, гострими і пряними продуктами. Ціна пляшки демократична, але в деяких місцях може досягати 700 рублів.
2. Гурджаані
Один з найдавніших рецептів Грузії, який бере початок ще в 1877 році. Білий сухий алкогольний напій наполягають в дубових бочках по-старому не менше 3 років, в результаті чого напій набуває характерну гірчинку в добавок до класичного плодового смаку і аромату. Знавці без праці відрізняють Гурджаані від інших грузинських вин, привласнюючи йому в основному срібні медалі. Зазначене вино вважається одним з найдоступніших на ринку країни - вартість за пляшку коливається в районі 300-400 рублів.
1. Чхавері
Завершує наш огляд незвичайне рожеве напівсолодке, яке також виробляють з однойменного сорту. Спеціальний виноград необхідно культивувати на висоті 0,3-0,6 км над рівнем моря (гориста територія регіону Гурії). Алкогольний напій набуває світлий рубіновий відтінок і тонкий аромат ягід з нотками чорної смородини роблять вино унікальним і вишуканим. Поєднують його в основному з фруктами, сирами і солодкими стравами. Пити Чхавері рекомендують повільно, насолоджуючись смаком. Ціна за пляшку досягає 700 рублів.
Наша оглядова стаття являє 10 кращих продуктів грузинських виноробів. Нагадуємо, що, незважаючи на ароматичні букети і приємний смак, вино містить спирти, небезпечні для організму. Підходьте до вибору напоїв з розумом і тверезою головою.