Коли ми чуємо про гамбургерах, одним з перших слів в асоціативному ряду стає «Америка», навіть не дивлячись на німецьку назву страви (в честь міста Гамбург). Поряд з картоплею фрі, він вважається основною стравою точок швидкого харчування. Кілька втративши популярність, в останні роки він стрімко повертає завойовані позиції. Що говорити, якщо його починають готувати такі знамениті кухарі, як Боббі Флей, що запустив власну франшизу Bobby's Burger Palace, що функціонує на північному сході Сполучених Штатів Америки. Зрештою, гамбургер заслужив свою популярність, адже він неймовірно смачний!
1
Найдорожчий бургер в світі
Як правило, замовивши гамбургер в ресторані, ви не отримаєте великий рахунок. Середній чек за бургер, колу і картопля фрі в ресторані швидкого харчування дорівнює приблизно 500 рублям. Хоча останнім часом бургери стали подавати і в дорогих ресторанах, повністю змінили думку про гамбургерах, як про дешеву їжі. Це обумовлено додаванням в блюдо таких інгредієнтів, як фуа-гра, креветки, омари, а також соуси, приготовлені з використанням елітних кавових зерен «Копи Лювак» (процес їх приготування досить оригінальний: кавові боби згодовують мусанг азійський, «забираючи» назад після їх проходження по травній системі звірків).
У цих ресторанах предметом суперництва вважається не стільки смак гамбургера, скільки його дорожнеча, що обчислюється в певних закладах сотнями доларів. Хоча навряд чи хтось зможе «переплюнути» гамбургер, проданий в Usocial.net. Його вартість склала $ 10 тис., А гроші пішли на благодійність. До складу страви увійшли трюфеля, мармурова яловичина і хамон, приготований з чорних свиней з Іберії. Примітно, що харчуються іберійські свині тільки добірними жолудями. Гамбургер був загорнутий листом чистого золота в 24 карата.
2
Найгірший в світі гамбургер
Навіть найзапекліші адепти фастфуду не назвуть бургери здоровою їжею. За міжнародними стандартами охорони здоров'я ми не повинні з'їдати більше 85 грамів м'яса за порцію, що за розміром дорівнює картковій колоді. Хоча кухаря одного ресторану в Вегасі явно не вважають за потрібне виконувати ці норми. Ресторан називається Heart Attack Grill, що в перекладі з англійської означає «Серцевий Напад Гриль», а меню закладу власник називає не інакше як «дієтична порнографія». У нього входять страви, що завдають непоправної шкоди серцево-судинній системі, наприклад, картопля гриль, прожарений на нерозбавленому свинячому жирі або молочні коктейлі на основі молочних жирів. Основна страва закладу вважається самим висококалорійним гамбургером і занесено в Книгу рекордів Гіннесса. Він називається «четвертний коронарне шунтування» і складається з восьми великих скибок сиру, кількох ложок свинячого жиру, карамельних цибулевих кілець (20 штук), прожарених в жирі, помідорів, великої кількості майонезу з кетчупом, булочки, гірчиці і чотирьох котлет по 227 грам кожна . Калорійність гамбургера жахає - страва містить майже 10 000 кілокалорій.
Як офіціанток в ресторані працюють сексуальні «медсестри», натякаючи на надання першої допомоги, в разі необхідності. Якщо ви важите більше 158 кілограм, в «Серцевий напад» вас нагодують безкоштовно. Клієнти, не подужає цілий гамбургер, піддаються жартівливій прочуханки з боку офіціанток.
Більшість клієнтів ресторану в дійсності переносили серцеві напади, як неофіційний маскот закладу Джон Алеман. Він відвідував ресторан протягом кожного дня і помер неподалік від нього на зупинці громадського транспорту від інфаркту. Інший відвідувач, Блейр Рівер, помер в 29 років від пневмонії. Ймовірною причиною відмови організму боротися з хворобою, лікарі назвали ожиріння - при двометровому зрості, хлопець важив більше 250 кілограм. Проте «Серцевий Напад Гриль» живе і процвітає, отримуючи величезні прибутки, а його місцезнаходження навіть відзначено в туристичних дайджестах, як підходяще заклад для обіду.
До речі, на нашому сайті most-beauty.ru є цікава стаття про деякі незвичайні знахідки, виявлені в стравах фастфуда.
3
Історія Опри Уїнфрі з яловичиною
Мабуть, немає такої людини, якщо тільки він не володіє ядерним арсеналом і значною армією, який має більший вплив на культуру американців, ніж Опра Уїнфрі. Її вплив охоплює цілі галузі, наприклад, в середині 90-х вона вела шоу, де давала рецензії книг, і кожен, удостоєний позитивної оцінки від Уїнфрі роман, ставав хітом продажів. Наступне починання, датоване 1996 роком, було трохи більше скандальним.
Обговорюючи в одному з випусків своєї передачі яловичину, вона заявила, що відмовляється їсти гамбургери з яловичим м'ясом. В одну мить вартість яловичини опустилася до рекордно низької позначки, а техаські скотарі навіть подали позов до суду, вимагаючи більш $ 10 млн. Свої претензії вони мотивували нібито навмисній дифамації тваринництва з боку Опри. Тяганина тривала близько чотирьох років, а її результатом стало повне зняття звинувачень з епатажною провідною. Єдиним, хто залишився у виграші від цієї справи, став духовний наставник Уїнфрі Філ Макгроу - він зміг запустити власну передачу, на якій роздає дилетантські поради на будь-які теми. Опра Уїнфрі і далі дотримувалася свого думка - табу на гамбургери.
4
«Монопольний» скандал
Гамбургер асоціюється не тільки з США, але і з Макдоналдс, який займає перше місце із закупівлі яловичини в Америці. Популярність цього ресторану швидкого харчування полягає не стільки в смачній їжі, скільки в грамотних маркетингових ходах. Правда, один з них був затьмарений скандалом. Прагнучи привернути клієнтів, власники ресторану запустили «монополію» - кожен покупець отримував ігрову картку з призом, наприклад, додатковим біг-маком або морозивом. Були і більш серйозні призи (гроші, автомобілі і т. Д.), Які незбагненним ніяк не діставалися звичайним клієнтам.
Винуватцем махінацій виявився Джером П. Джейкобсон, який займає посаду начальника служби безпеки в компанії «Саймон Маркетинг», яка брала все організаційні питання «монополії» на себе. Він протягом кількох років, розподіляв все «жирні» картки між своїми подільниками, хоча одна пішла на благі справи. Йдеться про картку на мільйон доларів, поданої госпіталю Св. Юди. Бути може, Джейкобсон залишив би і її, але він розумів, що з таким великим виграшем почнуться перевірки, вирішивши віддати його лікарні. Коли махінації розкрилися, керівництво Макдоналдса, що не стало вимагати чек на мільйон назад. Всього за період проведення «оборудок», аферистами було вкрадено 24 мільйони доларів. Що до «монополії» - вона проводиться до сих пір, правда шанс виграти мільйон доларів - один до трьох мільярдів.
5
Перший в світі гамбургер
Гамбургер був винайдений не так давно, як можна подумати. Серед безлічі претендентів на авторство, варто виділити Луї ласо, господаря кафе в Нью-Хейвені, що в американському штаті Кентуккі. Він готував бутерброди працівникам і з 1900 року став накривати яловичу котлету хлібом з двох сторін. Після 118 років його родичі досі шанують традиції. Їх гамбургери, подаються в ресторані Louis 'Lunch, серед інгредієнтів тільки «автентичні» продукти: цибуля, помідори, плавлений сир, класичний хліб і котлети, приготовані в чавунних печах в вертикальному положенні. Ніяких соусів - майонезу і кетчупу - немає і в помині, а якщо студенти з Єля тихенько проносять його, їх чемно, але наполегливо просять покинути заклад.
6
Бургери для вегетаріанців
Веганські гамбургери не така рідкість у наш час. Особливо вони поширені в індійських ресторанах швидкого харчування, де мусульманське населення не їсть свинини, а послідовники індуїзму - яловичини. Тому якщо ви будете в Індії, і захочете скуштувати гамбургер з яловичої котлетою, то місія може виявитися нездійсненним, навіть в Макдоналдсі.
Однак не всі овочеві бургери так вже корисні для організму. Вважається, що гамбургери для веганів краще бургерів з яловичини, але їх основний інгредієнт, соя, може бути досить небезпечна. Вся справа в змісті гексана, речовини, що виробляється бензином. Він не просто забруднює навколишнє середовище, але може бути небезпечний для життя. Так, співробітник американського гіганта Apple, помер від парів речовини, використовуючи його для очищення дисплеїв.
7
М'ясний парфум
Давно відомо, що виробники парфумів, часто використовують дивні інгредієнти для створення різних ароматів. Наприклад, це можуть бути боброві анальні залози (кастореум), затверділі екскременти капских даманов (гірацеум) або секреція травного тракту кашалотів (амбра). Тим більш вражаючим прекрасний запах цих духів. Але бувають і виключення, у вигляді духів від мережі ресторанів швидкого харчування Burger King. Виробництво туалетного води Flame було запущено 10 років тому, як можна здогадатися з назви, це аромат полум'я з нотками смаженого м'яса. Парфуми можна замовити на окремому сайті, по 4 долари за флакон. Наприклад «Бургер Кінг» вирішили піти в Pizza Hut, випустивши свій одеколон із запахом піци з прянощами.
8
Забій корів (не для вразливих)
Поглинаючи черговий гамбургер з соковитою яловичої котлетою, ми намагаємося не задуматися над тим, яким чином він виготовляється. Але ж для задоволення попиту споживачів, щороку забиваються тисячі корів. Процес забою досить жорстокий: худобу оглушують (раніше використовували молот, тепер експлуатується спеціальний пістолет з патроном-стрижнем, що завдає удар у голову корови), підвішують вниз головою і перерізають горло. Після цього вона піддається процесу контрольованого розкладання. Закінчення кров'ю і розкладання необхідні для розм'якшення м'яса, так як в свіжому вигляді воно досить жорстке.
Яловичий стейк, напевно приготований з цільної вирізки, хоча бувають випадки, коли з'єднується м'ясо різних частин туші. Що стосується фаршу для котлет, які використовуються в гамбургерах - тут не все однозначно. По-перше, він робиться не з кращої частини туші, по-друге, виробники змішують в одну масу частини безлічі корів. Відповідно до проведених тестів, класичний гамбургер із середньою вагою трохи більше 100 грамів, може вміщати в себе шматочки м'яса 55 різних корів. У деяких випадках бувають котлети з 100 коров'ячих туш. Такий фарш може бути небезпечний для здоров'я, так як «асорті» з декількох тварин збільшує відсоток ризику заразитися кишковою паличкою.
9
Лабораторне «м'ясо»
Більшість веганів відмовляються від м'яса за моральними принципами, а не через неприйняття смаку. У пошуках замінника м'яса вегетаріанці звертаються в сої, яка, як ви зрозуміли, не зовсім корисна. Вчені обіцяють вирішити проблему, «виростивши» м'ясо в лабораторних умовах. Це допоможе не тільки вегетаріанцям, а й навколишньому середовищу, так як скотарство сильно «навантажує» екологію, особливо на тлі зростання населення планети. За підрахунками співробітників університету Стенфорда, тваринницька галузь займає приблизно ¼ частина суші, а також виробляє 1/5 частина парникових газів, що забруднюють атмосферу.
Змінити ситуацію на краще може доктор голландського університету з міста Маастрихта доктор Марк Пост. Він, використовуючи стовбурові клітини корів і свиней, зміг отримати живильну котлету вагою близько 150 грам. Доктор використовує текстиль для стимулювання зростання м'ясних «м'язів» і запобігання їх відмирання. Незважаючи на те що вирощене в пробірці м'ясо не має аромату (через повну відсутність жиру), Пост заявляє, що його смак нічим не відрізняється від оригінального. Звичайно, вирощування м'яса в лабораторних умовах, це досить важливий процес для веганів, але вчені переслідують зовсім інші цілі, сподіваючись в майбутньому «виробляти» органи для хворих людей. Завдання не з легких, але доктора налаштовані оптимістично, навіть на тлі голосінь моралістів, які стверджують, що лікарі уявили себе богами.
10
Вічний гамбургер
Багато противників гамбургерів неодноразово проводили експерименти, в ході яких блюдо залишалося на вулиці. Після закінчення декількох днів, а то і тижнів, бургер був практично незмінний, на ньому не спостерігалося слідів розкладання або заплесневенія. Це наштовхує на думку, що блюдо наповнене консервантами, муміфікуючими гамбургер. Навряд чи така кількість «зайвих» речовин робить їжу здоровою.
Насправді, ситуація не така страшна, адже процес зневоднення відбувається раніше початку процесу гниття, що й обумовлює його первісний стан навіть після декількох днів на свіжому повітрі. Спробуйте залишити на вулиці великий бургер, і він покриється цвіллю. Перш ніж приступати до експерименту, переконайтеся, що вид засушених гамбургерів не травмує психіку ваших близьких.