Обиватель рідко замислюється, як м'ясо курки потрапляє в магазин і на обідній стіл. Але селекціонери постійно працюють над продуктивністю порід курей, збільшення їх маси, особливо це стосується м'ясних порід.
За останні 100 років виведені нові великі породи курей, які повинні забезпечити людини курячим м'ясом. Що цікаво, великі розміри і масивне тіло впливають і на поведінку курей. Вони спокійні і легко пристосовуються до умов утримання.
При згадці цих домашніх тварин, нам відразу приходить на розум «Бройлер». А адже це скоростиглий гібрид, і стосується не тільки до вирощування курей, а й до інших домашніх тварин. Хоча завдяки цьому методу схрещування порід і отримані великі екземпляри домашньої птиці.
Давайте дізнаємося які кури є найбільшими у світі.
5
Брама
Брама виведена в Північній Америці ще в кінці XIX століття, а стандарт для даної породи був виданий в 1874 році. За основу були взяті дві південноазіатські великі породи курей: кохінхінская і малайська. Примітно, що малайська розлучається виключно для бійцівських боїв і важить до 4,3 кг.
В результаті селекційної роботи і була отримана абсолютно нова м'ясо-яєчна порода Брама. Вага цих птахів досягає 3-4 кг. Однією з їх особливостей є швидкий набір ваги.
Кури Брама красиві і граціозні. Високо піднята голова на масивній зігнутої шиї. Існують два підвиди: світлий і темний. Темний підвид менше і за розмірами і, отже, за вагою.
Курка при своїх великих габаритах дуже спокійна і легко уживається з іншою птицею на фермі або хазяйському подвір'ї. До Росії цей птах завезена ще XIX століття і зараз за чисельністю посідає друге місце. В кожній фермі можна зустріти курей Брама.
До речі, на thebiggest.ru є дуже цікаву статтю про найбільших птахів у світі.
4
Майстер Грей
Селекціонери Франції вивели гібрид, який отримав назву через свого крапчатого сіро-білого забарвлення. Завдання було виконано. Курки цієї породи легко пристосовуються до умов утримання, не вимагають при зростанні додаткового харчування і швидко набирають вагу, тому їх і можна зустріти на кожному подвір'ї.
Майстер Греі набирають вагу в 2 кг вже на 50-й день. Доросла Майстер Грей досягає ваги 4 кг, півні трохи більше - 6 кг.
Кури дуже красиві, із сильним тілом на коротких лапах. Селекціонери встановили закономірність, що при клітинному утриманні птиці набирають більшої ваги.
При таких «м'ясних» розмірах, птахи несуть до 300 яєць на рік.
Серед особливостей породи можна виділити невибагливість і витривалість. Майстер Греі володіють відмінним імунітетом.
3
Кохинхин
В'єтнамська порода зовні дуже схожа на курей Брама. Через низьку продуктивність майже не використовується для розведення в країнах Європи і Росії.
Але в кінці XIX століття була ціла мода на цих птахів в країнах Європи. Для породи немає еталона кольору, вони мають і білу, і руде, і палеву забарвлення випередження. На фермах і селекційних заводах можна зустріти різні забарвлення Кохінхіну.
Тіло масивне з маленькою головою. Унікальність зовнішнім виглядом надає оперення на лапах, такі своєрідні «штанці».
Жива маса Кохінхіні досягає 3,5-4 кг. Вони несуть від 100 до 120 яєць на рік. Примітно, що південна порода легко росте і несе яйця при досить низьких температурах. З цієї причини в дореволюційній Росії була досить популярна серед заводчиків курей.
Птахи спокійні, іноді навіть флегматичні, схильні до ожиріння, хороші квочки піклуються про курчат. Кохінхіни дуже дорогі. Можливо, цим і пояснюється їх нечисленність на європейських подвір'ях і фермах.
2
Орпінгтон
Перед англійським селекціонером Вільямом Куком стояло складне завдання, вивести велику м'ясо-яєчну породу з білим, а не жовтуватим, як у американських курей, мясом.
Нова порода отримала назву «Орпінгтон» по найменуванню міста в графстві Кент, де проводилися роботи по виведенню породи.
Зовнішній вигляд англійської птиці те саме самої англійської погоді. Кремезна, низенька на лапах, з коротким оперенням курка, з маленькою головою і прямий шиєю. Курозаводчікі відзначають у птахів цієї породи похмурий погляд.
Вага курей досягає 4,5-5,5 кг, півні можуть набрати вагу до 7 кг. При певних умовах змісту і харчування самці можуть досягати ваги 6-7 кг.
М'ясо курки дійсно ніжне і світле. Цікаво, що в результаті селекції вчені вивели породу, яка має 11 різних забарвлень оперення.
1
Джерсійський гігант
Найбільша порода курей в світі Джерсійський гігант був виведений в США в 20-і роки ХХ століття. Сертифікат про нову породу був виданий в 1922 році.
При селекції особлива увага приділялася м'язах і швидкості росту молодняку. Новий вид курей вийшов невибагливим до різних умов утримання. Кури хороші несучки з врівноваженим характером.
Назва «Джерсійський гігант» повністю відповідає дійсності. Кури досягають ваги в 3,7-4,5 кг. Та самки, і самці цієї породи швидко набирають вагу. Півні до року важать вже 5 кг.
Є в вирощуванні кілька особливостей. Птахи вимагають великого простору і схильні до ожиріння, тому необхідно строго стежити за раціоном. При вигодовуванні більше одного року, м'ясо втрачає смакові якості.
Рекордсмени
Півень Рустер Корбун
На закінчення скажемо, що рекордсменами за розмірами на сьогоднішній день є представники породи Брама. Це півень Рустер Корбун, зріст якого становить 91 см. Якщо його господар, і вирішиться відправити його в суп, у нього це навряд чи вийде. Півень сам особисто захищає курник від лисиць, тхорів і собак.
Маленький Джон
Друге місце міцно утримує петух Маленький Джон тієї ж породи Брама. Зростання цього гіганта 66 см. Господар зробив йому вольєр площею в 4 га. Всі бажаючі можуть подивитися на рекордсмена і сфотографуватися. Подейкують, що таких великих розмірів півень сягнув завдяки попкорну.
Здавалося б, курка, а як багато різноманітності і унікальності в цьому виді домашньої птиці.
Висновок
Як бачимо, на різних континентах і в різних частинах світу використовуються певні великі породи курей. В першу чергу це залежить від кулінарних уподобань населення, можливостей та умов утримання і харчування.
За генною інженерією та селекцією майбутнє, але в гонитві за продуктивністю і великими розмірами, селекціонери не повинні забувати про екологію і чистоту продукту, який потрапляє на стіл споживача.
Автор статті: Валерій Скиба