Всім відомі корисні властивості горіхів, і як, дотримуючись порад дієтологів, варто вживати їх в їжу. У невеликому огляді торкнемося деяких корисних властивостей і ступінь вмісту мінеральних речовин цього цінного продукту. А головне, дізнаємося який горіх - найбільший в світі, і де він росте.
1
Коко-де-мер
На Сейшельських островах, і тільки на них, зростає унікальна пальма, у якої досить великий і незвичайний плід.
Коко-де-мер, який ще називають морським кокосом, або сейшельським горіхом, в науці отримав назву Lodoicea maldivica. Деякі плоди досягають в діаметрі 1 м, а важать при цьому 25 кг. Багатьох забавляє і незвичайна форма плоду, що нагадує пікантні частини жіночого тіла.
Найбільший горіх має два шари шкаралупи, яка тріскається під час дозрівання плоду. Слава про диво з Сейшел в XVII столітті досягла і просторів Росії.
2
Кокосові горіхи
Друге місце за розмірами заслужено займають кокосові горіхи, що досягають в довжину 30 см, і вагою від 1,5 до 3 кг.
На thebiggest.ru ви так само можете прочитати цікаву статтю про найбільших грибах і грибниця.
Ростуть кокоси високо на пальмах невеликими групами по 15-20 штук, а дозрівання відбувається протягом 8-9 місяців. Найцікавіше, що в біологічній класифікації це кістянка з різкою диференціацією шарів, але в світі міцно закріпилося найменування - кокосовий горіх і кокосове молоко.
З тропічним плодом пов'язано безліч міфів і легенд, а його корисні властивості давно оцінені в різних куточках світу.
3
Дуріан
Один з найбільш незвичайних і небезпечних плодів в світі. Плід має неприємний запах і весь покритий гострими шипами.
Виростають вони до 25 см в діаметрі і важать в середньому 4 кг. Якщо таке ось диво природи з шипами звалиться на голову, неприємні відчуття гарантовані. Враження від смаку м'якоті у всіх, хто її пробував, значно розходяться. Хтось порівнює зі смаком вершкового крему на торті, а хтось відзначає неприємних запах, який відбиває бажання пробувати дуріан.
Малайзійці навчилися готувати з цього фрукта, покритого твердою оболонкою, різноманітні і смачні страви.
4
Каштан
Каштани поширені від Японських островів до Гібралтару, в Північній Америці і в Австралії. Природно, що плоди каштанів розрізняються за розмірами.
Наприклад, сорти, які ростуть в Росії, мають більш дрібні плоди, ніж їх побратими в Європі. Особливо великі каштани, діаметр яких сягає від 3 до 5 см, ростуть у Франції та Іспанії.
А Гвінейська каштан, який відноситься до іншого біологічного виду, має довгасті оливкового кольору плоди довжиною в 25 см. Всередині цих горіхів знаходяться їстівні насіння.
5
Грецькі горіхи
У різних країнах світу популярні свої сорти волоських горіхів, і садівники більше звертають увагу на плодючість дерева, ніж на розмір плода. Хоча і розмір плоду грає важливу роль, тому подаємо найбільш великі.
Сорт Велетень
Звичайно, міфи про волоських горіхах розміром з яблуко, залишаються всього лише міфами, але є і дійсно великі сорти.
До одним з них ставиться «Велетень», плоди якого мають довгасту форму, тонку шкаралупу, а ядро в висушеному вигляді важить від 30 до 35 гр. Привертає садівників невибагливість і скоростиглість сорту, а також відносна морозостійкість і стійкість до захворювань.
Є у сорту і недолік. Справа в тому, що плодоносить дерево в своїй верхній частині, так що дістати стиглі плоди не так вже й просто. Хоча всі знають, що горіхи НЕ яблука, можна потрусити дерево і плоди не ушкодяться про землю.
Сорт Велетень однорічний
Швидко зростаючий сорт, дерево якого виростає до 5 м у висоту з украй високою врожайністю.
Плід цього сорту досить великий, до 3-4 см в довжину, а важать такі ось «велетні» до 33 гр. Урожайність з одного дерева при таких показниках плодів може досягати 100 кг з одного дерева.
Фахівці і садівники-любителі відзначають хорошу морозостійкість сорту, що вкрай важливо в російських широтах, де весняні або ранні осінні заморозки досить часте явище.
Сорт Гігант
Мудрі греки ще в епоху Античності називали волоські горіхи «дарами богів», і любили вживати його в їжу. Заради справедливості відзначимо, що були періоди, коли є горіхи забороняли.
Сорт «Гігант» був виведений порівняно недавно, але вже завоював популярність на європейських просторах. Плоди досить великі, довгастої форми, а одним з переваг вважається тонка шкаралупа.
Селекціонери відзначають три переваги, за якими він обходить своїх побратимів. Це скоростиглість, невибагливість і врожайність. Останнє, найважливіше, так як з одного дерева можна зібрати до 120 кг.
6
Фундук
Лісовий горіх, незважаючи на назву, давно і плідно культивується як сільськогосподарська культура - смачна і високоврожайна.
Існує безліч сортів, з яких найбільш великим вважається фундук «Трапезундської». Плід довгастої форми виростає до 2.5 см в довжину і до 1,5 в діаметрі. Невелике ядро фундука справжнє джерело корисних речовин, так як в ньому містяться амінокислоти, які людський організм не здатний виробляти самостійно.
Ще в давнину люди намагалися висаджувати у своїх жител ці чагарники, які захищали їх від злих духів і були джерел корисних плодів.
7
Кешью
Цей невеликий горіх потрапив до нашого списку не через розмірів, а тому в ньому найбільше магнію, і він рекордсмен серед усіх своїх горіхових побратимів.
Людському організму необхідно на добу приблизно 350 мг магнію, а в кешью його зміст становить 292 мг на 100 г продукту. Крім того, кешью багатий залізом, фосфором і кальцієм.
Вагітним жінкам і годуючим матерям необхідно в день 450 мг магнію, тому їм рекомендують більше споживати цей смачний і корисний продукт.
Кілька цікавих фактів про горіхи
Завершимо опис невеликими фактами про це цінне для життя людини, а також в кондитерській промисловості і фармакології, продукті:
- Правителі Вавилона, через те, що ядро волоського горіха схоже на мозок людини, їх забороняли вживати в їжу. Вважалося, що людина швидко порозумнішає, а кому потрібні розумні піддані.
- Шведський мандрівник, буваючи в різних частинах світу, вважав, що горіхи, зірвані недозрілими, пищать при цьому і плачуть.
- Арахіс вважається найпопулярнішим в світі горіхом, а з біологічної точки зору, це боб, як квасоля або горох.
- Самі життєрадісні, це фісташки, так як тріщина на їх шкаралупі нагадує посмішку.
- У стародавні часи з висушеного фундука робили амулети з метою захисту від нечистої сили.
- У Франції так люблять каштани, що в календарі є окремий національне свято - День Каштана, коли вулички французьких міст наповнює запах смаженого ласощі.
- На Кавказі дерево волоського горіха вважалося священним, і за його вирубку або псування належало суворе покарання.
- З шкаралупи коко-де-мер і зараз місцеві жителі роблять столовий посуд, але більше як сувеніри для туристів.
- У Малайзії, сім'я нареченої під час весілля виставляє на стіл 22 страви з каштанів. Цим вони демонструють нареченому і його родичам достаток своєї родини.
Висновок
Природа винахідлива, вона придумала багато самих різних форм і смаків для плодів рослин. Наочний приклад - плоди з їстівним ядром і твердої шкаралупою. Горіхи широко представлені в Середньовічній геральдиці західноєвропейських міст і лицарів, а з дитинства всім нам відома казка Гофмана, побічно пов'язана з горіхами, «Лускунчик і мишачий король».
Автор статті: Валерій Скиба