Швидкий вечерю чи обід включає в себе набір простих продуктів і мінімальних витрат сил. Риба, приготована в духовці, - це завжди безпрограшний варіант, тому що вона в будь-якому вигляді виходить смачною і ароматною, навіть якщо приготувати її без допоміжних продуктів. А вже якщо ви додасте до неї свіжі овочі ... Просто смакота!
За нашими рецептами ви зможете приготувати найсмачніше блюдо - судака в духовці. Плюс в тому, що поки рибка запікатиметься, в цей час ви зможете спокійно займатися своїми справами.
Перед приготуванням страви не забудьте підготувати рибу: промити, очистити її і т.д. Для деяких цей процес може виявитися важким випробуванням, але є одна хитрість, яка істотно полегшить завдання.
Рибу безпосередньо перед приготуванням потрібно натерти сіллю - так лускатий покрив звільниться від слизу, і тушка НЕ буде ковзати в руках. Ну а далі все піде простіше.
Отже, давайте дізнаємося, якими способами можна приготувати рибку, багату корисними мікроелементами і вітамінами. Рекомендуємо вам 10 найсмачніших рецептів з філе судака в духовці
10. Судак в фользі
запекти судака в фользі можна як цілого, так і нарізаного на шматочки. Ми ж пропонуємо нарізати - так буде легше поділитися блюдом з домочадцями.
Нарізаємо 3 рибки на порційні шматочки. Натираємо їх приправою для риби - 3-4 ст. ложечками, солимо (головне - знати міру!) Вливаємо в тарілку з рибкою соєвий соус - (пропонуємо використовувати натурально зварений «Kikkoman»), перемішуємо, щоб кожен шматочок добре просочився, і залишаємо на 20-25 хвилин маринуватися.
Застеляємо форму (або лист) фольгою (можна покласти 2 шари) і викладаємо рибу. Зверху поливаємо раст. маслом - 1 ст. ложечкою - для соковитості.
Час запікання: 20 хв. при 180 ° C.
9. Судак з печерицями
Судак під сиром з грибочками і сметаною - хіба може бути більш апетитне блюдо ?! За цим рецептом можна готувати не тільки судака, а також коропа або щуку. Риби знадобиться 1 кг.
Обробляє рибку на філе і присмачуємо сіллю - кілька пучок. Застеляємо деко фольгою і змащуємо невеликою кількістю масла. Викладаємо рибку і поливаємо її 1 ч. Ложечкою жиру. Запікаємо протягом 15 хвилин при 180 ° C.
Поки рибка запікається, нарізаємо 200 м свіжих печериць, А також цибулину. Лук разом з грибочками обсмажуємо на сковороді (приблизно в 1.5 ч. Ложечці масла). Посипаємо сіль - 2 щіпки, щіпку перцю і вливаємо 2 ст. ложки води. Тушкуємо хвилин 10.
Тим часом солимо злегка сметану - 1 скл. і трьом на тертці сир - 40 г. Виймаємо з духовки рибку через 15 хвилин і викладаємо на неї гриби з цибулею, зверху - поливаємо сметану, а на верхівку викладаємо сир.
Час запікання: 15 хв. при 180 ° C.
8. Філе судака з овочами
Рибка по цьому рецепту запікається під невеликим шаром овочів - смачно, корисно, ситно! Ідеальне рішення для вечері.
Беремо 750 р судака (можна взяти і будь-яку іншу морську рибу), нарізаємо на рівні шматочки. Збризгуємо соком лимона (це робиться для того, щоб м'ясо стало ніжніше) і змащуємо рибку раст. маслом - 2 ч. ложки.
Додаємо приправу для риби - на смак, і сіль. Ми залишаємо на 10 хвилин, а поки займемося овочами. 1 молодий кабачок натираємо на тертці, те ж саме робимо з 2 морквинами, а цибулину нарізаємо кільцями.
Деко застилає пергаментом, а потім викладаємо рибку. Зверху рівномірно розподіляємо на ній цибулю, потім моркву і кабачок (але таким чином, щоб вийшли косі ряди - чергуємо овочі). Солимо це красиве блюдо, а тепер найцікавіше!
Кабачок поливаємо кетчупом, а морквину майонезом. Виходить дуже чарівна композиція - блюдо так і проситься на святковий стіл! Ставимо рибку запікатися на 30 хвилин при 180 ° C. Через цей час дістаємо рибу, присипаємо її тертим сиром - 100 г. і повертаємо в духовку.
Час запікання: 15 хв. при 180 ° C.
Корисна порада: блюдо вийде ще гарніше і смачніше, якщо посипати його при подачі на стіл свіжої рубаною зеленню.
7. Судак з цвітною капустою
Рибні страви заслуговують на окрему увагу, тому що з цим продуктом можна експериментувати. Давайте спробуємо приготувати судака з цвітною капустою.
Зваримо кольорову капусту - 600 м до готовності (хвилин 10, з огляду на те, що вона буде ще пекти), потім обробляємо її на окремі суцвіття і укладаємо в змащену маслом сковороду.
На капусту викладаємо припущені шматочки риби - 600 р У нас залишився бульйон після варіння риби - варимо його до готовності, а потім поливаємо продукти. Також поливаємо сметану середньої щільності - 0.6 л. і посипаємо тертий сир - 1. Ст. ложечку. Підсолюємо, скроплюємо маслом і відправляємо запікатися в духовку.
Час запікання: 20 хв. при 180 ° C.
Зверніть увагу! Судак може приготуватися рано чи пізно - звертайте увагу на корочку. Якщо вона добре підрум'яниться, то рибка готова.
6. Запечена судак з картоплею
Що найбільше підходить до рибі? Звичайно ж, рум'яна і смачна картопелька! Обов'язково візьміть рецепт на замітку - він вам точно стане в нагоді. Страву можна подавати з салатами, з зеленню в гарячому вигляді.
2 картоплини і 0.5 моркви відварюємо до напівготовності, (якщо у вас є мікрохвильовка - прекрасно, проварюємо при 80% потужності 10 хвилин, полив овочі злегка водою) потім нарізаємо кружечками. Лук буде найкраще виглядати, порізаний полуколечкамі.
400 м судака, порізаного на шматочки, перчимо і солимо - за смаком, покриваємо цибулею і залишаємо на 5 хвилин. Беремо форму, змащуємо її маслом, і на дно викладаємо картоплю, зверху - морква, далі - рибку з цибулею. Верхній шар потрібно покрити картоплею і полити його сметаною - 80 м Запікаємо 20 хв. при 200 ° C, прикривши форму фольгою. Через цей час виймаємо блюдо з духовки і посипаємо сиром - 10 м
Час запікання: запікаємо до рум'яної під грилем без кришки.
5. Філе судака з помідорами
Таке чудове блюдо складе компанію на столі іншим святковим стравам. Для рецепта візьмемо 1 кг. судака - філетіровать його ми не будемо, тому що в надрізи рибки помістимо овочі.
Промиту і підготовлену рибку натираємо зовні і зсередини сумішшю перців, а також 2 ч. Ложечками морської солі. 1 помідор нарізаємо пластинами (намагаємося зробити їх якомога більш тонкими), цибулю - кільцями, лимон (половину) - так само нарізаємо кружечками.
У тарілці змішуємо 2 ст. ложки гірчиці з фрешем, видавленим з другої половини лимона. Щедро поливаємо судака соусом, а потім викладаємо його на деко (застелений фольгою і змащений маслом).
Робимо в рибі надрізи і поміщаємо в них часточку лимона і помідора. Овочі, що залишилися розкладаємо на рибу і посипаємо її нарубленной петрушкою. Загортаємо фольгу конвертиком.
Час запікання: 35 хв. при 200 ° C.
4. Стейки судака з кабачками, баклажанами і болгарським перцем
Рибка за цим рецептом виходить соковитою і ніжною, а овочі стають яскравими і видають приємний аромат. Незрівнянна блюдо!
Готуємо 1 кг. судака, нарізаємо його на шматочки. Складаємо в якусь велику чашку, посиплемо перцем і сіллю - за смаком, а потім збризніть лимонним соком. Додаємо до рибку сушений розмарин і наливаємо раст. масло - 4 ст. ложечки, перемішуємо.
Баклажан і кабачок - по 1 шт. нарізаємо однаковими шматочками, те ж саме робимо з болгарським перцем (не забуваємо промити всі овочі, а у перцю видалити насіння). Нарізаємо цибулину кільцями. Часник - 3 зубч. дрібно нарізаємо.
Всі овочі з'єднуємо разом, поливаємо раст. маслом, посипаємо перцем і сіллю, сушеним тархуном - щіпка. Перемішуємо і залишаємо просочитися овочевий мікс на 10 хвилин. Застеляємо деко фольгою, змащуємо маслом, а потім розміщуємо на ньому рибку і овочі.
Час запікання: 50 хв. при 180 ° C.
3. Судак з імбиром, часником і гострим перцем
Так як ми скористаємося соєвим соусом (а більшість з них солоні), то не будемо додатково солити рибку. Приготувати судака за цим рецептом дуже просто, а страва виходить вище всіх похвал!
Застеляємо деко (або форму) фольгою, змащуємо її маслом. Підготовлену тушку - 1 шт. розгортаємо книжкою і кладемо на фольгу внутрішньою стороною вгору. Кріп, половину кореня імбиру, 3 зубч. часнику і 1 шт. перцю чилі дрібно нарізаємо і, змішавши прянощі між собою, посипаємо на рибу.
Половинку лимона нарізаємо шматочками і прикрашаємо ними рибку. Готуємо в духовці 30 хвилин при 200 ° C. Тим часом приготуємо соус. Для цього змішуємо в сковороді 1 ст. ложку масла, часник, імбир і чілі - всього по половинці. Смажимо протягом 1 хвилини, після чого вливаємо соєвий соус - 2 ст. ложки і лимонний сік - від половини.
Дістаємо з духовки судака. Поливаємо рибку соусом. Можна відправити блюдо в духовку ще на 1 хвилину, щоб соус «схопився».
Час запікання: 30 хвилин. при 200 ° C.
2. Судак під сирним соусом
Судак і без того смачна риба, і для повноцінної вечері її досить скомбінувати з картоплею. А якщо ми додамо ще й сир - просто пальчики оближеш!
1 кг. судака, нарізаного на порційні шматочки, варимо близько 10 хвилин. Потім дістаємо рибку, а бульйон проціджуємо. Відварюємо картоплю, а потім нарізаємо кружечками. Для соусу змішуємо - розтоплене слив. масло - 50 г. з жовтками - від 3 яєць, з соком лимона - 3 ст. ложками і сметаною - 1.5 скл.
Натираємо 100 м сиру і змішуємо з масою. Додавши сіль, перець чорний і 2 ст. ложки борошна, бульйон, перемішуємо (повинна вийти консистенція, що нагадує густу сметану). Розміщуємо рибку в сотейник, зверху викладаємо картоплю і заливаємо блюдо соусом.
Час запікання: 20 хв. при 180 ° C.
Корисна порада: якщо у вас немає сотейника, то випікайте рибку в формі, застеленій фольгою. Для надійності можна постелити 2 шари.
1. Судак в сметанному соусі
Швидко, смачно і корисно - цими характеристиками повинен володіти ідеальний вечерю. Судак в сметані виходить ніжним, соковитим і буквально тане в роті. Приготуйте рибку за цим рецептом - ви не пошкодуєте.
Нарізаємо 1 кг. судака на великі шматочки. Солимо і перчимо їх, після чого доцільно полити рибку соком лимона - вистачить одного. Змащуємо форму для випікання (або лист) раст. маслом (можна покласти фольгу, щоб потім не мити деко) і викладаємо рибу.
Цибулину - 2 шт. нарізану кільцями, змішуємо зі сметаною - 400 мл. і майонезом - 2 ст. ложки. Солимо і перчимо на свій розсуд. Заливаємо соусом розкладену на деку або у формі рибку, ретельно розподіляючи соус (він повинен просочити кожен шматочок).
Час запікання: 40 хв. при 180 ° C.
Зверніть увагу! Щоб рибка не вийшло сухий, періодично її можна діставати з духовки і додатково поливати майонезно-сметанним соусом.