Бісквіт - це кондитерський виріб, яке готується швидко і не потребує будь-яких навичок в кулінарії. Без нього практично неможливо приготувати жоден торт.
Існує безліч різноманітних рецептів даного продукту. Зараз будь-яка людина може знайти один з потрібних йому до смаку, від класичного до різних з додаванням різноманітних смаків.
Але є в приготуванні два способи - розділяючи на білки і жовтки, і не розділяючи. Другим способом найчастіше користуються досвідчені кулінари. Але, якщо ви докладете трохи зусиль і старання, то все вийде. Ще одне з важливих умов виготовлення - температура, яка повинна бути близько 200 градусів.
Ми зібрали десять найсмачніших рецептів бісквітів, простих у приготуванні в домашніх умовах в мультиварці або духовці з фотографіями і описом.
10. Лінивий бісквіт
Рецепт для даного бісквіта простий і вийде у всіх, для цього будуть потрібні наступні складові:
- П'ять яєць.
- Цукор 150 грам.
- Борошно 150 грам.
приготування:
- У тарілку закладається цукор, а також яйця, білки від жовтків відокремлювати не потрібно.
- Після цього слід збити їх міксером спочатку на мінімальній швидкості, а далі на повну. Результатом готовності страви є утворилася густа і пишна піна.
- Потім в три - чотири прийоми засипається борошно і перемішується лопаткою.
- Наступним кроком необхідно буде підготувати форму, для цього буде потрібно змастити маслом дно і стінки.
- Далі стінки обкладаються папером, викладається тісто в заготовку, і випікається при температурі 170 градусів протягом 55 хвилин.
Після готовності страви його необхідно витягти з форми, відокремивши папір, і викласти на решітку терміном не менше ніж 6 годин.
9. Пишний бісквіт
Щоб приготувати пишний бісквіт, буде потрібно наступне:
- Чотири яйця.
- Цукор 300 грам.
- Рослинна олія 180 мл.
- Молоко 180 мл з жирністю 3.2%.
- Борошно 300 грам.
- 20 грам розпушувача.
приготування:
- У тарілку розбити яйця і збити міксером до легкої пишноти, далі потрібно додати цукор і продовжувати збивати, поки склад не стане білим.
- На наступному етапі приготування слід залити все молоком та олією, а також висипати борошно і розпушувач.
- Зменшити швидкість обертання міксера і довести до готовності.
- У форму для випікання потрібно покласти папір, щоб тісто не пригоріло, викласти готовий склад в форму і розрівняти.
- Випікати бісквіт необхідно протягом 30-40 хвилин при температурі 170 градусів.
8. Бісквіт на жовтках
Приготувати бісквіт на жовтках можна використавши дані складові:
- 6 жовтків.
- 2 столові ложки борошна.
- 2 столові ложки цукру.
- 1 столова ложка крохмалю.
- 1 чайна ложка розпушувача.
- 2 столові ложки рослинної олії.
приготування:
- Жовтки з'єднати з цукром і збити міксером протягом 5-7 хвилин, далі просівається борошно, крохмаль, розпушувач і, знову ж таки, все потрібно перемішати, додавши при цьому масло.
- Весь склад необхідно довести до однорідності.
- Викласти його у форму і випікати 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Бісквіт на сметані
Для приготування сметанного бісквіту потрібно:
- Яйця - 3 штуки.
- Половину чайної ложки солі.
- Півтора склянки цукру.
- Півтора склянки сметани.
- Чайна ложка соди.
- Півтора склянки борошна.
приготування:
- Занурити в тарілку яйця, цукор і сіль, збивши вміст в густу піну, далі помістити туди ж сметану і за допомогою лопатки ретельно перемішати.
- Помішуючи, просіяти в тісто борошно і довести до однорідної консистенції. Висипати соду в стакан і погасити її дев'ятивідсотковий оцтом і влити в тісто продовжуючи помішувати.
- У формі застелити пергаментом дно і викласти тісто, випічка відбувається протягом 55 хвилин при температурі в 170 гр.
6. Бісквіт на кефірі
Для випічки даного бісквіта знадобиться:
- 2 яйця.
- 200 грам цукру.
- 250 мл кефіру.
- Чайна ложка соди.
- Дрібка солі.
- 280 гр. Муки.
- 100 мл рослинного масла.
приготування:
- Змішати віночком борошно з сіллю.
- Міксером перемішати яйця з цукром.
- В окрему ємність помістити кефір і соду перемішавши їх.
- Масло, а також кефір залити в яєчну суміш, поступово помішуючи і додаючи перемішану з сіллю борошно.
- Укласти фольгу в форму і поверх фольги укласти папір. Викласти тісто на кефірі і випікати 35-45 хвилин при температурі 170 градусів.
5. Французький бісквіт
складові для приготування французького бісквіта трохи відрізняються від попередніх, а саме:
- 140 грам борошна вищого сорту.
- 40 гр. Кукурудзяного крохмалю.
- Дрібка солі.
- 180 гр. Сахара.
- 6 цілих яєць плюс один жовток.
- 80 гр. Вершкового масла.
приготування:
- Помістити в чашу яйця, цукор, сіль і відправити все на водяну баню, при цьому вода під чашею повинна ледь кипіти, а сам склад потрібно постійно помішувати. Готувати до повного розчинення цукру.
- Збити в густу піну. Додати борошно і кукурудзяний крохмаль, помішуючи лопаткою, розтопити масло і додати в тісто.
- Обкласти форму фольгою і помістити туди тісто, запікати при 170 градусах протягом 25-30 хвилин.
4. Лимонний бісквіт
До складу цього кулінарного виробу входять такі складові, Як:
- 7 яєць.
- 210 гр. Сахара.
- Цедра від одного лимона.
- 2 столові ложки соку лимона.
- 210 грам борошна.
приготування:
- У тарілку помістити яйця, цукор і перемішати до густої піни.
- Туди ж помістити сік лимона, цедру і поступово додавати заздалегідь просіяне борошно при цьому помішуючи тісто.
- Як і в попередніх способах, в форму необхідно встановити папір або фольгу, для виключення пригорання бісквіта.
- Запікати лимонний бісквіт при 180 градусах протягом сорока хвилин.
3. Медовий бісквіт
Ще один різновид бісквітів, для приготування якого потрібні такі продукти:
- 320 гр. муки.
- 3 яйця.
- Половина столової ложки цукру.
- Дрібка солі.
- 3 столових ложки меду.
- Чайна ложка соди.
приготування:
- Класична схема приготування, як і для багатьох бісквітів, а саме, перемішування яєць з цукром, далі потрібно розігріти мед і додати соду.
- Медову суміш влити в яєчну при цьому, поступово помішуючи, а потім засипати борошном і ретельно збити. Випічка медового бісквіта проводиться в формочке з вміщеній для запобігання пригорання папером за часом 45-60 хвилин і температурою в 180 градусів.
2. Шоколадний бісквіт
Шоколадний бісквіт, напевно, найбільш затребуваний серед гурманів, для його приготування потрібні такі продукти:
- 8 яєць.
- 45 гр. какао-порошку.
- Борошно - 200 г.
- Цукровий пісок - 320 г.
приготування:
- Пісок і яйця перемішати за допомогою міксера, помістити борошно і помішувати лопаткою, засипати какао-порошком, просіяний через сито, і також все ретельно перемішати.
- Запікання буде відбуватися в мультиварці, заздалегідь обробленої маслом і встановленої на дно папером для випічки.
- Встановити температуру в 125 градусів і часу один годину на режимі «Мульти кухар».
1. Класичний бісквіт
І закінчує список бісквітів «Класичний» - це, напевно, найпростіший і популярний вид для гурманів даного кондитерського виробу, в його склад входять такі складові, Як:
- 6 великих яєць.
- Цукровий пісок - 150 г.
- 200 гр. муки.
- Дрібка солі.
- Ванілін, чайна ложка.
приготування:
- Відокремити від білка яєць жовток і почати зі взбівкі білка, далі додається сіль. Продовжуючи взбівку, поступово кладеться цукор і триває процес до утворення щільної піни, а в кінці додати ванілін.
- Чи не закінчуючи процес перемішування, додавати поступово по одному жовтку, а також просіяне борошно. Викласти тісто в попередньо підготовлену ємність з пергаментним папером на дні.
- Встановити ємність в духовку, розігріту до температури в 180 градусів на час приблизно тридцять, сорок хвилин. Після закінчення часу, перевірити готовність можна за допомогою зубочистки, яка після проколу повинна бути сухою і без налипання на неї тесту.