Як варити суп - повинна знати кожна господиня, адже ще в дитинстві нам говорили, що потрібно їсти гаряче. Суп повинен входити в щоденне меню - він легко засвоюється організмом і швидко перетравлюється. Нерідко курячий бульйон «ставить на ноги» хворих і покращує їх самопочуття - це підтверджує, що вживати супи треба, просто варто уважно підходити до вибору інгредієнтів для страви.
Крім користі, більшість супів ще й дуже смачні. Рецептів так багато, що кожен підбере для себе суп, який захочеться часто готувати. Це ми і пропонуємо вам зробити - спробуйте приготувати найсмачніший суп з фрикадельками по одному з цих рецептів, швидше за все, ви залишитеся їм зачаровані!
10. З фрикадельками з курячого фаршу
Прозорий, легкий, але в той же час ситний суп «за обидві щоки уплетут» як діти, так і дорослі. Для всієї сім'ї цей варіант прекрасно підходить.
Розтоплюємо в сковороді слив. масло і вливаємо 350 м курячого фаршу. Солимо, перчимо фарш за своїм смаком і додаємо цибульку (заздалегідь подрібніть його). Гарненько перемішуємо всі інгредієнти, а після формуємо невеликі кульки.
У каструлю вливаємо 2 л. води, і коли вона закипить - варимо кульки фаршу, приблизно 10 хвилин після закипання. Поки вони варяться - беремо 3 картоплини і нарізаємо дрібно, а цибулю і моркву - 1 шт. дрібно шаткуємо.
Обсмажуємо овочі. Далі, коли 10 хвилин пройде - всипаємо в каструлю зажарку і картопля. Варимо ще хвилин 10. В самому кінці, для краси та аромату, можна додати свіжу зелень.
9. З фрикадельками з яловичого фаршу
У тлумачному словнику російської мови фрикаделька перекладається як "кулька з фаршу, зварений в бульйоні». Саме цим з вами і займемося - створимо милі кульки і зваримо з них дуже смачний суп!
Картоплю можна нарізати пізніше, щоб вона не потемніла, а ось морква - 1 шт, цибуля, часник можна підготувати заздалегідь. Нарізаємо ці інгредієнти. З'єднуємо часник, яйце, фарш яловичий - 300 г, сіль, перець і нашатковану пучок кропу. Перемішуємо все разом.
Заздалегідь відварюємо рис до готовності. З'єднуємо з фаршем і іншими інгредієнтами. Беремо в долоню фарш і ліпимо з нього фрикадельки. Моркву і цибулю обсмажити на сковороді лише трохи для того, щоб продукти розкрили свій аромат.
Ставимо на плиту 2,5 л. води, коли вода закипить - кидаємо в неї овочі. обсмажуємо яловичі фрикадельки (На цей процес піде не більше 2-3 хвилин). Коли вода закипить - відправляємо в каструлю фрикадельки, картопля, солимо і перчимо суп до смаку. Готується 15 хвилин.
8. З фрикадельками з фаршу індички
Суп з фрикадельками з індички дуже люблять готувати італійські кухарі. Вже вони то знають толк в простій і смачної їжі! Давайте підемо їхній приклад і приготуємо ідеальне блюдо «на перше».
Спочатку підготуємо фрикадельки. 600 м філе індички подрібнити через м'ясорубку, змішаємо з 50 р твердого сиру з 50 р петрушкою, подрібненими часником і цибулею, сухарями для панірування - 50 м, 1 яйцем і спеціями.
Отримавши однорідну суміш, ліпимо з неї фрикадельки. Коли вода закипить (потрібно 8 склянок бульйону), кидаємо в неї фрикадельки і 500 м ендівія.
Варимо на маленькому вогні, додаючи в процесі спеції і 100 г. Ризон. Коли фрикадельки стануть світлими - вимикаємо вогонь через 5 хвилин. Суп потрібно подавати, коли він трохи настоїться, а ендивій розбухне.
7. Томатний суп
Завдяки великій кількості овочів, цей суп виходить дуже ароматним. Особливість цього супу полягає в тому, що фрикадельки запікаються в духовці. Для повноцінного обіду кращого страви і не придумаєш!
Беремо 2 скибочки білого хліба і замочуємо його в молоці. Змішуємо 300 м фаршу з яйцем, розм'якла хлібом, перцем і сіллю. Натираємо 2 картоплини і також додаємо до фаршу. Перемішуємо, щоб вийшла густа маса.
Формуємо кульки і відправляємо їх на деко. Прибираємо на 20 хвилин в духовку (виставляючи температуру 180 градусів). У киплячу воду - 2 л, відправляємо морквину, корінь селери, дрібно порізані. Далі, нарізаємо солодкий перець і теж відправляємо в сковороду.
Блендером подрібнюємо помідори - 2 шт., А потім тушкуємо на вогні, додавши цибулю і куркуму. Далі, отриманим соусом заправляємо томатний суп і варимо ще кілька хвилин. При подачі викладаємо в тарілки запечені фрикадельки.
6. З рисом
Дуже ситний і смачний суп виходить за цим рецептом. Ви можете купити готовий фарш або самостійно його приготувати - це не має значення.
Обсмажуємо овочеву суміш: цибулю і моркву (попередньо нарізані). підготуємо Мал - для цього промийте його кілька разів. Нарізаємо дрібно 5 картоплин. Коли вода закипить - 2 л., Викладаємо в неї картоплю і рис. Варимо не менше 10 хвилин.
У фарш кидаємо сире яйце, солимо, перемішуємо. Формуємо кульки і викладаємо в каструлю. Також додаємо обжарку. В кінці додаємо зелену цибулю або петрушку - зелень прикрашає, крім того, видає дуже приємний аромат.
5. З галушками
Суп з галушками - це незвичайне блюдо для повсякденного столу. Фарш для цього рецепта можна використовувати будь-який.
Нарізаємо 3 картоплі на квадратики, кидаємо їх в каструлю, вливаємо в неї воду - 2,5 л. До 150 р фаршу додаємо цибульку (перець так само, як і сіль, додайте на свій розсуд). Формуємо фрикадельки.
Морква і цибулька обсмажуємо на сковороді, а після додаємо до картоплі варитися. Додаємо в суп улюблені приправи і фрикадельки, варимо хвилин 8-10.
Тепер займемося галушками. У блюдце збиваємо яйце, додаємо сіль і трохи води. Всипаємо 5 ст. ложок борошна і дрібку куркуми. Перемішуємо гарненько. Тісто має стати схожим на сметану. У каструлю додаємо тісто (беремо по ложечці і додаємо). Варимо суп, поки не спливуть галушки. Для смаку можна додати лавровий лист.
4. З плавленим сиром
Суп з плавленим сиром володіє неповторними смаковими якостями: він ніжний, вершковий і незвичайний. Багатьом дуже подобається, спробуйте і ви.
Пропускаємо через м'ясорубку цибулину, з'єднуємо з сіллю, перцем і 500 м фаршу. Формуємо кружечки. Обсмажуємо моркву, те ж саме робимо з цибулею (поки продукти не стануть м'якими).
Картопля - 5 шт. нарізаємо на пластини, а помідор обшпарюємо і знімаємо з нього шкірку. Нарізаємо м'якоть. У киплячу воду - 3 л. опускаємо фрикадельки, варимо хвилин 7. Після цього кидаємо картоплю і варимо ще хвилин 5, додавши обсмажені овочі. Через кілька хвилин додаємо плавлений сир - розмішуємо, щоб він розчинився. Для краси можна додати зелень.
3. З квасолею
любителі квасолі обов'язково оцінять цей домашній суп. Приготуйте його, щоб зібрати за столом всіх домочадців.
Беремо пачку квасолі «для супів» і замочуємо її у воді на 4 години. Формуємо фрикадельки з 400 р м'ясного фаршу. У воду - 2,5 л. додаємо квасоля і варимо її до готовності. Потім опускаємо в воду фрикадельки, відстежуємо 5 хвилин - цього часу цілком вистачить для варіння.
Нарізаємо 2 картоплини і додаємо в каструлю. Поки суп вариться, нарізаємо моркву, цибулю і стебло селери. Обсмажуємо до легкої рум'яності. У суп додаємо 2 ч. Ложки сушеної зелені, сіль, лавровий лист, запашний перець, варимо до готовності картоплі. Викладаємо обсмажування. Через 10 хвилин, як суп настоїться, його можна розливати по тарілках.
2. З горохом
наваристий гороховий суп з індичого фаршу стане ідеальним обіднім стравою. Спробуйте приготувати - ви будете в захваті!
Замочуємо горох на 4 години. Коли він розбухне - зливаємо воду і перекладаємо його в каструлю. Заливаємо каструлю 1,5 л. води. Варимо приблизно 25 хвилин - до готовності. На сковороді обсмажуємо цибульку до прозорості, а після додаємо до нього морквину. Всі разом обсмажуємо хвилин 7.
Пробуємо горох - якщо він став м'яким, то вже можна додати до нього картопля - 1 шт., Нарізаний на квадратики. Натираємо на тертці 50 р твердого сиру і змішуємо його з індичого фаршем. Солимо і перемішуємо.
Робимо фрикадельки і закладаємо їх в суп. Після закипання води варимо суп хвилин 10-15. Солимо, додаємо лавровий лист за смаком. Розливати по тарілках смачний суп можна вже через 8-10 хвилин, для краси посипте його свіжою зеленню кропу.
1. З вермішеллю
Суп з вермішеллю і курячими фрикадельками - блюдо, яке чудово підійде для обіду і порадує домочадців. Візьміть його на замітку - рецепт дуже виручить, коли часу на підготовку дуже мало.
400 м курячого філе подрібнюємо м'ясорубкою. Солимо і перчимо фарш на свій розсуд, робимо з нього фрикадельки. Коли 2,5 л. води в каструлі закипить - кидаємо їх в воду. Варимо приблизно 10-12 хвилин.
Лук і моркву обсмажуємо до м'якості. Нарізаємо кубиками 3 картоплини і кидаємо в суп - до фрикадельок. Потім, опускаємо зажарку, перчимо, солимо. Додаємо 80 м вермішелі. Так як вона тоненька, то швидко звариться. Через 5 хвилин вогонь можна вимкнути. Перед подачею прикрашаємо суп свіжою зеленню.