З дитинства батьки завжди лякали, що оселедець і малосольні огірки краще не поєднувати з молоком - діарея практично гарантована.
За багато десятиліть наші предки були спостережливі і відзначили, які продукти в поєднанні один з одним можуть дати неприємні симптоми.
Але ж не всі шкідливі комбінації виявляються так вже явно у вигляді нетравлення. Насправді негативний ефект ви можете навіть не відчути, але про нього дізнається ваш організм, коли недоотримає якісь вітаміни і мікроелементи.
Наприклад, деякі корисні речовини в одному продукті можуть за сумісництвом блокувати важливі компоненти в іншому, і тоді це поєднання можна вважати деструктивним.
Як же уникнути помилок в складанні раціонального меню? Просто уникайте поєднання в одному прийомі їжі наступних пар продуктів.
10. Томатний і сирний соус з макаронами
Відразу ж уявили собі ароматні спагетті з тефтелі, политі томатним соусом і посипані тертим, трохи підталим сиром.
На жаль, таке поєднання навряд чи подарує вам здоров'я і життєві сили. Наприклад, кислі овочі на зразок томатів не сумісні з вуглеводною їжею. Останні вступають реакцію з органічними кислотами, що змушує наш шлунково-кишковий тракт працювати на знос.
Не дивуйтеся, якщо через кілька годин після подібного перекусу про себе нагадає заспокоєний гастрит або з'явиться неприємна печія.
У поєднанні з сиром блюдо перетравлюється дуже довго, забираючи цінну енергію організму. В результаті ви себе відчуваєте млявим і непродуктивним.
9. Квасоля з сиром
Багато хто любить поєднання цього бобового продукту з сиром і часником в живильному салаті. Так, смак у страви, без сумнівів, пікантний і оригінальний, а ось наслідки цілком несподівані.
Підвищене газоутворення, сильне здуття і коліки - не найкращі «супутники» насиченого робочого дня. А гази не змусять себе довго чекати після такого ударного поєднання.
Сир для потужного рослинного протеїну є не найкращою компанією, тому не варто їх поєднувати хоча б на початку дня.
8. Горіхи з сухофруктами
Мало хто не чув про дієтичні рекомендації: хочете солодкого - з'їжте жменю горіхів і сухофруктів. Також цю суміш рясно додають в різні мюслі і швидкорозчинні вівсянку, каші для схуднення, йогурти з наповнювачами.
Як з'ясувалося, в такому поєднанні продукти втрачають частину корисних властивостей. Так, фітинової кислота, яка в велика кількість міститься в горіхах, може захоплювати і видаляти з організму інші корисні мікроелементи, такі як кальцій, залізо, магній і цинк.
Тому будь-які горіхи краще не поєднувати з такими сухофруктами, як чорнослив, родзинки, курага і сушені ягоди. Краще розподіліть ці інгредієнти на 2 окремих дієтичних перекусу.
7. Мед в гарячих напоях
Про рекомендації не заливати чай окропом чули всі, кому не лінь, але мало хто може привести аргументацію, чому цього робити не варто.
Насправді, мед під впливом високих температур починає танути з виділенням токсичних речовин, вироблених бджолиним організмом. Останні накопичуються в клітинах і перевантажують печінку, яка змушена їх посилено виводити.
Особливо такі «напряги» неактуальні в період захворювань, коли весь організм виснажений і кидає сили на боротьбу з патогенами.
Каламбур, адже саме під час хвороб люди прагнуть приготувати корисні відвари та чаї з додаванням меду. Краще з'їжте пару ложок меду натщесерце - користі буде куди більше.
6. Варення з сиром, йогуртом
Сир і йогурт в їх природному прояві недостатньо солодкі і смачні, тому ми раз у раз прагнемо присмачити їх згущеним молоком, топінгами, сиропами, джемами або просто цукром.
Різні солодкі варення є крохмалистими і вуглеводні продукти, які погано поєднуються з чистими органічними протеїнами.
В результаті десерт запускає процеси бродіння і гниття в організмі, виділення метаболітів, розкладання інших з'їдених продуктів.
5. Зелений чай з молоком
Кажуть, що англійці знають толк в чаюванні. Однак, японці досвідчені в цьому питанні куди більше - вони вже точно не стануть псувати органічний ароматний напій різними добавками на зразок цукру або молока.
Тільки за кордоном можуть гідно оцінити це досить дивне поєднання. Тим більше жирне молоко або вершки, які додають у відвар з чайного листя, різко зменшують кількість в ньому катехінів, антиоксидантів та інших корисних для здоров'я речовин.
Хм, цікаво, а за рахунок чого ж досягається ефект схуднення в цьому випадку? Може, подібне поєднання діє ще і як проносне?
4. Морозиво з газованою водою
Тим більше дивне поєднання, яке, тим не менш дітям цілком вдається. Як це типово наїстися солодкого морозива, а потім видаляти виникла спрагу шкідливої Кока-Колою або Тархун, який придбала турботлива мама для чада.
В результаті шлунок виявляється «в шоці» від поєднання непоєднуваного. Результатом змішування хімічних процесів стане здуття живота і тяжкість, відрижка, болі і печія. Запивайте морозиво звичайною водою - вже вона то ніколи не зашкодить.
3. Банани з молоком
Любителі протеїнових коктейлів для м'язової маси повинні підібрати собі інший рецепт.
Молоко з бананами поєднується погано - в животі з'являється дискомфорт і важкість, починається процес гниття і бродіння.
Згідно Аюрведе, поєднання цих продуктів одне з найбільш несприятливих, погано впливає на розумову діяльність і травлення.
2. Ківі з молочними продуктами
Чи не поєднуються з молоком і кислі продукти - різні цитруси, ягоди, а також всім відоме ківі, яке так люблять додавати в смузі і йогурти.
Тропічний фрукт містить ензими, які прискорюють розпад молочного протеїну. В результаті приготовану страву набуває гіркоту, а ще втрачає корисні властивості.
Також ківі з молоком може викликати дисбактеріоз, алергічні процеси, діарею.
1. Диня з чим завгодно
Продовжуючи тему фруктом, зауважимо, що їх краще завжди є окремо від інших продуктів у вигляді десерту. Будь-які поєднання так чи інакше шкодять нашому організму.
Особливо це стосується баштанних культур і, зокрема, дині. Цей важкий продукт дуже поживний і смачний сам по собі, але в поєднанні з іншими лягає грудкою в шлунку, ускладнюючи процес травлення, викликаючи тяжкість і болі, дискомфорт.
Правильне поєднання продуктів дозволить отримати від них максимальний позитивний ефект без неприємних наслідків для травлення.