З настанням літа все більше компаній вибираються на відпочинок до річки, озера чи просто на природу. Також багато сімей мають традицію збиратися в святкові дні, які часто супроводжуються приготуванням шашлику і інших блюд на багатті і грилі. Далі приклади деяких з них.
10. Дієтичний рулет з лаваша і авокадо
Авокадо на сьогоднішній день можна купити в будь-якому супермаркеті за прийнятною ціною. До того ж цей плід, що нагадує грушу за формою дуже корисний і багатий вітамінами і мінералами. Його використовують для приготування різних салатів і закусок. Рідше з нього роблять начинку для рулетів:
- лаваш круглий 2 шт;
- свіжий плід авокадо 1 шт;
- бринза слабосолона 250 г;
- кріп 100 г;
- масло оливи.
Для початку потрібно нарізати зелень і перемішати її з бринзою. Відставляємо тарілку в сторону і приступаємо до підготовки авокадо. Його ми промиваємо проточною водою і розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку. Тепер за допомогою ложки розминаємо м'якоть всередині плоду. Розкладаємо два лаваша на стіл внахлест і намазуємо начинку з бринзи з кропом. Зверху викладаємо шар м'якоті з авокадо. Збризгуємо оливковою олією і формуємо щільний рулет.
9. Часникова картопля
Картопля, мабуть, один з найпопулярніших продуктів у наших краях. З неї ми готуємо перше, друге і закуску можемо без проблем сфабрикувати. Страви, які господині готують для походу на природу. Одним з простих і швидких страв з картоплі є її приготування з ароматною заправкою з часнику. Для неї потрібно взяти:
- велика картопля 5-7 шт;
- сметана 30 г;
- свіжий кріп 50 г;
- часник 2-3 зубці;
- твердий сир (на свій розсуд).
Картопля ретельно вимити і варимо до готовності. Потім зливаємо рідину і чекаємо, поки плоди охолонуть. У глибокій тарілці перемішуємо сметану і подрібнений часник. Кріп промиваємо і дрібно шаткуємо, додаємо в заправку. Кожну картоплю розрізаємо навпіл і намазуємо отриманою сумішшю. При 180 градусах випікаємо блюдо 10 хвилин. Потім посипаємо тертим сиром і ставимо назад ще на 5 хвилин.
8. Кесаділья з куркою
Кесаділья - традиційне блюдо в Мексиці. За його основу беруть тортилью з кукурудзяного або пшеничного борошна. Наші господині в якості начинки часто використовують курку. Цей варіант найбільш простий і в той же час блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Для його приготування потрібно взяти такі інгредієнти:
- тортилья 2 шт;
- ціла куряча грудка;
- болгарський перець 1 шт;
- сметана 150 г;
- сир твердих сортів 200 г;
- помідор 1 шт;
- лляна олія;
- йодована сіль;
- перець чорний подрібнений.
На сковорідці нагріваємо лляне масло і обсмажуємо на ньому курку, нарізану дрібними шматочками. М'ясо солимо, і перчимо до смаку. Перець і помідор промиваємо проточною водою і нарізаємо кубиками. Відправляємо овочі до курки, Тушкуємо 5 хвилин, додаємо сметану, готуємо ще протягом 10 хвилин. Потім відправляємо твердий сир в начинку і знімаємо з вогню. Беремо чисту сковороду, кладемо в неї одну корж, зверху на неї щедро викладаємо начинку. Накриваємо другим коржем і випікаємо при 160 градусах 10 хвилин.
7. Лимонад
Жодна «посиденьки» на природі не обходиться без хладітельного напою. Найчастіше це лимонад, в ідеалі - приготований власними руками, для якого потрібно взяти:
- лід;
- цукор 150 г;
- вода 500 мл;
- лимон середній 2 шт.
Лимони промиваємо чистою водою і покласти їх в чашу блендера. Додати цукор, воду і добре збити. Покласти кубики льоду в стакани і вилити отриману масу. Пити охолодженим.
6. Гарячі бутерброди з грибами
Готувати бутерброди вміє кожна господиня. Але мало хто знає, що їх можна зробити не тільки намазав масло на хліб і поклавши шматочок сиру зверху. Можна дуже швидко приготувати гарячі бутерброди, додавши в якості начинки улюблені продукти. В даному випадку - гриби. Отже, щоб приготувати таку закуску нам потрібні:
- акуратно нарізаний хліб 3-4 шматочки;
- гриби печериці 6 шт;
- сіль і перець;
- сметана 30 г;
- часник 1 зубчик;
- будь-який твердий сир 150 г;
- цибуля 1 шт;
- оливкова олія.
Очищаємо цибулю від шкірки і дрібно нарізаємо. Смажимо на оливковій олії до м'якості. Гриби промиваємо, очищаємо (якщо є час і бажання, я не чищу шампіньйони) і нарізаємо слайсами. Відправляємо на сковороду до цибулі. Смажимо до готовності. Потім додаємо до грибів сметану і тушкуємо 10 хвилин, солимо і перчимо. Часник очищаємо і подрібнюємо, відправляємо на сковороду і відключаємо вогонь. На нарізані шматочки хліба викладаємо нашу начинку. Натираємо великої теркою сир, і посипаємо їм кожен шматочок. Ставимо в духовку випікатися при 180 градусах до моменту, поки сир не підрум'яниться.
5. Холодна закуска на шпажках
Закуска, яку прийнято подавати на шпажках називається - канапе. Вона дуже популярна при сервіруванні шведського столу, і все частіше її готують господині на пікніках. Одна їх найпростіших таких закусок готується таким чином, беремо:
- твердий сир 250 г.
- свіжі або консервовані ананаси 250 м
- буженина 250 м
Нарізаємо всі три інгредієнти приблизно однаковими шматочками і одягаємо на шпажки по одному шматочку сиру, буженини та ананаса. Викладаємо на плоске блюдо і подаємо до столу.
4. Лаваш на мангалі
Лаваш, приготований на мангалі, має надзвичайний аромат і ніжний смак. Для його приготування можна використовувати найрізноманітніші начинки. Наприклад:
- болгарський перець 1 шт;
- копчена курка 300 г;
- твердий сир;
- лаваш 2 шт.
Курку нарізаємо невеликими шматочками. Перець очищаємо від серцевини і нарізаємо кубиками. Сир також ріжемо шматочками і змішуємо все три інгредієнта в глибокій тарілці. Розкладаємо два лаваша на стіл і рівним шаром кладемо начинку. Загортаємо рулетиком і готуємо на мангалі до красивого золотистого кольору.
3. Форшмак з оселедця
Форшмак - закуска в німецькій кулінарії. Традиційний форшмак готується з таких інгредієнтів:
- яйця варені круто 3 шт;
- оселедець слабосолона 1 шт;
- масло вершкове 100 г;
- яблука зелені 2 шт;
- цибуля 1 шт.
Оселедець потрібно розібрати і звільнити від кісток. Замочити тушку риби в молоці на полчан. Це потрібно для того, щоб вона не була занадто солоною. Варені яйця очистити від шкаралупи і пропустити їх разом з яблуками через м'ясорубку. Теж саме повторити з рибою, цибулею і вершковим маслом. Пропускати інгредієнти через м'ясорубку потрібно дин раз, щоб траплялися невеликі шматочки, а не була однорідна кашка. Надіслати густу масу в холодильник, щоб вона охолола. Через 20-30 хвилин викласти її в красиву піалу і доповнити свіжими огірками з зеленню.
2. Гострий салат
Подібне блюдо можна приготувати буквально за 20 хвилин, при цьому заощадивши масу часу для зборів на природу. Для гострого салату потрібні такі інгредієнти:
- буряк свіжий 1 шт;
- часник 2-3 зубці;
- сіль за смаком;
- кукурудзяна олія;
- перець мелений червоний 0,5 ч.л.
Буряк натерти на тертці для корейської моркви. Посолити, поперчити і видавити часник. Полити кукурудзяним маслом і відправити в холодильник на 15 хвилин, щоб салат настоявся і наситився ароматом спецій.
1. Сало в маринаді
Одна з найпростіших і смачних закусок на кожній столі - сало. Його також зручно взяти з собою на природу. Приготувати сало в маринаді можна взявши:
- сало 1 кг;
- холодна кип'ячена вода 1 л;
- перець горошком 5-6 шт;
- сіль 5-6 ст.л;
- 4-5 зубців часнику;
- лавровий лист 3-4 шт.
Воду ставимо на вогонь і даємо їй закипіти. Відключаємо вогонь, додаємо сіль, перець, лаврушку. Часник кладемо цілком. Сало нарізаємо невеликими шматками і поміщаємо в охолоджений маринад. Зверху ставимо тарілку, а на неї літрову банку з водою. Ставимо в темне, прохолодне місце на дві доби. Зберігати таке сало потрібно в холодильнику.