Найсмачніші торти в домашніх умовах хоче навчитися пекти будь-яка господиня. Рецептів дуже багато, які можна підібрати на будь-який смак. Але є десяток тортів, які не залишать байдужих серед людей спробували їх - це десерти, що стали класикою кондитерської справи.
10. Наполеон
торт «Наполеон» - це десерт, в якому найважливіше значення має кількість шарів найтоншого тіста. Чим тонше і легше вийдуть коржі, тим смачніше буде торт, приготований в домашніх умовах. Прототипом «Наполеона» є французький десерт millefeuilles, який перекладається як «тисяча шарів». Основні складові торта - це коржі з листкового тіста і кремова прошарок між кожним коржем. У різних країнах свій рецепт приготування цього тане в роті ласощі. Усталеної версії, як потрібно готувати тістечко, немає і до цього дня.
9. Захер
десерт «Захер» відноситься до найсмачнішим тортам в домашніх умовах, який прагнуть спекти господині на святковий стіл. Ця страва з віденської кухні завоювало популярність по всьому світу. «Захер» - це бісквітний торт з абрикосовим конфітюром, яким просякнуті коржі. Зверху торт повністю покривають шоколадною глазур'ю. Саме в ній і міститься секрет приготування десерту. Для справжнього «Захера», який готують виключно у Відні, використовується три сорти шоколаду, що поставляється спеціально для кондитерської. Так як оригінальний рецепт виробники не відкривають, тому кондитери вносять свої корективи: замінюють абрикосовий конфітюр смородиновим, доповнюють марципаном.
8. Київський
«Київський» - один з найсмачніших тортів, які готують в домашніх умовах ще з 50-х рр 20 століття. Рецепт тістечка був винайдений випадково, але так припав до смаку навіть досвідченим кондитерам, що десятки років залишається кращим десертом. Торт «Київський» складається з бісквітних коржів з великою кількістю білка і прошарків масляного крему. За рахунок білків тісто стає повітряним. У коржі додаються на вибір різні горіхи: фундук, арахіс, кешью. Зверху випічку прикрашають масляним кремом, створюючи квітковий орнамент.
7. Прага
Серед найсмачніших тортів в домашніх умовах готують «Прагу». Сьогоднішній рецепт торта набагато простіше оригінального, тому його часто вибирають в якості десерту. До першого складу - це вершковий крем (4 види), коньяк, лікер Шартрез, ром. Сучасний рецепт включає приготування трьох бісквітних шоколадних коржів з обов'язковим використанням вершкового масла, крему з масла, згущеного молока і жовтків і вершково-шоколадною помадки для покриття. Але в домашніх умовах помадку готувати дуже складно і її замінюють на шоколадну глазур. У чомусь «Прага» схожий на «Захер», так як коржі змащуються абрикосовим повидлом.
6. Пташине молоко
"Пташине молоко" вважається самим смачним тортом, який в домашніх умовах намагаються приготувати любителі солодкого. Це кондитерський виріб складається з двох частин: збитого суфле і бісквітної прошарку, що повторюються по два рази. Для приготування суфле збиваються курячі білки, і додається цукровий сироп з агаром. Це дуже тонкий момент в роботі, так як якщо злегка перегріти сироп, то суфле вийде з крупинками. Коржі готуються так само як і для приготування тіста. Зверху торт покривається шоколадною глазур'ю. Шоколад при цьому розплавляється при температурі в 38 градусів, інакше при застиганні в холодильнику, він стане сірим.
5. Тірамісу
«Тірамісу» входить в список найсмачніших тортів, які готуються в домашніх умовах. Оригінальний рецепт італійського десерту був змінений через складний складу інгредієнтів, які складно знайти в магазинах. Справжній листковий десерт складається з сиру маскарпоне, цукру, кави, какао-порошок, печива савоярді. Але дуже швидко какао-порошок був замінений на тертий шоколад, печиво на класичний бісквіт, кава для просочення на просочення з алкоголем, найчастіше лікером. Десерт полюбився багатьом за гіркуватий, ніжний і здається п'янким смак.
4. Банановий торт
«Банановий торт» прийшов до нас на столи з Азії (Китай, В'єтнам), де дуже люблять додавати банани в десерти. Крім бананів для приготування використовується цукор, борошно, яйця, сода. Банани подрібнюються в пюре і змішуються з тестом. Для крему також використовуються банани з розчиненим у воді желатином. Для покриття використовується шоколадна глазур. Як варіант можливе додавання алкоголю в глазур і волоських горіхів. Замість желейною прошарку може бути додана сирна. Торт випікається як у звичайній духовці, так і пароварці і відноситься до найсмачнішим тортам, виготовленим в домашніх умовах.
3. Десерт Павлова
При бажанні приготувати в домашніх умовах найсмачніший торт, то можна зупинити свій вибір на десерті «Павлова» - це безе, прикрашений свіжими фруктами. До складу кондитерського виробу входить безе, збиті вершки і солодкі фрукти (полуниця, ківі, банани, персики). Щоб отримати міцне безе білки збивають в густу піну, поступово додають цукор, оцет з білого вина і обов'язково кукурудзяний крохмаль. Останній надає торту хрустку скоринку, зберігаючи усередині м'якість. Фруктами десерт прикрашається перед подачею до столу і довго в такому вигляді не зберігатися, так як сік фруктів швидко вбирається безе.
2. Медовий
Найсмачніший торт, який можна приготувати в домашніх умовах «Медовий» або «Медовик». Унікальною здатністю вироби є те, що воно зберігає свою свіжість дуже довгий час і можлива навіть його заморозка без втрати смаку. Гідно оцінять торт навіть люди, які не люблять мед. Бджолиний продукт входить до складу коржів, їх випікають не менше дванадцяти для одного торта. Найбільш ніжний смак десерту надає крем на основі сметани, яким коржі відокремлюються одна від одної. Є десятки рецептів з різними кремами, але сметанний вважається класичним.
1. Чорний ліс
"Чорний ліс" з його світовою популярністю гідно входить в десятку найсмачніших тортів, які люблять готувати в домашніх умовах. Торт збирається з бісквітних коржів, просочених міцним лікером з черешні і начинкою з вишні, перемішаної з вершковим кремом. Стружка шоколаду і вишня прикрашають десерт зверху. Якщо свіжих вишень для прикраси немає, її можна замінити коктейльної. На сторінках Інтернету торт можна знайти під такими назвами як «Шварцвальдський ліс» і «Шварцвальд».