Сьогодні в нашому рейтингу ми зібрали для вас найсмачніші і прості в приготуванні рецепти з яловичини. Беріть ручку і записуйте найкращі для себе варіанти. Смачного!
10. Цуйван
Блюдо з назвою цуйван є класикою монгольської кухні. Крім монголів, дане блюдо готують численні народи Азії.
Цуйван є своєрідним видом локшини, яку готують специфічним чином. З тіста роблять невеликої товщини коржі і готують їх на пару. При приготуванні цих коржів їх згортають в валик, а коли вони будуть готові, нарізають на смужки.
У цю локшину додають або м'ясо, тушковане на вогні, або овочі. Поєднання цуйвана з яловичиною є найбільш вдалим і смачним.
Для приготування цієї страви вам знадобляться:
- Триста грам яловичини
- Ріпчасту цибулю і моркву
- Два солодких перцю
- Пара зубчиків часнику
- Дві столові ложки соєвого соусу
- Сто грам води
- Соняшникова олія
- одне яйце
- Близько 250 грам борошна
- Зелена цибуля
- Сіль і перець
Готувати страву можна в казані або на сковорідці, а вживати тільки в гарячому вигляді.
9. Яловичина в цибулинні
Щоб приготувати дуже соковите, ніжне м'ясо в цибулинні вам необхідно:
- Яловичина. На вибір можна взяти або вирізку, або задню частину.
- Миска цибулиння
- Шість ложок солі
Візьміть каструлю, ємністю в три літри, засипте в неї лушпиння від цибулі і поверх неї покладіть м'ясо. Все це залити водою, варити на слабкому вогні годину, після того, як вода закипить.
На спеціальну, харчову фольгу, оброблену улюбленими приправами покладіть відварене м'ясо, загорніть і остудіть, після чого приберіть в холодильник.
8. Як і флорентийски
Яловичина по-флорентійський є традиційною стравою італійської кухні. Наявність цієї страви на вашому столі підкреслить ваш вишуканий смак і відмінні кулінарні навички.
Для приготування цієї страви варто вибрати найкращу з доступних видів яловичини. Особливу увагу варто звернути на її ніжність, соковитість і приємний аромат.
Соус для цього вишуканого блюда потрібно підготувати заздалегідь, благо його рецепт дуже простий і включає в себе лише сіль, перець і масло оливи.
М'ясо по-флорентійський готується виключно на свіжому повітрі, за допомогою вугілля, а шматки повинні бути товстими і важкими. На жарких вугіллі м'ясо необхідно обсмажувати протягом п'яти хвилин з кожної зі сторін, а подавати його можна зі свіжими овочами і хорошим вином.
7. Азу по-татарськи
азу є класичним блюдом татарської кухні. Воно представляє із себе смажені шматочки м'яса, в гострому соусі з тушкованими томатами, картоплею і цибулею.
Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- півкіло яловичини
- По одній штуці цибулі та моркви
- П'ять середніх картоплин
- Половина головки часнику
- три томата
- Ложка томатної пасти
- Сіль, перець і улюблена зелень
- Соняшникова олія
- Трохи цукрового піску
Нарізане м'ясо обсмажити в маслі, додати сіль. Таку ж операцію провести з картоплею. Додати до м'яса нарізану моркву і цибулю, знову відправити на сковороду до готовності засмажкою.
М'ясо покласти в каструлю, додати помідори і пасту, В каструлю налити води і тушкувати протягом десяти хвилин. Коли десять хвилин пройдуть, нарізати в блюдо солоний огірок і варити протягом півгодини до моменту, коли вода википить.
Додати в каструлю картоплю, часник і зелень. Сіль і перець додавати за смаком. Якщо томати дадуть занадто кислий смак, то варто додати трохи цукрового піску.
6. Печеня
печеня стало по-справжньому бажаним гостем як святкового, так і повсякденного столу. Простота його готування і відмінний смак м'яса здобули любов фанатів смачно поїсти не тільки в Росії і країнах СНД, а й далеко за їх межами.
Щоб приготувати смачну печеню вам знадобляться такі інгредієнти:
- кілограм картоплі
- Близько 700 грам яловичини
- Одна цибулина середніх розмірів
- часник
- Сіль, перець, лист лаврушки
- Соняшникова олія
- Трошки вершкового масла
Вимите м'ясо нарізати на середні шматочки, нарізати цибулю і придушити часник. На нагріту, змащену олією сковороду покласти трохи вершкового масла і смажити м'ясо до готовності на невеликому вогні.
У тій же самій сковороді обсмажити часник пару хвилин, після чого висипати його в м'ясо. Після цього смажиться цибуля, до якого додають м'ясо і часник, приготовані раніше.
Все залити водою до середини і тушкувати протягом години. Після того, як час пройде, додати спеції і картопля. Через ще півгодини блюдо буде готово.
5. Бефстроганов
бефстроганов є найпопулярнішим блюдом нашої кухні, яке знайшло відгуки в серцях і шлунках людей далеко за межами нашої батьківщини.
Щоб удома приготувати цю страву вам знадобляться:
- 500 грам яловичини
- Ріпчаста цибуля
- Три ложки сметани
- Соняшникова олія
- кріп
Відбите м'ясо порізати на невеликі шматки, нашатковану цибулю обсмажити на сковороді, після чого в нього необхідно додати шматки нарізаного м'яса. Час смаження не повинно перевищувати 7 хвилин за умови, що вогонь буде включений на максимум.
На сковороду додати борошно і стакан води, тушкувати протягом десяти хвилин. Після додавання сметани необхідно перемішати і тушкувати протягом ще п'яти хвилин. Страва готова.
4. Гуляш
Для приготування улюбленої страви мільйона росіян вам будуть потрібні:
- 800 грам яловичини
- дві цибулини
- Три ложки борошна
- Томатна паста
- морква
- Соняшникова олія
- Сіль і перець
- Базилік і кріп
- Два лаврових листки
Нарізане невеликими шматочками м'ясо обсмажити на невеликому вогні протягом семи хвилин. Кільця цибулі паралельно смажити на іншій сковороді в районі п'яти хвилин, після чого додати борошно і продовжити його підготовку ще три хвилини. Додати сіль, перець, зелень і воду. Гасити також на невеликому вогні.
Зменшити вогонь і додати до страви терту моркву. Під закритою кришкою тушкувати в районі години, після чого необхідно додати пасту і тушкувати гуляш ще десять хвилин.
3. Тушкована яловичина
Якщо дотримуватися класичний рецепт і правильно готувати, то тушена яловичина порадує вас найніжнішим смаком і буде дивно м'якою, немов тане в роті.
Кожен звик гасити яловичину так, як вважає найбільш смачним, адже рецептів безліч, але для всіх їх існує набір стандартних інгредієнтів, необхідних при приготуванні:
- кілограм яловичини
- 400 грам цибулі
- Сто грам вершкового масла
- Трохи води
- Оцет, сіль і трохи цукру
- Три зубчики часнику
- Запашний і чорний перець
Як гарнір ідеально підійде гречка, картопля і макарони.
2. Котлети
котлети знайомі всім ще з ранніх літ життя, адже їх готували наші мами і бабусі. Кожна порядна домогосподарка точно знає, як приготувати цю страву і, напевно, володіє якимись своїми хитрощами.
Дуже корисно, наприклад, відбити готовий фарш, щоб зробити котлети максимально ніжними і соковитими. У великої різноманітності рецептів є одна спільна риса, яка полягає в додаванні молока і хліба, що робить котлети більш насиченими і ситними.
1. Шашлик
шашлик є бажаним гостем на святі. Довгоочікувані травневі свята приносять нам його аромат в кожному парку і за містом, а літо складно уявити без цього фантастично смачної страви.
Ніжні шматочки яловичини, витримані в маринаді, насаджуються на шампур і обсмажуються на мангалі, вугілля якого своїм жаром роблять м'ясо неймовірно смачним, з запахом димку.
Кожен поважаючий себе чоловік повинен вміти смажити шашлики, бажано, не тільки на свята, адже мало що може бути бажанішим і смачніше, ніж соковитий і гарячий шашлик.