Багатьох лякає такий інгредієнт як морквина в складі торта, однак якщо не знати про її присутність в рецепті, то вловити морквяні нотки дуже складно. Зате коржі стають неймовірно м'якими і таять у роті. До того ж аромат морквяного торта переносить в різдвяний вечір, коли за чашкою чаю зібралася вся родина.
Існує величезна кількість рецептів морквяних тортів, але ми зібрали найкращі, які точно не залишать нікого байдужим.
10. З прянощами
Для неймовірно вишуканого торта з додаванням прянощів вам знадобиться:
- 200 гр. митої моркви
- 2 яйця
- 125 гр. цукрового піску
- Близько 200 гр. борошна
- 150 мл соняшникової олії
- 100 гр. горіхів
- Ложечку соди і розпушувача
- Трохи кухонної солі і подрібненої кориці
Щоб виготовити крем, необхідно 250 грам сиру, вершки (не менше 30 відсотків рівня жиру) і близько 100 грам пудри з цукру.
Необхідно морква подрібнити на тертці, розбити яйця і змішати їх з цукром і маслом соняшнику, після чого повторити збивання. Очищені від шкаралупи горіхи поламати на шматочки. До яйцям додати всі сухі компоненти. Перемішати до однорідності. Додати моркву і горішки.
Готувати при 160 градусах 60 хвилин. Щоб виготовити крем, потрібно збити вершки разом з сиром і пудрою. Отриманою масою змастіть готовий торт.
9. З імбиром
Необхідні інгредієнти:
- 2 ложки імбиру
- терта морквина
- 1 ч. Л. кориці
- 2 склянки борошна
- 4 яйця
- Кухонна сіль і харчова сода
- Трохи цедри лимона
- 2 мірних стаканчика цукрового піску
- 1/4 маленької ложечки горіха мускатного дерева
- 2 чайних ложки розпушувача
- 1/2 склянки соняшникової олії
Щоб виготовити крем для торта, вам знадобиться:
- 240 грам вершкового сиру
- брикет масла вершкового
- 1 ст. лимонного соку
- цедра лимону
- пудра цукрова
імбир надає коржам незвичайну нотку і приємний післясмак. Така пряність відразу переносить всіх гостей в різдвяну атмосферу, варто тільки дістати ароматний торт з духовки.
Під час приготування коржів, до всіх традиційних інгредієнтів додайте тертий сушений імбир і ваш торт стане незабутнім на смак. Дочекайтеся коли коржі охолонуть і тільки потім змащуйте їх кремом.
Прикрасьте торт за бажанням і подавайте з гарячим чаєм. Всі гості обов'язково скажуть вам спасибі. Адже морквяний торт з імбиром це не тільки дуже смачно, але і корисно.
8. З цукіні
цукіні - це кабачок, а точніше гарбуз. Через те, що цукіні може бути різних кольорів, торт виходить оригінальним. Поєднання цукіні і морквини не тільки дуже смачне, але і корисне. Ці овочі потрібно дрібно натерти і додати в тісто для коржів.
Приготуйте кілька мисок, щоб з різних квітів цукіні зробити окремий корж. Начинка може бути будь-який на ваш смак. Відмінно підійде поєднання вершкового сиру, масла, ваніліну і цукрової пудри. Готові коржі змастити кремом, з'єднати і подавати до столу.
7. З овочами
Цей рецепт доводить, що смачний десерт можна зробити з овочів. Різнобарвні коржі будуть незвично виглядати, а смак овочів практично не відчувається.
У кожній мисці зробіть тісто для коржа, додаючи один овоч для кольору. Всього вийде три коржа. Крем можна зробити на свій смак, або зі сметани, або з сирного сиру.
6. З кокосовим кремом
Незвичайне поєднання кокоса і моркви виявилося напрочуд вдалим. Крім звичних інгредієнтів в тісто потрібно додати кокосову стружку і тертий імбир. Для крему вам знадобляться наступні продукти:
- 400 мл. кокосового молока
- 120 гр. кешью
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л. апельсинового соку
- 1 ст.л. сиропу агави.
5. З шоколадним кремом
Випікайте коржі за улюбленим рецептом з додаванням тертої моркви. Для любителів солодкого можна додати в начинку шоколад. Для цього візьміть вершки, вершкове масло і плитку шоколаду. Розтопіть останній компонент на водяній бані, змішайте з м'яким маслом і вершками.
Повапните морквяні коржі і зробіть сіточку більш світлим кремом на лицьовій стороні торта. Зробити її можна за допомогою кондитерського шприца. Так ваш торт буде більш святковим і прикрасить будь-який стіл.
4. З заварним кремом
Змішайте стандартний набір компонентів для коржів і перевірте, щоб суміш вийшла однорідною. Розділіть на дві форми і поставте випікатися на 45-50 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
Заварний крем:
- 500 мл. молока
- 200 гр цукрового піску
- 4 яйця
- 40 гр. борошна
- ванілін
Змішайте всі компоненти. При цьому все повинно бути кімнатної температури, нічого розігрівати не потрібно. Добре збийте міксером заварний крем і змастити ним остиглі коржі.
3. З сирним кремом
Мабуть, це найоригінальніший рецепт десерту, який прийшов до нас крізь багато років. Для коржів змішайте в одній мисці яйця, цукор і ванілін. В іншу натріть моркву на дрібній тертці, додайте родзинки, потім борошно і спеції. Змішайте компоненти з мисок і поділіть на дві частини.
Готуйте коржі до тих пір, поки дерев'яний багнет не виходитиме сухим з середини коржа. Для начинки змішайте сир, Вершкове масло, цукрову пудру і трохи лимонного соку. Все повинно бути кімнатної температури. Нанесіть на коржі крем і посипте товченими горіхами збоку і зверху за бажанням.
2. З сметанним кремом
Це простий варіант і до того ж собівартість цього торта не перевищує 250 рублів, тому до вишуканого смаку можна додати ще економічність.
Насамперед потрібно спекти коржі або один бісквіт, який в подальшому буде розрізано навпіл. Ретельно збийте яйця з цукром в піну і додайте моркву. Ще раз добре перемішайте, додайте подрібнені волоські горіхи. Наступним етапом всипте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, кориця, сіль і ванілін).
Якщо у вас вдома є мультиварка, то не соромтеся їй користуватися. Коли бісквіт буде готовий, розріжте його на дві однакові частини і залиште розрізом вгору остигати.
Цим часом займіться начинкою. Візьміть сметану (В оригінальному рецепті використовують сирний сир, але смакові зміни мінімальні) і перемішайте з пудрою.
1. З сирним кремом
Для коржиків:
- 3 яйця
- 170 г піску
- 150 г соняшникової олії
- 1 маленька ложечка ваніліну
- 1 ложка кориці
- Половина ложки горіха мускатника
- цедра
- сіль
- 200 грам пшеничного борошна
- 1 чайна ложечка розпушувача для тіста
- горіхи
- Близько 200 грам моркви
Для виготовлення кремової маси:
- 500 м сиру з вершків
- 100 г. свіжих вершків
- 70 р пудри цукрової
Приступимо до готування. У цукровий пісок розбийте курячі яйця і збивайте до тих пір, поки не вийде піна. Додайте ванілін, цедру і соняшникову олію. Пропустіть борошно крізь сито і посоліть, засипте розпушувач для тіста. Суміш додайте до яєчної маси. Всипте горішки і дрібно натерту моркву.
Найкращим варіантом буде суміш поділити по коржикам, тоді вони добре пропекутся в середині. Поки вони будуть остигати, займіться начинкою. Сир і вершки обов'язково повинні бути холодними. Добре збийте міксером і додайте цукрову пудру. Промажьте остиглі коржі сирним кремом.
Можна приступати його є, адже коржі і без просочення будуть м'якими і соковитими. Подавайте з гарячим чаєм. Торт обов'язково сподобається як дорослим, так і дітям.