Мабуть, єдине, що може відштовхувати людину від вживання лобстерів - усвідомлення факту їх приготування живцем. Якщо варити омарів мертвими, це може виявитися небезпечним для здоров'я, так як в убитих істот моментально поширюються бактерії. Проте більшість кухарів стверджує, що спосіб приготування - варіння на слабкому вогні з повільним доведенням до кипіння - не приносить болю омарам. В даному випадку доведеться залишити все на совісті кулінарів.
Зовсім інша справа, коли вживається в їжу тварина ще в свідомості, і відчуває, як ви відкушує частини його тіла. У цій статті описуються 10 страв з тварин, що з'їдаються людьми в живому вигляді. Обережно, деякі приклади можуть поранити вашу психіку!
1
Саннакчі хве
Саннакчі, це корейське блюдо, відоме на весь світ завдяки безлічі роликів в Інтернеті, на яких показано його поїдання людьми. Основним інгредієнтом ласощі є карликовий восьминіг накчі, прикрашений насінням кунжуту. Як правило, подаються тільки щупальця, вирізані у живого восьминога, але нерідкі випадки подачі тваринного цілком.
Головний мінус саннакчі в безперервному русі осьміножьі щупалець. У процесі жування вони описують вісімки, а присоски все ще «працюють», погрожуючи прилипнути в горлі поїдає їх людини. Траплялися навіть трагічні випадки удушення під час поїдання цієї страви.
2
Морські їжаки
На італійському морські їжаки звучать, як «ricci di mare», і вважаються делікатесом. Багато жителів «чобота» виходять в море, щоб виловити їжаків, а потім з'їсти їх живцем. У їжу вживається ікра, розташована всередині їжака. Для її отримання був придуманий спеціальний інструмент, хоча багато обходяться звичайними ножицями. Ікру їдять ложкою або висмоктують без застосування столових приладів, але такий спосіб вимагає особливих навичок, так як голки їжака надзвичайно гострі і можуть поранити вас в процесі трапези.
3
Одори Ебі
Різновид сашимі Одори Ебі включає в себе дитинча креветки з віддаленим панциром, а в деяких випадках і головою. Оболонку подають в обжаренном стані серед живих креветок. З огляду на те, що креветки все ще рухають вусиками і лапками, шок гурманів, вперше пробують Одори Ебі, очевидний. Щоб полегшити процес поїдання і продезінфікувати блюдо, креветку перед вживанням змочують в саке. Смерть настає тільки під час пережовування. Таке ласощі досить дороге, так як безпечне приготування живих креветок можна довірити тільки досвідченим кухарям, які роблять все швидко і правильно.
4
Китайські п'яні креветки
Ця страва може нагадувати попереднє, але все ж має кілька серйозних відмінностей від Одори Ебі. Перше - місце приготування. Якщо Одори Ебі - плід японської кухні, то п'яних креветок придумали в Китаї і не обов'язково подають в живому вигляді. Але якщо вони живі, то їх обов'язково заливаються китайським алкогольним напоєм байцзі, міцність якого доходить до 60 градусів.
Також відрізняються розміри порцій, якщо попереднє ласощі більше схожий на закуску (їдять не більше однієї креветки), то п'яні креветки - це основне блюдо, що містить близько 10 дорослих особин. Як ви вже прочитали, в Одори Ебі подають немовлят.
І головне: китайські п'яні креветки набагато «живіший» японських Одори. Вони активно рухаються, намагаючись вислизнути з миски, тому ви повинні володіти спритністю, щоб швидко зловити жертву і покласти її в рот. Жувати слід ретельно і швидко, інакше креветки продовжать рухатися вже в шлунку. Чарівно, чи не так?
5
Мурашиний салат
Елітний ресторан Нома був заснований в столичному датському Копенгагені. Згодом його філії відкрилися по всьому світу, і він по праву входить до числа кращих закладів планети. Це не дивно, адже мало де новаторські ідеї кухарів так швидко втілюються в життя, як в Данії.
На біду, одне з страв включає в себе живих мурашок на листі салату. Ніхто не сперечається, мурах подають підморожених, що робить комах менш активними, але все одно, це живі мурахи, безцеремонно плазують по вашій їжі. Гурмани стверджують, що їх смак схожий з цимбопогон (лимонна трава). Вживання комах в їжу поширене в кухнях багатьох народів світу, але навряд чи хтось, крім датчан, готовий зажадати за тарілку з мурахами 300 доларів.
Якщо ви вирішили спробувати салат - налийте у дворі розтоплений цукор, так буде набагато дешевше.
А про найбільших мурах світу на нашому сайті TheBiggest.ru є дуже цікава стаття.
6
Касу Марцу
Кажуть, життя на острові завдає свій відбиток. Ось і жителі Сардинії дійшли до «ручки», придумавши сир з личинками. Він називається касу марця і виготовлений на основі сиру пекоріно, традиційно готується з овечого молока. Єдина «проблема» сиру цього сорту - наявність личинок!
На певній стадії сир проходить етап бродіння, починаючи буквально розкладатися, що супроводжується появою личинок сирних мух. Вони необхідні для прискорення процесу знежирення сиру, надаючи текстурі велику м'якість. З'їдаючи сир, личинки виділяють лагріму, так звану сльозу. Деякі «слабаки» вважають за краще видаляти личинок перед початком трапези, але якщо ви вирішили скуштувати касу марця разом з жирними добавками - закривайте очі. У спробі втечі личинки можуть стрибати на відстань до 15 сантиметрів.
7
Сашимі з жаб
Перший ролик, викладений в мережу з поїданням цієї страви, викликав справжній шквал емоцій і коментарів. Після такої реклами блюдо стало користуватися попитом у багатьох суші-барах. Для його приготування кухаря зберігають на кухні живу жабу. Після замовлення сашимі, її дістають і розчленовують таким чином, щоб голова залишалася незайманою. Філе жаби подається холодною, інше м'ясо йде на приготування супу.
На усвідомленні факту, що кухар приготував жабу, колишню живий декількома хвилинами раніше, кошмари не закінчуються. Шок і заціпеніння викликає б'ється серце, яке лежить на тарілці серед жаб'ячого м'яса. Що не кажіть, а в цьому є щось страхітливе.
Ми могли б показати вам відео приготування цієї страви, але воно занадто жорстоке. Особливо зацікавлені можуть ввести в пошук YouTube запит «Live Frog sashimi».
8
Ікізукурі
Ця страва, також різновид сашимі, назва якого перекладається з японської, як «приготований живцем». У будь-якому великому рибному ресторані, є акваріум не тільки з лобстерами, але і з рибами, які можна вибрати для приготування. Тільки цього факту досить, щоб відлякати вразливого відвідувача, але процес приготування ікізукурі гірше, ніж варіння омарів.
Після вибору риби, кухар «розбирає» її і миттєво відправляє на стіл. Оброблення риби для ікізукурі вимагає особливої майстерності і полягає в відділенні невеликих шматочків риби особливим способом, що дозволяє основної частини залишатися незайманою. Кухар спеціально відрізає певні сегменти риби, що дозволяють клієнту спостерігати за серцебиттям «страви». Також в процесі поглинання у риби відкривається рот. Іноді, після перегляду відео з поглинанням ікізукурі, здається, що його винайшли вегетаріанці для залучення більшої кількості людей до своїх лав.
9
Риба Інь Янь
Кожен розуміє вчення «інь і янь» по-своєму. Наприклад, японські кухарі побачили в ній співвідношення мертвої і живої риби. А що ще накажете думати, побачивши страви Інь Янь Ю? Чимось воно схоже з ікізукурі, але, якщо попереднє блюдо подавалося повністю сирим, то риба інь янь обсмажується з усіх боків, крім голови. Екзотичне ласощі приправляють кисло-солодким соусом, при цьому риба залишається живою, доказом чого служить рухається голова. Процес обсмажування проводиться з особливою обережністю і займає кілька секунд, щоб не пошкодити внутрішні органи риби. У деяких випадках їжа залишається живий протягом 30 хвилин. Ніхто не зацікавлений в популярності інь янь більш самих ресторанів, кічу свіжістю своїх продуктів. Останнім часом у цього «шедевра» з'явилося багато супротивників, але, незважаючи на їхні виступи, обсмажена наполовину риба користується величезним попитом у країнах Східної Азії.
А про найбільших риб в світі у нас є дуже цікава стаття.
10
Устриці
Закривається рейтинг «живих» страв не таким жахливим продуктом - устрицями. Ще однією причиною їх знаходження в списку можна назвати той факт, що багато клієнтів ресторанів навіть не здогадуються про те, що їдять устриць живцем.
Причиною, через яку краще їсти живих устриць, є їх схильність до псування в умертвіння стані. Вони починають псуватися тільки в тому випадку, якщо тіло відкривають від раковини. У разі ж приєднання до панцира, устриці навіть у відкритому стані проживають певний час. В цьому і криється причина їх висмоктування з оболонки. Як бачите, нічого екстремального, швидше за все, навіть ті, хто не знав про вживання устриць в живому вигляді, знову заходять поласувати ними, перетерпівши не так багато часу.
невеликий бонус
Ми довго не наважувалися включити в наш список це блюдо, але без нього стаття була б неповною.
Мавпячі мізки
В інтернеті є безліч роликів і картинок, в яких йдеться про те, що в країнах південно-східної Азії, а також в Індонезії та в деяких африканських країнах в якості делікатесу подають мавпячі мізки. Як відомо, мозок мавпи (як і людини) не має нервових закінчень, отже жертві зовсім не відчуває болю, коли люди їдять її мізки.
За матеріалами багатьох ЗМІ, живий мавпі розрізають черепну коробку, знімають її верхню частину, оголюючи головний мозок. А люди просто їдять мізки живої мавпи. Нібито, це блюдо додає чоловічої сили своєму пожирачів.
Але поки, крім серії декількох фотографій 1998 року, опублікованих Гонконгу виданням Apple Daily, фактів вживання цієї страви в сучасному суспільстві не знайдено. Ймовірно в деяких далеких від цивілізації регіонах світу поїдання живих мавп має місце, але, очевидно, що сьогодні ця тема занадто «роздута» деякими ЗМІ.