Зараз на прилавках магазинів можна знайти не тільки звичні нам огірки чи помідори, а й екзотичні ягоди і фрукти. Не кожному пощастило побувати на банановій або ананасовий плантації, тому багато хто не знає, як саме ростуть знайомі нам ківі або авокадо.
На щастя, зараз є інтернет, і, щоб розглянути екзотичні рослини, не обов'язково перетинати океан. Ми не тільки покажемо вам, як вони виглядають, але і розповімо про деякі особливості рослин, розвіємо популярні міфи.
10. Каперси
Каперсник - це невеликі чагарники з листям овальної або округлої форми, чимось схожі на ложку. Вони невеликі, м'ясисті.
Але в кулінарії використовуються не листя, а не розпустилися квіткові бутони, які називаються каперсами. Їх збирають, сортують, залишають на ніч, після чого солять або маринують.
Дрібні каперси ніжніші, а великі відрізняються пряним смаком. Кулінари вважають за краще щільні маленькі бутончики до 1 см в довжину.
9. Артишоки
За своїм зовнішнім виглядом артишок дуже схожий на чортополох. Але у нього більші квітки до 20 см в діаметрі, а суцвіття приємного синьо-лілового кольору. У цієї рослини великі різьблені листя. У їжу вживають кошик квітки.
Артишоки, які за розміром не перевищують яйце, вживають в сирому вигляді або ж консервують, маринують. Великі, які виростають з апельсин, відварюють, попередньо видаливши жорсткі волоски в центрі і кінчики листя. Якщо квітка розкрився, став жорстким, він не годиться для приготування страв.
8. Васабі
Це звичайне трав'яниста непримітне рослина, у якого довгий повзучий або підводиться стебло, що виростає до 45 см.
У нього невеликі листя круглої або серцеподібної форми, розташовані на довгому черешку. Цвіте васабі в квітні або травні, у нього дрібні квітки білого кольору. Потім з'являється плід - стручок, усередині якого можна знайти 8 насіння.
Він вважає за краще рости на берегах гірських річок. Інша поширена назва - «японський хрін», але насправді хріном воно не є. В японській кухні використовується його кореневище, з якого виготовляють приправу «васабі».
Справжній васабі виготовляють тільки в Японії. Щоб його виростити, потрібно дотримуватися ряду умов, і ця приправа не може коштувати дешево. За 1 кг кореня васабі зазвичай платять більше 200 євро.
В інших країнах часто використовують якусь речовину, яку називають «васабі», але насправді це суміш хрону, харчових барвників і спецій. У цій пасті або зовсім немає кореня васабі, або ж його частка нижче 2%.
7. Ківі
У Китаї колись росли деревовидні ліани, які називали «китайським агрусом». Справжнє їх назва - актинідія. Її плоди важили всього 30 г.
На початку XX століття ця рослина завезли в Нову Зеландію, де вивели новий сорт, у якого були більші плоди з відмінним смаком. Зараз ківі зовні схоже на дерево, але йому потрібна опора.
Протягом одного сезону у ківі змінюється колір листя: із зелених вони стають білими, потім рожевими і малиновими. Плоди тропічної ліани зібрані в грона і розташовуються на самій верхівці.
6. Банани
Багато хто не сумніваються, що банани ростуть на пальмах, тобто це фрукти, які ми збираємо з дерев. І тут на них чекає сюрприз, і не один, а цілих 2. Банан виростає до 8 м в довжину, діаметр його стебла - 40 см. Але це не дерево, а трав'яниста рослина. Його листя, які в довжину іноді досягають до 3 м, ростуть не на гілках, як у всіх дерев, а прямо зі стовбура.
Самі банани - це не фрукти, як ми звикли вважати, а ягоди. У дикорослих сортів всередині є насіння, а в знайомих нам бананах вони відсутні, тому що над цим попрацювали селекціонери. Плоди зібрані в грона, їх кількість може доходити до 100 штук.
Рослина досягає 8 м в висоту за 9-10 місяців, після чого утворюється велике суцвіття, фіолетова нирка. На ньому є жіночі, двостатеві і чоловічі квітки. Поступово формується гроно з плодами. Після плодоношення стебло банана відмирає, на його місці виростає новий.
5. Ананаси
За своїм зовнішнім виглядом ананас схожий на чагарник. Воно виростає до 60 см у висоту. У нього вузькі, соковиті, але грубі листя, зубчасті по краях. Насправді це теж багаторічна трав'яниста рослина.
У центрі ананаса формується квітковий пагін, на ньому з'являються квіти, а пізніше - плід. Він чимось нагадує шишку, тому що весь покритий лусочками. На верхівці розташовані листя.
4. Арахіс
У народі арахіс часто називають земляним горіхом. Але насправді арахіс - це не горіх, а бобова трава. Це однорічна рослина, яка виростає до 25-40 см у висоту, з гіллястими пагонами. У нього прямі стеблинки, які за формою нагадують кущ.
Листя досягають 3-11 м в довжину, вони трохи опушені. Квітки - жовті, можуть самозапилюватися. Квітконіжка, яка завершується зав'яззю, поступово подовжується і проникає в землю. У грунті дозріває насіння.
Одна рослина дає близько 40 бобів. Від посадки до збору врожаю проходить від 120 до 160 днів. Як тільки арахіс встигає, фермери виривають його кущі і перевертають, щоб підсушити боби. Тоді вони не зіпсуються.
3. Гранат
Це невелике дерево, яке витягується до 5 м. У нього вузькі зелене листя, довжина яких - до 8 см, а ширина - до 2 см. У тропіках гранат залишається вічнозеленим, а в регіонах з холодними зимами його листя опадає.
У віці 3 років на дереві з'являються перші квітки. Гранат починає цвісти навесні, закінчує ближче до кінця літа, а окремі квіточки можуть з'являтися і восени. У більшості сортів квіти яскравого червоного кольору.
Через 4-5 місяців після цвітіння достигають плоди, але за умови, що температура повітря не опускається нижче 25 градусів. З одного дерева можна зібрати від 30 до 60 кг плодів. У хороших умовах він може плодоносити до 100 років.
2. Авокадо
Воно росте на швидкозростаючих сільноветвящіхся деревах, які виростають до 18-20 м у висоту. З одного дерева збирають від 150 до 200 кг плодів.
У нього овальні листя довжиною від 10 до 20 см, а в кінці гілочок розташовуються дрібні квіточки зеленуватого кольору. За своїм хімічним складом авокадо ближче до овочів, ніж до фруктів, тому що в його м'якоті мало цукру, але вона дуже живильна.
У листі, шкірці і кісточці міститься токсичний Персін, небезпечний для людей і тварин. У людини через нього можуть бути збої в роботі травної системи або алергія, а птиці, кролики, коні та інші тварини можуть загинути, якщо з'їдять кісточку або ж шкірку авокадо.
1. Брюссельська капуста
Це овочева культура, яку вивели зі звичайної, листової капусти в Бельгії. Це дворічна рослина з товстим стеблом, який виростає до 20-60 см у висоту. На ньому ростуть дрібні або середньої величини листя, які тримаються на довгому черешку (14-33см).
У пазухах цих листя утворюються невеликі качани капусти, за розмірами схожі на волоський горіх, але по вигляду не відрізняються від звичайної капусти. З однієї рослини можна зібрати від 20 до 40 кочанчиков.
На другий рік капуста випускає пагони, цвіте і дає насіння - стручок, усередині якого знаходяться дрібні круглі темно-коричневі насіння.