Хтось може собі уявити Новий рік без шикарного святкового столу? Ми не можемо. Ну і що, що криза? Ну і що, що «грошей немає, але ми тримаємося»? Новорічний стіл просто зобов'язаний бути і красивим, і різноманітним!
І адже, на самій-то справі, навіть самі тривіальні, звичні салати і закуски дуже навіть можна оформити так, що стане взагалі неважливо, що в їх складі - аж ніяк не омари і трюфелі, а також інша фуагра, а самі звичайні, повсякденні, продукти. Була б фантазія і прямі руки, що ростуть з правильного місця! Пропонуємо вам кілька простих ідей, які можуть дуже навіть стати в нагоді, якщо ви все-таки вирішите зробити свій новорічний стіл максимально привабливим і святковим.
10. Мандарини в шоколаді з сіллю
Вам знадобляться кілька очищених і розділених на часточки мандаринів, плитка хорошого шоколаду (все одно, гіркого або молочного, - візьміть той, який більше подобається за смаком), а також морська або звичайна сіль (але краще грубого помелу, - та, яка з кристалами , вона буде виглядати на нашій закусці набагато ефектніше).
Мандаринові дольки розкладіть так, щоб вони злегка підсохли. Тепер розтопіть шоколад на водяній бані або ж просто в мікрохвильовці і умочіть в нього мандарини (приблизно до середини дольки). І останній штрих, - обережно прикрасьте шоколадну глазур кристалами солі. До подачі на святковий стіл нехай ці мандаринові «цукерки» постоять в холодильнику. Смак у них, до речі, вельми приємний, хоч і незвичайний.
9. Закуска до шампанського
Яскраву, легку і зручну закуску до золотистого напою з веселими бульбашками можна зробити дуже просто: ріжемо очищений банан тонкими «шайбочками» (не ширше 1,5 см), на ці бананові кружечки кладемо злегка подразнень з боку плодоніжки (так, щоб вони добре лягли на «основу») клубнічіна, а потім всю цю конструкцію протикає зверху зубочисткою. На зубочистку насаджує також маленьку зефірку-маршмеллоу (ага, з тих, які додають в какао). Вуаля! Готово!
8. Новорічні бутерброди
Оооо! Ось тут є, де розгулятися фантазії! Нам знадобиться будь-який (досить тонко нарізаний) хліб, плавлений або сирний сир для основи, на якій ми будемо «творити» (можна з будь-якими наповнювачами на ваш смак), а також всі, які знайдуться в будинку, яскраві овочі та зелень - болгарський перець , огірки, кріп, помідори черрі, зелена цибуля, оливки або маслини і т.д.
Намазуємо хліб (його, до речі, можна злегка підсмажити на сковороді або зробити тости) сиром, а потім на цьому імпровізованому полотні «малюємо» шматочками овочів все, що хочемо, - ялинку, зірку, поросячу мордочку з п'ятачком, фізіономію Діда Мороза чи Санта- Клауса в ковпаку з шматочка перцю і т.д. Можна з того ж сиру зліпити на бутерброді сніговика. Просто включите уяву і дійте!
7. Поросята з яєць
Теж дуже просте, але дуже веселе прикраса. Варимо яйця круто, чистимо обережно, щоб не пошкодити і не наробити некрасивих вм'ятин. А тепер дуже акуратно вставляємо замість вічко горошинки чорного перцю, а замість вушок - трикутні шматочки моркви (в тих місцях, де будуть вушка, обережно надріжте яйце ножем). Паць можна зробити з моркви (акуратно «посадіть» його на шматочок зубочистки). До речі, а чому б не відростити нашим поросятам ніжки з сірників або, знову ж таки, з половинок зубочисток? (Тільки обов'язково скажіть своїм гостям заздалегідь, що в закусці є неїстівні «деталі»!)
О! Ще ідея, - поросят можна акуратно пофарбувати в рожевий колір, поклавши на кілька хвилин в бурякову воду (тільки не переборщіть, - яскраво бордові поросята в природі не зустрічаються). Ну а тепер відпускаємо наших свинок «пастися» на лужок з листя салату, який можна прикрасити квітами зі шматочків болгарського перцю або помідорів чері.
6. Ялинка з авокадо і червоної ікри
Авокадо - той самий овоч, який відмінно поєднується за смаком з рибою, а також з червоною ікрою. Використовуємо це, спорудивши ще одне їстівне прикраса для нашого новорічного столу. Нарізаємо авокадо «шайбочками» товщиною 1,5-2 см (причому їх діаметр повинен поступово зменшуватися), а потім насаджує їх на шпажку, починаючи з найбільшою і поступово переходячи до найменшої. Між зеленими кружальцями авокадо не забуваємо акуратно насипати яскраві шари червоної ікри. На верхівку шпажки можна посадити зірку з болгарського перцю або помідор черрі.
5. Різдвяна ялинка з сиром і виноградом
І ще одна відмінна закуска, яка до того ж виглядає яскраво і здорово. Беремо манго і ріжемо його невеликими кубиками. Те ж саме робимо з шматочком будь-якого твердого сиру (можна взяти кілька різних сортів, що відрізняються відтінками кольору, - білий, жовтуватий, з рудуватим відтінком і т.д.). Ще нам знадобиться виноград (краще теж різного кольору - зелений, чорний, червоний). А тепер беремо це все і просто укладаємо шарами (хоч горизонтально, хоч вертикально) в формі ялинки. На верхівку поміщаємо зірку з манго або червону виноградину.
4. Порційні десерти для гостей
Знову ж - включаємо фантазію і творимо красу. Беремо звичайні фужери або келихи (краще не дуже високі і досить широкі зверху), насипаємо в них цукерки M & M's або інше різнобарвне драже (хм ... можна - на «підкладку» зі збитих вершків або білкового крему). Зверху поміщаємо невеликі кексики або тістечка, а потім ще раз прикрашаємо це все кремом або різнобарвною посипкою (і не забудьте вручити гостям десертні ложечки для поїдання ласощі).
3. Бананові роли з «Нутеллою»
Ще одна проста, але дуже смачна (і цікава зовні) солодка закуска. Беремо млинці або навіть самий звичайний тонкий лаваш, намазуємо «Нутеллою» (або будь-який інший шоколадною пастою), акуратно, але щільно загортаємо банан (природно, очищений!), А потім обережно, щоб не пом'яти, ріжемо цю «конструкцію» на роли шириною 2-3 см. До речі, замість лаваша цілком можна використовувати і дуууже тонко розкатаний качалкою тостовий хліб (без скоринки!).
2. Сніговики з сиру
Це вже більш серйозна закуска (яка підійде для більш міцних напоїв). По-перше, нам потрібен натертий твердий сир, сирний сир або бринза і дуже дрібно різаний (або роздавлений) часник. По-друге, можна взяти ще трохи плавленого сиру - для кращого «зчеплення» інгредієнтів. Перемішуємо все це, скочується з отриманої маси кульки (трохи різного розміру), валяємо їх в кокосовій стружці. Тепер нехай вони трохи постоять в холодильнику (щоб не втратили форму при «складанні» сніговиків).
Через півгодинки дістаємо трохи затверділі сирні кульки з холодильника і складаємо з них сніговиків (за допомогою зубочисток або сірників в якості «сполучних деталей»). Замість вічко використовуємо горошини чорного перцю або бутончики гвоздики (тієї, яка пряність), замість носа - шматочки моркви. На голови сніговикам можна надіти ковпачки з болгарського перцю. Смачно, ситно і красиво.
1. Кекси «Олень Рудольф»
Нам потрібні готові шоколадні кексики, а також невеликі (і краще плоскі) круглі печеньки, шоколад, жирні вершки, цукрова пудра, цукерки M & M's і крекери у вигляді крендельков. Обережно розтоплюємо шоколад, додаючи в нього трохи вершків і цукрової пудри (щоб суміш вийшла досить густий і липкою), змащуємо цією глазур'ю верхівку кожного кексу.
Тепер ставали у своїй величі на глазур мордочку-печеньку і роги-кренделі. «Садимо» на краплю глазурі ніс - червону цукерку M & M's. Очі Рудольфу можна зробити з білого драже або з розтопленого білого шоколаду. Смішний Олешок готовий! (Хоча, по-моєму, він все-таки більше схожий на баранчика - роги-то кручені).