Французи - справжні лідери зі споживання хліба, кожен житель країни за рік з'їдає 67 кг всяких багетів, фугасі і бриошей. Це не дивно, тому що пройти повз аромату свіжої випічки, доноситься з місцевих булочних, просто неможливо. Однак в інших країнах теж можна зустріти традиційну дріжджову випічку, спробувавши яку, можна назавжди забути про дієти. А все тому, що вона нереально смачна!
11
Польський обважанек (Краків)
Скуштувати його можна тільки в Кракові, цьому є історичне пояснення. Спочатку право на випічку обважанеков мала тільки одна краківська пекарня, причому продавали їх тільки під час Великого посту. З 1849 року обмеження зникло, але як і раніше продавати і купити їх можна тільки в одному місті - Кракові. Це не примха самих поляків, а рішення Євросоюзу.
Обважанек - це кругла випічка з діркою посередині, зверху може бути посипаний сіллю, кунжутом або маком. По суті, його можна назвати бубликом, якби не технологія виготовлення: кільце формують з двох переплетених смуг. Купити обважанекі можна в центральній частині міста, продаються вони прямо на вулиці, в спеціальних будках. Найсмачніші - свіжі, з хрусткою скоринкою і ароматним, м'яким м'якушем, а варто один такий всього-на-всього 1,5 злотих.
10
Уйгурський хліб (провінція Сіньцзян в Китаї)
Круглі ароматні коржі зі спеціями і цибулею можна спробувати прямо на вулицях Синьцзяна, тому що лотки з уйгурским хлібом трапляються на кожному кроці. Жоден продавець не розповість рецепт свого хліба, так як кожен робить уйгурська хліб за своїм рецептом.
Випікають хліб в круглій печі-тоннуре і займаються цим виключно чоловіки. Їх робочий день починається задовго до світанку, а все для того, щоб встигнути закінчити партію. Є багато різновидів уйгурського хліба, якщо коротко: чон нан (великі і плоскі) і тогач (маленькі і пухкі). Що цікаво, ця випічка придатна для тривалого зберігання.
9
Аджарські хачапурі (Грузія)
Хлібна човник з плавленим сиром сулугуні-національне грузинське блюдо, історичною батьківщиною якого є регіон Аджарія. Тісто для хачапурі найпростіше - вода, дріжджі, сіль, яєчний жовток. Родзинка прихована в начинці: сир і яєчний жовток, який запікають цілком, але так, щоб він залишався всередині рідким.
Будь-грузинський кухар знає, як спекти справжній аджарський хачапурі і тим більше, як його з'їсти правильно. Хачапурі не можна їсти руками, потрібно відламувати хлібні скоринки і вмочати їх в начинку -так найсмачніше.
Ну і яке ж бенкет без хорошого грузинського коньяку? Наш сайт most-beauty.ru з радістю допоможе вам підібрати найкращий грузинський коньяк до столу.
8
Різдвяна Ваночка (Чехія, Словаччина)
Ваночка - це здобна плетінка з мигдалем, родзинками і курагою, яка є символом немовляти Христа. Сама технологія виробництва не складна, але з нею пов'язано стільки забобонів, що раніше довіряли зробити Ваночка на Різдво тільки обраним: поки триває весь процес, потрібно думати тільки про хороше, а коли тісто піднімається, пекаря потрібно обов'язково підстрибувати. В пиріг могли заховати монетку, вважалося, що той, хто її знайде, наступний рік буде щасливчиком.
7
Панеттоне (Італія)
Є легенда, за якою панеттоне першим спік недбайливий пекар, який випадково спалив в печі різдвяний пиріг. Щоб не отримати прочухана від свого господаря, він замісив здобне тісто, а для солодощі додав цукати з родзинками. Тепер без панеттоне неможливо уявити Різдво і Великдень в Італії.
Пиріг дуже схожий на слов'янський паску, який готує кожна господиня на Великдень. За класичним рецептом на випічку італійського варіанту йде три дні, а подають його до столу з вином і маскарпоне. У італійців став традицією обмінюватися здобним панеттоне на свята.
6
Тандир-нан (Азербайджан)
З простого набору інгредієнтів виходить ні з чим не порівнянний смак: зверху хрустка солодкувата скоринка, під якою ховається м'який, пухнастий м'якуш. Ароматні хлібні коржі випікають в круглій печі тандир, яку роблять з особливої глини. У таких печах постійно на дні горить вогонь, а коржі одним рухом прикріплюють до розпеченим стін, де вони пропікаються. Тандир-нан можна купити в будь-якому місті Азербайджану, до столу подають його з закусками - сир, сметана, мед.
До речі, на most-beauty.ru ви можете дізнатися про кращих сортах голландських сирів.
5
Солодкий хліб Pão Doce (Португалія)
Pão Doce до столу подають на різдвяні або великодні свята. У тісто додають солодкий родзинки, коньяк або віскі, лимонну цедру. Ласунам потрібно бути обережніше з цим круглим хлібом, так як кожен з'їдений шматочок перетвориться в зайві сантиметри на талії. Є невелике розходження в різдвяному і пасхальному Pão Doce, у другому випадку в тісто, крім сирих яєць, додають подрібнені варені жовтки.
4
Хала (Ізраїль)
Хала в перекладі з єврейського означає «буханець хліба», а крім цього цим словом називають шматочок тесту, який спалюють у печі, як жертвоприношення. Єврейська хала це обов'язкове ритуальне блюдо на шаббат, великі єврейські свята. Існують правила, як правильно, в традиціях іудаїзму, їсти халу. Євреї повинні дотримуватися цих правил, а всім іншим можна просто насолоджуватися смаком єврейського хліба.
3
Бейгл (Угорщина)
Вже невідомо, як з'явився різдвяний рулет бейгли, але вже на протязі трьох століть жодне Різдво в Угорщині не обходиться без солодкого рулету. У перекладі з угорської бейгли означає «підкова». Це тонке тісто, згорнуте рулетом, а начинка буває різною - макова, горіхова, з перетертих каштанів або шоколадного крему. У кожної господині свій, особливий рецепт. Крім Різдва, бейгли готують на великодні свята або для весільного столу.
2
Пулла (Фінляндія)
Плетені булочка з м'якого тесту з тонким ароматом кардамону називається в Фінляндії пулла. Подають її до кави, попередньо нарізавши тонкими скибочками pitko. У випічку додають родзинки, горіхи, а зверху поливають ванільною глазур'ю. Пулла популярна в Канаді, деяких американських штатах, де проживають корінні фіни.
1
Бріош (Франція)
Французька булочка бріош - королева здобного тіста, тому вона залишилася наостанок. Однією з її особливостей є велика кількість масла, причому в деяких рецептах його додають в однакових з борошном пропорціях. Через таких особливостей тісто на бріош виходить рідке, тому його обов'язково витримують в холодильнику. Бриоши бувають різними: маленькі круглі, подвійні (бріош з головою). Солодка, ніжна, що тане в роті - Бріош такий залишається протягом тижня.
На закінчення
У будь-якій точці земної кулі хліб означає багатство, тому до нього особлива любов і свої унікальні рецепти! Сподіваємося, що most-beauty.ru пробудив у вас приховані кулінарні таланти і ви вже в пошуках правильних рецептів.
Автор: savana3