Земля обертається завдяки кави! Він займає друге місце за популярністю серед напоїв, поступаючись тільки чаю (якщо бути точним, то третє, хоча навряд чи вода бере участь у конкурсі напоїв). Не дивно, що майже в кожній країні є особливий спосіб приготування цього ароматного напою, а також його вживання. У наші дні навіть в невеликих містечках є заклади, де ціна на чашку кави починається від 200 рублів. І хоча знання про каву вже не є таємницею, доступною тільки справжнім поціновувачам, а відкрилися навіть для звичайних людей, в світі є місця, в яких «кавові церемонії» і сьогодні дивують і захоплюють.
Коли справа стосується пиття кави, то це може бути просто зарядка напоєм на будь-який заправної станції, або приємно проведений час в колі друзів в кав'ярнях із спеціально виготовленими чашками. Але можна отримати досвід, повністю міняє ваше життя, і перетворює вас в кофемана. Для тих, хто дійсно хоче піднятися на наступний рівень, most-beauty пропонує п'ять історій про каву з усього світу!
1
Стати свідком традиційної кавової церемонії в Ефіопії
Як батьківщина кави, Ефіопія є справжньою відправною точкою для справжніх кавоманів. Погодьтеся, ви б не почали світове турне по кращим піцеріях з Португалії або шукати витоки приготування борщу в Швеції.
Згідно з однією з ефіопських легенд про виникнення кави, перший кави знайшов звичайний пастух, який зауважив, що його кози стають неймовірно бадьорі, просто з'ївши невеликі ягідки, схожі на вишню, з сусіднього дерева. Пастух узяв кілька «Вишеньок» і приніс їх в монастир, розповівши священнослужителю про стимулюючу дію ягід. Той, не довго думаючи, кинув їх у вогонь, щоб скоріше знищити. Але, як тільки з вогню повіяв незабутній аромат обсмаженої кави, ніхто не зміг встояти.
Ці кавові вишні не що інше, як арабіка. Це сорт кави, з якого сьогодні виробляється близько 75% кавових продуктів по всьому світу.
В Ефіопії до сих пір знаходиться величезний пласт світових запасів кави, при цьому величезна частина виробленого кави споживається самими жителями восточноафриканской країни.
Якщо вірити книзі «Де росте дикий кави», населення Ефіопії, яке налічує близько 100 млн чоловік, випиває приблизно 230 тис. Тонн кави щорічно. При цьому кави не випивають на ходу з картонних або пластикових стаканчиків, як прийнято у нас.
В країні існує цілий ритуал вживання напою. Спочатку кавові зерна обсмажують на відкритій сковороді, наповнюючи повітря неймовірним запахом смаженої кави. Потім зерна подрібнюють і варять в глиняній посудині, який називається Джеба, разом з ладаном і миром.
Коли кава звариться, його подають в одній великій чашці, наповненою до країв, для кількох людей. Звичайно ж, ніяких вершків і молока в каву не додають. Це одна з найстаріших кавових традицій в світі.
Найчастіше церемонії проводяться в приватних будинках із запрошеними гостями. Якщо ж ви опинилися в Ефіопії, але не отримали запрошення, в столичній Аддіс-Аббебі такі заходи проводяться регулярно. Для цього варто заглянути в кав'ярню Garden of Coffee, адреса якої мил будь-якому російському людині, так як вона знаходиться на вулиці Пушкіна.
Площа «Саду Кава» становить близько 1 тис. М², і цей в прямому сенсі сад. Клієнти можуть прогулятися серед кавових дерев і вибрати, який сорт кави вони хочуть отримати. Зерна тут же обсмажуються в будь-якій обраній відвідувачем жаровні. Кав'ярня користується величезною популярністю завдяки стертим кордонів між вибором і приготуванням кави. Багато цінителів настільки прив'язуються до певних деревам, що вибирають зерна тільки з них.
До речі, на нашому сайті most-beauty.ru є пізнавальна стаття про найпопулярніші пам'ятки Ефіопії.
2
Виберіть і обсмажте зерна разом з майстром обсмаження на Гаваях
При згадці Гавайських островів в уяві постає картинки чудових пляжів, проте, якщо ми говоримо про гавайському кави, то варто подумки переносити себе в гори.
Кавова плантація Mountain Thunder знаходиться в районі міста Кона, що на Великому острові, що є найвідомішим місцем виробництва кави на островах. Найвища точка плантації розташовується на висоті близько 1 тис. Метрів, що на 60 метрів вище точки, яку до цього вважали найвищим місцем з приготування харчових продуктів. При цьому така висота є ідеальною для вирощування приголомшливого кави.
В Mountain Thunder проводяться екскурсії, на яких розповідають, як вирощують, збирають, подрібнюють і сортують каву в Кона. А також ви можете спробувати свої сили в якості зростання-майстри, що займається обжаркой кави.
Ця професія входить в топ-10 серед всіх вакансій в сфері виробництва продуктів харчування. Під наглядом досвідченого професіонала ви зможете обсмажити кавові вишні, привівши їх у стан чудових зерен, готових до приготування кави.
3
Дивіться на смерть за чашкою кави в Таїланді
У столиці Таїланду Бангкоку є кафе, яке пропонує відвідувачам «померти», перш ніж випити цілющий напій, наповнений кофеїном. У Kid Mai Death Awareness площа розділена на зони, в одній з них можна розпланувати свій похорон, в інший встановлений справжню труну, куди ви можете забратися, щоб посмакувати напій, отриманий зі знижкою. Але врахуйте, віко домовини буде закрита! Це місце спеціально створене для тих, хто говорить, що помре без ранкової чашки кави.
На загальну думку, Kid Mai Death Awareness є більше мистецтвом, ніж класичним кафе. Воно уособлює буддистські вчення і філософію. Було засновано Веранутом Рожанапрапа, доцентом університету Святого Іоанна в Бангкоку. За словами власника, він зменшує жадібність і гнів, змушуючи людей усвідомити, що одного разу вони зникнуть.
На щастя, в кафе вас чекає несправжня смерть, адже віко домовини відкривається через 3 хвилини, яких вам вистачить, щоб насолодитися напоєм. В Death Awareness ви знайдете еспресо «Останній день» або латте «Ще один рік минув», а також інші види кави з тематичними назвами.
4
Вчіться мистецтву латте-арт у кращих бариста з Італії
Дизайн пінки латте пройшов шлях від простої кавової точки до зразків латте-арт, гідних кращих публікацій в Instagram. Тепер на каву наносять всілякі візерунки, багато з картинок ви можете побачити на фотографіях в соцмережах ваших друзів. Але всі ці малюночки будуть не потрібні, якщо ви дізнаєтеся, як самостійно створювати латте-арт.
Академія еспресо в красивому італійському місті Флоренція пропонує всім бажаючим пройти курс навчання латте-арт, який познайомить людей з основами і деякими премудростями створення дизайну кави з молочною пінкою. Одноденний семінар навчить вас малювати на пінці серце, ведмедя, дракона, Розетту і пару видів тюльпанів.
Якщо ж ви не збираєтеся найближчим часом ставати бариста (хоча курси по їх навчанню проводяться поряд з семінарами по латте-арт) або не хочете дивувати своїх друзів придбаними здібностями, то можете просто відвідати «Академію еспресо» для дегустації смачної кави різних сортів. Зрештою, де ще це зробити, як не на батьківщині найпопулярніших кавових напоїв?
5
Випийте саму рідкісну в світі чашку кави
Ви знали, що найрідкісніший в світі кава проходить через травну систему слона? Сорт кави «Блек айвори» проводиться в Бангкоку (столиця Таїланду дивує своїм підходом до напою). На одному з етапів виробництва кавову вишню арабіки дають в якості прикорму слонам.
Арабіка проходить частковий процес перетравлення, а після того як вишні виходять з протилежного боку слона (особливо вразливих просимо відійти від моніторів), вони сортуються і висушуються. За словами виробників найдорожчого сорту кави, в процесі перетравлення шлункова кислота знищує кавові білки, що дають напою гіркоту, в результаті чого смак кави виходить неймовірно м'яким.
Якщо ви дивилися фільм «Поки не зіграв в ящик», то вже трохи знайомі з кавою, отриманим шляхом дефекації. Персонаж Моргана Фрімена висміює героя Джека Ніколсона, розповівши йому про те, що його улюблений сорт кави «Копи-Лувак» отримують шляхом сортування екскрементів мусанг азійський, звірка, що мешкає в джунглях.
В реальності все йде трохи інакше. У 2013 році вибухнув скандал, коли поповзли чутки про знущання, яким виробники «Копі-Лувак» піддають тварин, замикаючи їх у клітинах і примусово загодовуючи зернами арабіки. Попит знизився, але ідея, що попередньо переварений кави має кращий смак, жива і зараз.
Виробники кави BlackIvory пишаються етичним доглядом за своїми слонами і спонсорують Фонд Азіатські слони «Золотий трикутник». Це додає популярності «Блек айвори», і дозволяє людям, які купують його, брати участь у збереженні слонів, попиваючи цей сорт кави.
Однак, «слонячі екскременти» - задоволення не з дешевих. Black Ivory поставляється тільки в обмежене число п'ятизіркових готелів, а вартість 35 грамів становить $ 66. На думку most-beauty, це дозволяє людям цінувати його смак ще сильніше. Сподіваємося, що ви зможете продовжити список наших історій про каву, написавши коментарі внизу статті.