Овочі - самий універсальний, найстійкіший джерело їжі на планеті. Слава богу, вони такі ж приголомшливі на смак. У світі існують нескінченні варіанти способів їх приготування. Thebiggest склав список найпопулярніших овочів на думку більшості людей.
Отже, 12 найуживаніших овочів у світі:
1
Картопля
Складно уявити нашу кухню без картоплі. Мабуть, це самий популярний овоч на території колишнього союзу. А ви знаєте коли він вперше потрапив в Росію? Але ж це було не так давно, в кінці XVII століття. Картопля ввіз Петро I з Голландії, а називали його «земляним яблуком». Складно уявити, але засновники таких міст, як Єкатеринбург, Барнаул, Саратов, не знали що таке картопля. Тоді його просто не було там. Але картопля вживали на території Південної Америки ще 7-9 тисяч років тому. Там по достоїнству оцінили його поживність і користь, навіть поклонялися йому, як божеству.
Якщо хочете дізнатися багато цікавого про картоплю, його корисні властивості, на сайті edavrach.ru є про нього дуже захоплююча стаття.
2
Томати
Науково відомий як Solanum lycopersicum, томатний овоч є улюбленим овочем у всьому світі. На думку більшості дієтологів, помідор - це овоч. Однак ботаніки описують помідор як плід. Отже, помідори є овочами лише через їх харчової цінності. З іншого боку, вони є плодами, тому що, вони утворені з зав'язі рослини і мають насіння.
Щорічно в світі проводиться 177,04 метричних тонн томатів. Серед багатьох країн світу трьома найбільшими виробниками томатів є Китай, Індія і Сполучені Штати. Найбільшими експортерами томатів в світі є Нідерланди, Мексика та Іспанія. Наприклад, Нідерланди експортували помідори на суму $ 2 млрд в 2017 році. З іншого боку, Мексика поставляє помідори на суму $ 1,9 млрд, а Іспанія - на суму $ 1,1 млрд.
3
Цибуля
Лук - один з найпопулярніших овочів у світі. У рік в світі виробляється 93,17 метричних тонн цибулі. Найбільшими виробниками цибулі в світі є Китай (22,3 метричних тонни), Індія (19,3 метричних тонни) і США (3,16 метричних тонни). Лук Китаю відомий у всьому світі через їх чудової якості і низької ціни. У 2017 році провідними світовими експортерами лука стали Нідерланди, Китай і Мексика. Ці країни постачають цибулю на суму $ 545,6 млн, $ 507,2 млн і відповідно $ 386,7 млн. З іншого боку, основними імпортерами лука в 2016 році були США, Великобританія і Малайзія. Вони імпортують цибулю на суму $ 456 млн, $ 213 млн і $ 166 млн.
4
Огірки
Огірок (Cucumis sativus) - широко культивована рослина сімейства гарбузових, Cucurbitaceae. Це повзуча лоза, яка йде корінням в землю і виростає з шпалер або інших опорних рам, обвиваючи опори тонкими спіральними вусиками. Рослина може також вкорінюватися в середовищі без ґрунту і буде розповзатися по землі, якщо у нього немає опор. Лоза має велике листя, які утворюють навіс над плодами. Плоди типових сортів огірка циліндричні, з загостреними кінцями і можуть досягати 60 сантиметрів в довжину і 10 сантиметрів в діаметре.Подобно помідорів і кабачків, його часто сприймають, готують і їдять як овоч. Плоди огірків складаються на 95% з води. Огірки містять багато важливих вітамінів і мінералів, і до того ж низькокалорійні.
300 грам неочищених, сирих огірків містить наступне: 45 ккал, 0 жирів, 11г вуглеводів, 2г білків, а також Вітаміни С, К і мінерали (Магній, Калій, Марганець).
Хоча типовий розмір порції становить близько однієї третини огірка, тому стандартна порція забезпечить близько однієї третини поживних речовин вище.
5
Капуста
Капуста або кочення капуста (що складається з декількох сортів Brassica oleracea) - листове блакитне, червоне (Пурпурне) або біле (блідо-блакитне) дворічна рослина, що вирощується як однорічної культури для своїх плотнолістних головок.
Її родовід походить від дикої капусти, і тісно пов'язана з:
- брокколі;
- цвітною капустою (var. botrytis);
- брюссельською капустою (var. gemmifera);
- і савойської капустою (var. sabauda).
Капуста має високу живильну цінність. Качани капусти зазвичай варіюються від 0,5 до 4 кілограмів і можуть бути синіми, фіолетовими або білими. Найчастіше зустрічається блакитна капуста з гладкими листям і твердої головкою. Фіолетова капуста з гладкими листям і савойська капуста з зморшкуватими листками обох кольорів зустрічаються рідше. Це багатошаровий овоч. В умовах довгих сонячних днів, подібних до тих, що зустрічаються у високих північних широтах влітку, капуста може вирости досить великий. Станом на 2012 рік найважча капуста становила 62,71 кілограма.
Капуста, швидше за все, була одомашнена десь в Європі до 1000 року до н. е. Хоча Савойї були розвинені до XVI століття н.е. До Середньовіччя капуста вже стала частиною європейської кухні. Качани капусти зазвичай збирають протягом першого року життєвого циклу рослини, але рослини, призначені для насіння, можуть рости другий рік і повинні зберігатися окремо від інших культур, щоб запобігти перехресне запилення. Капуста піддається численним шкідників, бактеріальних і грибкових захворювань.
Капуста готується по-різному; її можна маринувати, ферментувати (для таких страв, як квашена капуста), варити на пару, гасити, пасерувати або їсти сирий. Капуста є хорошим джерелом вітаміну К, вітаміну С і харчових волокон. Продовольча і сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй (ФАО) повідомила, що світове виробництво капусти та інших видів капусти в 2014 році склало 71,8 млн метричних тонн, при цьому на Китай припадає 47% світового обсягу.
6
Баклажани
Баклажани (США), баклажани (Великобританія), або брінджал (Південна Азія і Південна Африка) - вид рослин сімейства пасльонових, Solanum melongena, що вирощується для своїх часто фіолетових їстівних фруктів. Він був спочатку одомашнений від дикого виду пасльону thorn або гіркого яблука, S.incanum, ймовірно, з двома незалежними Доместикация: одна в Південній Азії і одна в Східній Азії.
Губчастий, що абсорбує плід цієї рослини широко використовується в кулінарії в багатьох різних кухнях і часто вважається овочем, навіть якщо це ягода по ботанічному визначенням. Як член роду Solanum, він пов'язаний з помідорами і картоплею. Як і помідор, його шкірку і насіння можна їсти, але, як і картопля, не рекомендується їсти його сирим. Баклажани поживно низькі в змісті макронутриентов і мікронутрієнтів, але здатність плода поглинути масла і флейвори в свою м'якоть через варіння розширює можливість використання в кулінарних мистецтвах.
7
Морква
Морква (Daucus carota subsp. Посівної) - це коренеплід, зазвичай оранжевого кольору, хоча існують фіолетові, чорні, червоні, білі і жовті сорти. Морква - одомашнена форма дикого моркви, Daucus carota, родом з Європи та Південно-Західної Азії. Рослина, ймовірно, сталося з Персії і спочатку культивувалося для його листя і насіння. Морква - це дворічна рослина в umbellifer сімейства apiaceae. Швидкорослі сорти дозрівають протягом трьох місяців (90 днів) з моменту посіву насіння, в той час як більш повільні сорти потребують місяці довше (120 днів). Найбільш уживаною частиною рослини є корінь, хоча стебла і листя також з'їдаються.
Вітчизняна морква була вибірково виведена для її значно збільшеного, смачнішого, менш деревного текстурованого кореня. Коріння рослини містять велику кількість альфа- і бета-каротину і є хорошим джерелом вітаміну К і вітаміну В6, але віра в те, що вживання моркви покращує нічний зір, є міфом, висунутим британцями у Другій світовій війні, щоб ввести ворога в оману щодо своїх військових можливостях.
Продовольча і сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй (ФАО) повідомляє, що світове виробництво моркви і ріпи (ці рослини об'єднані ФАО) за 2013 календарний рік склав 37,2 млн. Тонн; майже половина вирощена в Китаї (близько 45%). Морква широко використовується в багатьох кухнях, особливо при приготуванні салатів, а салати з моркви є традицією в багатьох регіональних кухнях.
8
Солодкий перець (болгарський)
Болгарський перець є одним з найбільш корисних продуктів, які люди можуть собі дозволити.
І ось в чому його користь для:
- здоров'я очей: Солодкий перець містить більше 30 різних типів каротиноїдів, включаючи альфа-каротин, бета-каротин, лікопін, лютеїн, криптоксантин і зеаксантин. Всі вони сприятливо впливають на здоров'я ваших очей.
- запобігання раку: Каротиноїди також мають потужний протипухлинну ефектом. Каротиноїди деактивує вільні радикали. Також в перці міститься трохи сірки, яка теж допомагає запобігти раку.
- настрої: Якщо ви відчуваєте себе пригніченим, спробуйте збільшити кількість вітаміну B6, який ви споживаєте. Зустрічається в природі в солодкому перці, B6 допомагає вашому мозку виробляти потрібні хімічні речовини і впливати на ваш настрій.
- сну: Чи не можете заснути вночі? Їжте трохи перцю! Вітамін В6, що міститься в солодкому перці, впливає на вироблення мелатоніну.
- Втрати зайвої ваги: Болгарський перець не володіє високою калорійністю, а також містить деякі жиророзчинні речовини, які допоможуть позбутися від зайвої ваги.
- красивої шкіри: Солодкий перець містить багато вітаміну Е, який допомагає зберегти вашу шкіру.
- Зниження рівня холестерину: Хоча болгарські перці містять менше капсаїцину, ніж їх пряні чилійські брати, проте вони тут є в достатній кількості.
- Здоров'я серцевого м'яза: Протизапальні властивості перцю знижують запалення в артеріях. Це означає, що солодкий перець допомагає запобігти хворобам серця і діабет.
9
Червоний перець
Червоний перець - 7-е за популярністю овочі в світі. У світі виробляється в цілому 34,50 метричних тонн червоного перцю. Основними експортерами червоного перцю в 2016 році були Мексика ($ 1,2 млрд), Іспанія ($ 1,1 млрд) і Нідерланди ($ 944,5 млн). Що стосується виробництва, то основними виробниками червоного перцю є Китай (16,1 млн тонн), Мексика (2,7 млн тонн) і Туреччина (2,1 млн тонн). З іншого боку, головними імпортерами були Китай, Мексика та Сполучені Штати.
10
Часник
Часник (Allium sativum), широко застосовується в якості ароматизатора в кулінарії. Він також використовувався як ліки протягом усієї давньої і сучасної історії. Часник вживали для профілактики і лікування широкого спектру станів і захворювань.
Часник належить до роду Allium і тісно пов'язаний з цибулею, rakkyo (цибуля, знайдений в Азії), цибулю-шалот, цибуля-порей. Він використовувався людьми протягом тисяч років, а в Стародавньому Єгипті як для кулінарних цілей, так і для здоров'я.
Як його застосовувати в їжу? Використовуючи пальці, розділіть всю цибулину на окремі зубчики. А якщо ви не хочете використовувати всю цибулину, просто приберіть необхідну кількість зубчиків і залиште решту цибулини недоторканою, так як вона буде зберігатися довше. Видаліть всі зелені пагони, так як вони будуть гіркі на смак.
Для подрібненого часнику використовуйте часниковий прес або подрібніть ножем.
11
Салат-латук
Салат-латук (Lactuca sativa) - однорічна рослина сімейства ромашкових, Asteraceae. Його найчастіше вирощують як листової овоч, але іноді для стебла і насіння. Салат-латук найчастіше використовується для приготування салатів. Він також зустрічається в інших видах страв, таких як супи, сендвічі та різні закуски; його також можна приготувати на грилі. Один сорт, woju, або салат спаржі (celtuce), вирощується заради стебел, які їдять або сирими, або приготованими.
Салат-латук був вперше вирощений стародавніми єгиптянами, які перетворили його з бур'яну в корисна рослина, насіння якого використовувалися для виробництва масла. Салат поширився на греків і римлян, останні дали йому назву lactuca, від якого в кінцевому рахунку відбувається англійський салат. До 50 року нашої ери було описано багато різних видів салату. Латук часто з'являвся в середньовічних писаннях, включаючи кілька трав. У XVI-XVIII століттях в Європі розвивалися багато сортів, а до середини XVIII століття були описані сорти, які до сих пір можна зустріти в садах.
Як правило, вирощується як витривалий однорічник, салат легко культивується, хоча для його швидкого цвітіння потрібно відносно низька температура. Він схильний до атаками комах і ссавців-шкідників, грибкових і бактеріальних захворювань. L. sativa легко перекрещевается всередині виду і з деякими іншими видами в межах свого роду Lactuca. Хоча це властивість може створювати проблему для домашніх садівників, які намагаються зберегти насіння. А біологи використовували цю властивість для розширення генофонду культивованих сортів салату-латуку.
Салат-латук є багатим джерелом вітаміну К і вітаміну А, а також помірним джерелом фолату і заліза. Але, пам'ятайте, забруднене салат-латук часто є джерелом бактеріальних, вірусних і паразитарних спалахів у людей, включаючи кишкову паличку і сальмонелу, тому його необхідно ретельно промивати.
12
Шпинат
Шпинат містить дуже багато поживних речовин. Невелика чашка звареного шпинату містить тільки 41 ккал і має виключно високі рівні вітамінів K і A. Овоч також містить високий відсоток і інших вітамінів і мінералів, включаючи: Марганець, Фолат, Магній, Залізо, Мідь, Вітамін В2, Вітамін В6, Вітамін Е, кальцій, Калій, Вітамін C.
Користь від щоденного вживання шпинату незчисленні. Шпинат можна і потрібно їсти кожен день, щоб боротися з віковими проблемами і профілактувати різні хвороби. Користь для здоров'я дитячого шпинату однакова, тому ви можете вибрати і менші листя. Необхідно прагнути до чашки свіжого шпинату або хоча б половині чашки щодня для максимальної користі. Дослідження показали, що додавання тільки чашки шпинату в ваш раціон кожен день допоможе в травленні, запобігти проблемам зі стільцем, підтримувати нормальний рівень цукру в крові, і навіть допоможе знизити апетит, якщо ви намагаєтеся схуднути. Також може допомогти зміцнити дихальну систему і сечовивідні шляхи, що позитивно позначиться в боротьбі з інфекціями.
На фото: Пам'ятник морякам потрапив.
В середині XX століття в США і деяких інших країнах Заходу шпинату приписували мало не чудодійні властивості. Через омані про дуже велику кількість заліза в цих овочах, існувало безліч міфів про шпинаті. Так з'явився популярний мультиплікаційний герой того часу моряк Попай, який, з'ївши шпинат, знаходив невідому силу. TheBiggest радить вам подивитися пару хвилин цього веселого мультфільму.
На закінчення
Всі овочі містять корисні вітаміни, мінерали та клітковину. Однак, деякі відрізняються своєю винятковою користю для здоров'я. Ми показали вам найпопулярніші овочі в усьому світі. Будьте здорові!