Салати - самі по собі, якими б вони не були, дуже популярні як блюдо для прийому їжі. Жодне торжество не обходиться без них - салати прикрашають стіл, радують навіть найвимогливіших в їжі людей різноманітністю смаків.
Новорічним бестселером в Росії вважається м'ясний салат Олів'є, названий на честь свого творця - кухаря Люсьєна Олів'є, і можна зрозуміти чому. Він має незрівнянний ніжний смак, і дуже поживний завдяки своїм складом.
У цій збірці ви дізнаєтеся про найпопулярніші салати. Можливо, деякі з них вам не знайомі, але ви зможете взяти їх на замітку і спробувати приготувати.
10. Гніздо глухаря
Цей салат має таку назву, тому що робиться у формі гнізда з яйцями посередині. Ефектне блюдо російської кухні.
складові: Відварене куряче філе - 350 г; картопля - 4-5; цибулина - 1; консервовані огірки - 250 г; варене яйце - 4; часник - 1; масло, зелень, сіль і майонез - за смаком.
рецепт: Нарізаємо цибулю, картоплю тонкою соломкою. Відварюємо м'ясо і дрібно його нарізаємо, змішуємо з огірками. Натираємо яйця на тертці, змішуємо з куркою і огірками.
Смажимо картоплю у фритюрниці (приблизно 5 хвилин), після чого викладаємо на паперовий рушник (щоб масло вбралося в нього). Поділяємо картопля на 2 частини - одну перемішуємо, додавши в салат, а іншу залишаємо.
Заправляємо блюдо майонезом, перемішуємо, солимо, і формуємо посередині гніздо.
Зверху для краси поміщаємо перепелині яйця (попередньо зварені), можна посипати свіжим кропом.
9. Шапка Мономаха
Шапка Мономаха - царське прикраса столу. Салат незвичайної форми - він дуже смачний і ошатний, що якраз підходить для будь-якого свята.
складові:
- курка копчена - 400 г;
- яйця - 3; буряк - 1;
- картопля - 4;
- твердий сир - 150 г;
- волоські горіхи - 150 г;
- морква - 2;
- гранат - 1;
- майонез - 200 г.
рецепт: Спочатку ставимо на плиту овочі, а також варимо яйця. Курку нарізаємо маленькими шматочками, сир тремо на тертці. Після цього всі продукти розкладаємо по різним блюдцем.
По черзі викладаємо шари (кожен шар потрібно приправляти майонезом): картопля, курка, сир, буряк, яйця.
Коли весь салат зібраний - зверху теж додаємо трохи майонезу, і надаємо салату форму, схожу на шапку. В якості прикраси використовують гранат і горіхи.
8. Мімоза
Варіантів приготування популярного салату багато, але тут буде вказано класичний варіант приготування.
складові:
- картопля - 3;
- рибні консерви - 1 банка;
- морква - 2-3;
- яйця - 4;
- цибуля - 1;
- майонез, сіль, перець - за смаком.
рецепт: Всі зазначені овочі та яйця варимо до стану готовності. Коли продукти зваряться - охолоджуємо їх, і натираємо на тертці, розкладаючи по різним тарілках. Цибулю дрібно нарізаємо, а консервовану рибу наминає виделкою.
Викладаємо шари, дотримуючись послідовності: (змащуючи кожен невеликою кількістю майонезу) картопля, риба, цибуля, білки яєць, морква, на верхівку салату викладаємо жовтки.
7. Дамський
Легкий салат, який з радістю готують і без приводу - просто як смачну закуску.
складові:
- ананаси (підійде консервована баночка) - 200 г;
- грудка куряча - 300 г;
- часник - 2;
- твердий сир - 60 г;
- майонез, сіль - за смаком.
рецепт: Варимо куряче філе, а потім нарізаємо його (найкраще кубиками). Нарізаємо ананас і додаємо до курки.
Трьом сир на тертці, додаємо до ананасу і курці, перчимо, часник подрібнюємо Часничниці і теж додаємо. Видавлюємо в миску майонез, все добре перемішуємо.
6. Вінегрет
Готується дуже легко, і жоден святковий стіл без нього просто неможливо. Існують різні способи приготування салату, але тут ви дізнаєтеся класичний рецепт.
складові:
- картопля - 3;
- буряк - 2;
- морква - 2;
- солоний огірок - 1;
- горошок - 1 банка;
- цибуля - підлогу цибулини;
- капуста квашена - за смаком;
- сіль, перець, олія - за смаком.
рецепт: Варимо до готовності всі овочі. Коли продукти зваряться - охолоджуємо їх, а потім нарізаємо будь-яким зручним способом (хтось любить овочі, нарізані побільше, хтось подрібніше).
Викладаємо все в тарілку, нарізаємо огірки, цибулю, додаємо до інших інгредієнтів, викладаємо горошок. Солимо, перчимо, а в кінці перемішуємо.
5. Грецький
Салат готується без праці, і вже давно влаштувався, як святковий, так і повсякденне блюдо в сім'ях. За смаком він дуже пікантний і оригінальний.
складові:
- помідор - 3;
- огірок - 1;
- червона цибуля - 1;
- солодкий перець - 2;
- сир м'якого сорту - 100 г;
- оливки - 50 г;
- лимон - 1;
- масло оливи - 2 ст. ложки;
- орегано - підлогу ч. ложки;
- сіль за смаком.
рецепт: Готуємо всі овочі - промиваємо, очищаємо. Огірок можна нарізати кружечками, а помідори - середніми часточками. Перець нарізаємо тонкою соломкою, цибулину - за своїм бажанням. Сир нарізаємо маленькими кубиками.
Що робити з оливками - вирішуйте самі. Можна їх додавати цілими, а можна нарізати на половинки.
Змішуємо всі компоненти, а тепер готуємо соус - змішуємо масло, лимон, орегано, солимо.
Перемішуємо і заправляємо соусом салат. Він відмінно підходить в якості закуски до м'ясних страв.
4. Коул слоу
Коул Слоу - це традиційний американський салат, в який входить капуста. Він незвичайний своєї заправкою, яка надає салату вершковий смак.
складові:
- качан капусти - половинка;
- яблуко - 1;
- цибулина - 1;
- сік лимона;
- морква - 2;
- сіль, майонез, перець - за смаком.
рецепт: Нарізаємо овочі соломкою - капусту і моркву, а цибуля - полуколечкамі. З яблук видаляємо насіння, зрізаємо шкірку і теж нарізаємо тоненькою соломкою.
Об'єднуємо всі компоненти, потім рівномірно перемішуємо. Зверху поливаємо соком лимона і знову розмішуємо. Солимо, перчимо і в кінці додаємо майонез.
Для довідки: Салат необов'язково заправляти майонезом, можна виставити на стіл блюдце з ним окремо, і гості самі будуть додавати шуканий продукт в потрібній кількості.
3. Олів'є
Знаменитий в Росії салат Олів'є привертає всіх простотою свого приготування і цікавими смаками, адже цей салат готується найрізноманітнішими способами.
Напевно, всі знають, які продукти входять в класичний рецепт, тому ми вирішили внести в цей список олів'є з морепродуктами.
складові:
- креветки - 1 кг;
- картопля - 5;
- свіжі огірки - 3-4;
- морква - 2;
- яйце - 5;
- кріп і зелена цибуля - за смаком;
- горошок - 1 банка;
- майонез, чорний перець - на свій розсуд;
- сіль за смаком.
рецепт: Варимо креветки, також яйця і овочі. Очищаємо креветки, нарізаємо охолоджені продукти, дрібно шаткуємо яйця. Також нарізаємо огірки, цибуля.
З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо консервований горошок, заправляємо майонезом, солимо, перчимо, і чекаємо приблизно 2 години - салат настоїться, і через цей час його вже можна буде подавати на стіл.
2. Оселедець під шубою
Оселедець під шубою - це класичний, неймовірно смачний салат, від якого ніколи не відмовляться ні гості, ні домочадці. Він здатний розтопити серце навіть самого примхливого людини в їжі!
складові:
- картопля - 3;
- оселедець - 2;
- морква - 3;
- буряк - 2-3;
- яйце - 3-4;
- цибуля - 1;
- майонез, сіль - за смаком.
рецепт: Спочатку варимо яйця до стану готовності, то ж саме робимо і з овочами.
Готуємо оселедець - розрізаємо, видаляємо нутрощі, кісточки, і нарізаємо її на невеликі квадратики.
Картопля, яйця, моркву і буряк трьом на тертці (без різниці яким боком - дрібної або великої), цибулю дрібно нарізаємо.
Після того, як всі інгредієнти будуть готові, викладаємо шари, і не забуваємо, що кожен потрібно змащувати майонезом: картопля, оселедець, цибуля, яйця, морква, і завершує композицію буряк.
1. Цезар
Відомий салат від італійця Цезаря Кардіні важко назвати класичним, але люди його все охочіше готують на свята. Спробуйте і ви!
складові:
- твердий сир - 120 г;
- куряче філе - 200 г;
- пекінська капуста - 12 листочків;
- базилік сушений - 0, 5 ч. ложок;
- майонез - половинка склянки;
- помідор черрі - 12;
- батон або білий хліб - 4 шматочки;
- масло оливи - 4 ст. ложки;
- лимон - 1; часник - 3;
- перець чорний - за смаком.
рецепт: Нарізаємо хліб на маленькі кубики, обсмажуємо курку, а потім нарізаємо її на шматочки.
Подрібнюємо часник (він повинен перетворитися в пасту), змішуємо з базиліком, майонезом і перчимо. Додаємо масло, а також лимонний сік до отриманої пасти. Перемішуємо все в блендері - і заправка для салату готова.
На дно тарілки (салатниці) викладаємо листя капусти (їх можна замінити листям салату). Зверху викладаємо хліб, курку, помідори. Виливаємо соус, а зверху натираємо сир. Проробляємо те ж саме ще раз (тобто створюємо кілька шарів).
Для довідки: Хліб необхідно запекти, щоб вийшли сухарики. Збризгуємо його оливковою олією і відправляємо в духовку на хвилин 15 до появи золотистого кольору.