Хек - це риба, яка відноситься до загону тріскових і користується у гурманів великим попитом. У ній присутня величезна кількість корисних мінералів, а також білків і жирів. Людям, у яких присутні такі хвороби, як діабет або серцево-судинні захворювання в першу чергу рекомендується вживати в їжу саме цю рибу і її ікру. Крім цього, ікра сприятливо впливає на центральну нервову систему.
Хек, рибка не маленька і може досягати півтораметрових розмірів. Люди, які дізналися про властивості цієї риби, все частіше і частіше готують різноманітні страви з неї. У цій статті ми розглянемо найсмачніші рецепти хека в духовці.
10. Хек в молоці
А ось і перший рецепт із застосуванням хека, для його приготування потрібні такі продукти:
- Хек 500 грам.
- Молоко 200-250 мілілітрів.
- Одна велика цибулина.
- Одна морква.
- Сіль, перець, лавровий лист додається до смаку.
- 2 столові ложки борошна.
- 2 ложки ростить. масла.
приготування:
Для початку готування потрібно відмити тушку, далі розрізати дрібними шматками. Шматки риби обваляти в борошні, налити в посуд масло і розігріти. Поки хек смажиться, потрібно натерти моркву і половинку цибулини.
Далі, з другої половинки цибулини нарізається кільцями, так звана подушка, і укладається в тарілку. Продукт готовий і викладений. На наступному етапі в тій же посуді засмажується цибулю з морквою, як тільки піджарка приготується, її викладають до риби і все блюдо заливають молоком.
Закрити блюдо кришкою і відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів. На цьому приготування хека в молоці закінчено.
9. Хек в сметанному соусі
У цьому рецепті розглянемо приготування хека в духовці з додаванням сметанному соусі, що для цього потрібно:
- 4 столових ложки сметани.
- 4 цибулини.
- Риби 2 шт.
- Чайна ложка гірчиці.
- Дрібку чорного перцю.
- 2 стол. ложки соєвого соусу.
приготування:
Рибу помити і порізати, сметану викласти в тарілку і до неї додати перець, соус і гірчицю, все ретельно перемішавши. Занурити рибу в сметану і залишити на 15 хвилин.
Цибулю порізати кільцями з розрахунку одне кільце на один шматок хека. Розкласти кільця на деко і на цибулю скласти рибу. Запікати протягом півгодини при температурі 180 градусів.
8. Хек в паніровці
Для цього рецепта застосовуються такі інгредієнти:
- Філе хека - 60 гр.
- Майонез - 1 ложка ст.
- Майоран - 1 чайна ложка.
- Сухий мелений часник - 2 чайні ложки.
- Хлібні крихти - 65 гр.
- Солодка паприка - 1 чайна ложка.
- Сіль і перець за смаком.
приготування:
Філе висушити паперовим рушником і розрізати на шматки, далі потрібно посолити і поперчити. У майонез додається часник і майоран, перемішавши все. В окремий посуд насипати крихти і паприку, так само все перемішується.
Всю рибу обмазати соусом і обваляти в плануванні. Укласти в посуд і запікати при температурі 190 градусів приблизно 25 хвилин.
7. Філе хека в лаваші
Як випливає з назви, в даному рецепті буде використовуватися лаваш, а також:
- Філе хека - 300 гр.
- 1 обсмажена цибулина.
- 1 столова ложка сметани.
- 2 сирих яйця.
- 80 грам сиру.
приготування:
Риба миється і нарізається вздовж тушки. У тарілку розбиваються яйця, додається сметана, половина чайної ложки солі, цибулю і ретельно розмішати.
На дрібній тертці натирається сир в окремий посуд. Далі, нарізається лаваш на невеликі квадратики. На піднос для запікання встановлюються спеціальні формочки, а в них лаваш, всередину вкладається філе, все заливається сметаною сумішшю, а поверх посипається сиром. Запікання відбувається за 25 хвилин при 180 градусах.
6. Хек під сиром і майонезом
Черговий рибний шедевр, який судячи з назви, буде дуже смачним, а що крім сиру і майонезу присутній в ньому:
- 400 г філе риби.
- 0,5 цибулини.
- 100 грам сиру.
- 1 яйце.
- 50 мл кефіру (або молока).
- 1 чайна ложка гірчиці.
- 1 столова ложка лимонного соку.
- Сіль, перець на смак.
- Сир - 100 гр.
приготування:
Помити і порізати філе. У тарілку викласти сир і розбити яйце, додати гірчицю, лимонний сік, і все перемішати. Викласти рибу в ємність для запікання, посолити, додати перцю, посипати цибулею, залити соусом і зверху посипати натертим сиром. Відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини.
5. Хек з кабачками і помідорами
Тепер розглянемо приготування хека з використанням овочів, а саме:
- Філе - 600 гр.
- Кабачки - 800 гр.
- Помідори - 2 шт.
- Невеликий пучок петрушки.
- Сіль і приправи за смаком.
- Рослинна олія - 2 ложки ст.
- Морква - 1 шт.
приготування:
Нарізати філе і посолити з двох сторін, порізати моркву кружками, помідори і кабачки ріжуться невеликими шматочками, також приготувати петрушку. Налити води в посуд і викласти в неї морква, підсмаживши її. Далі викладаються кабачки і помідори, сіль додається за смаком, варити поки кабачок не стане м'яким.
На деко стелиться фольга, на неї наливається масло і викладається половина овочів, риба укладається на овочі та посипається петрушкою. Загорнути все фольгою і також повторити з другою половиною продуктів. Деко поставити на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Хек з картоплею
Розберемося, з чого складається ця страва, і що в нього входить:
- Кілограм риби.
- Майонез - 3 ложки ст.
- 6 штук картоплі.
- Цибуля - 1 шт.
- Рослинна олія - 2 ложки ст.
- Сіль за смаком.
приготування:
Рибу почистити і нарізати, також порізати картопля часточками. Далі слід розрізати цибулю на кільця. У посуд для запікання розкласти картопля, зверху посипати цибулею і викласти рибу, посолити, і поверх усього викласти майонез полив додатково маслом. Запікати півгодини при 190 градусах.
3. Хек з болгарським перцем і баклажаном в конверті
Ось і ще один рецепт, пов'язаний з овочами і рибою хек, ось що в нього входить:
- 500 грам риби.
- 2 болгарських перцю.
- Один баклажан.
- Цибулина.
- Часник - 3 зубчики.
- 1 ложка їдальня томатної пасти.
приготування:
Помивши і порізавши рибу, приступаємо до наступного кроку. Помістити рибу в сковороду і обсмажити. Додати цибулю з томатною пастою, далі покласти заздалегідь нарізані перець і також посмажити всі.
Далі, на деко розстелити фольгу і змастити маслом, викласти рибу, засмажені болгарський перець і баклажан і загорнути у фольгу. Відправити в духовку на 20 хвилин при температурі 190 градусів.
2. Хек з грибами в тесті
Як же багато можна зробити страв з однієї тільки риби, розглянемо більш детально даний склад:
- 250 грам риби.
- Цибуля - 1 шт.
- Молоко - 300 мл.
- Грибов - 200 гр.
- Картопля - 2 шт.
- 1 ложка їдальня борошна.
- Петрушка, сіль, перець.
- Жовток.
приготування:
Нарізати рибку, обсмажити половину цибулини, з грибами поперчивши і посолити, обсмажування виробляти на малому вогні. Перемішати молоко з борошном. У другій посуді обсмажити другу половинку цибулини і додати молочну суміш, і помішувати, поки не загусне.
Після готовності суміші слід процідити її. Розкачане тісто розрізати на квадрати і викласти на нього сиру рибу з обсмаженими грибами і овочами.
Розстелити пергамент на деко і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів на 20-25 хвилин. Після закінчення даного часу блюдо буде готово.
1. Хек з овочами під томатним соусом
І завершує добірку страв з хеком то, до складу якого входить наступне:
- Хек - 450 гр.
- Сіль - 1 ч.л.
- Перець чорний мол.- 0,5 ч.л.
- Приправа для риби - 1 ч.л.
- Борошно для панірування.
- Рослинна олія для смаження.
соус:
- Морква - 1шт.
- Лук - 1шт.
- Томатна паста - 1 стол. л.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Цукор - 1 стол. л.
- Рослинна олія.
приготування:
Порізавши рибу на шматочки потрібно посипати її перцем, сіллю і приправою, залишивши після помішувати на 15 хвилин для Маринівка. Томатну пасту розбавити кип'яченою водою, а овочі потрібно порізати.
Налити в сковороду масло і обсмажити рибу з двох сторін. В іншій сковороді посмажити цибулю з морквою, влити туди розведену томатну пасту, сіль, перець і цукор, а також лавровий лист і гвоздик. рибу залити томатним соусом і залишити гаситься на 20 хвилин при 180 градусах.