Переглядаючи рекламу, раз у раз натрапляємо на незрозуміле слово «пробіотики», якими нерідко виявляються багаті кисломолочні напої і продукти. Так, а що ж насправді собою являють ці компоненти?
Виявляється, що до 80% корисних клітин організму, які відповідають за захисні властивості і його імунну реакцію, знаходяться саме на слизовій поверхні кишечника. Тому багато лікарів-натуропати радять чистити ШКТ для лікування більшості хвороб, починаючи від шкірних і закінчуючи онкологією.
Прибуток же є корисні бактеріальні мікроорганізми, які населяють кишечник, а також потрапляють в нього ззовні з корисною їжею. Вони беруть участь в ферментації і травленні, знижують ризик розмноження патогенів (інфекцій, інших шкідливих бактерій, вірусів, грибів, дріжджів), нівелюють вплив канцерогенів. Також вони допомагають вивести токсини і шлаки з організму, зменшують ризик дисбактеріозу.
Сьогодні ми наводимо ТОП-10 продуктів, які багаті цими корисними пробіотиками.
10. Квашена капуста
З дитинства всі звикли, що квашені продукти викликають бродіння і здуття шлунка, тому намагаємося ними не зловживати. Проте, в такі моменти і відбувається активне травлення, запускається перистальтика кишечника, його рухова функція. Приготована в домашніх умовах квашена капуста містить наступні пробіотики: лактобактерії, педіококус, лейконосток і інші. Штучні пробіотики, які містяться в капсулах і таблетках, в більшості своїй гинуть під впливом соляної кислоти. А капустяні відмінно засвоюються нижнім відділом кишечника. Також капуста містить необхідну для травлення клітковину, мікроелементи і вітаміни.
9. Кефір
Завдяки рекламі ми дізналися, що багато видів промислового кефіру і Біфідок містять ці найкорисніші пробіотики і лактобактерії. Відомо, що грибки в кефірі містять від десяти видів корисних для травлення бактерій! Завдяки цьому кисломолочний напій має протигрибкові властивості (наприклад, дозволяє боротися з кандидозом), виробляє антибактеріальний ефект, знижує ризик дисбактеріозу. Часте вживання кефіру дозволяє зміцнити загальний та місцевий імунітет, стабілізувати травлення і поліпшити регулярність стільця.
8. Соління (без оцту)
Якщо у вас виявилася алергія на лактозу - не біда, адже пробіотики можна знайти і в овочах, правда, оброблених. Любителі солоних (НЕ маринованих) помідорів і огірків відрізняються хорошим травленням. У розчині солоної води овочі починають бродити і кваситиметься за рахунок власних молочнокислих бактерій. Тільки не використовуйте для приготування оцет, що може погіршити процес розмноження пробіотиків, та й на слизову шлунка впливає не кращим чином. До слова, мочені яблука, груші і кавун також містять цінні живі мікроорганізми.
7. Ацидофільні молочні продукти
Такі специфічні продукти необхідно шукати в спеціалізованих магазинах для корисного харчування. Для їх виробництва беруть закваску однієї культури, а іноді комбінують з поєднанням кефірних грибків, ацидофільноїпалички, а також бактерії стрептокока молочнокислого. Дослідники виявили дивовижні властивості таких продуктів - вони пригнічують розмноження хвороботворних патогенів та гнильних бактерій. Також ацидофильная паличка проявляє хорошу стійкість до несприятливих факторів. Останнім часом на полицях супермаркету почали з'являтися молочні продукти, що мають в складі ацидофілін. Звичайно, ціна їх буде трохи дорожче, але і користі більше.
6. Місо
Любителі японського меню не раз відзначали в списку ароматний суп з грибів, морепродуктів і злаків під назвою «місо». Хтось вважає, що це свого роду японська «паста», так як до її складу можуть входити ферментовані злаки (боби, пшениця, ячмінь, соя, рис і т. Д.). Головним інгредієнтом місо є пліснявий гриб. На виході виходить корисний суп, який містить вітаміни, амінокислоти, мінерали і цінні живі пробіотики. Багато хто вважає, що саме завдяки щоденному вживанню продукту японці живуть так довго і мають хороший імунітет.
5. Зелені оливки
Святкове застілля нерідко включає холодні закуски з оливками - зеленими маслянистими плодами. Налягайте на такі страви інтенсивно, адже оливки - природне джерело прибутків. Ферментований продукт має в своєму складі цінні лактобацили, які насилу можна знайти в інших стравах. Солити, мочити і квасити оливки можна самостійно вдома, якщо ви знайдете постачальника свіжих плодів. До слова, багатство пробіотиками приписують саме зеленим плодам, а не знайомим нам чорним маслинами.
4. Чайний гриб (комбуча)
У свій час напій з чайного гриба був дуже популярний в інтернеті: пропонувалося лише купити закваску, а після чого самостійно підгодовувати мікроорганізм у себе вдома. Комбуча вирощують на підсолодженому чаї, куди додають спеціальні живі бактерії і дріжджі. В результаті напій виходить ферментованим і містить природні пробіотики для гарного травлення і здорової мікрофлори кишечника. Вживаючи напій з китайського гриба, ви зможете забути про хронічних запорах або діареї.
3. Темний шоколад
Яка радість дізнатися, що в наш корисний список «затесався» і кондитерський продукт, а саме чорний шоколад з максимальним вмістом какао-бобів. Останні мають в складі харчову клітковину і великі поліфенольні полімери, які самі по собі практично не засвоюються ШКТ, але в товстому кишечнику є їжею для корисних бактерій. В процесі харчові волокна добре ферментують, а поліфеноли розщеплюються на дрібні молекули, які виробляють протизапальний і антибактеріальний ефект в області слизової кишечника.
2. Йогурт
Численні експерименти довели, що регулярне вживання натурального несолодкого йогурту позитивно впливає на загальний імунітет, перистальтику кишечника, засвоєння інших корисних компонентів з їжі. На ринку представлений величезний вибір йогуртів, ось тільки варіанти з наповнювачами та підсилювачами смаку, зроблені на порошковому або відновленому молоці, вкрай бідні пробіотиками. Вибирайте продукти, у складі яких є біфідобактерії та лактобактерії або ж готуйте йогурт самостійно, купуючи в аптеці або супермаркеті спеціальні закваски і живі бактерії.
1. Кимчи
Знамените корейське блюдо, яке також містить квашені інгредієнти. За рахунок цього в ньому концентруються кисломолочні бактерії, які зменшують процес бродіння і борються з хвороботворними мікроорганізмами, знижуючи ризик дисбактеріозу. Також кимчи містить вітаміни (в тому числі рідкісний К), мінерали і мікроелементи, антиоксиданти. Радимо готувати страву самостійно, так як в корейської кухні його часто подають дуже гострим. Це може згубно вплинути на шлунково-кишковий тракт пацієнтів з гастритом або виразкою.
Також пробіотики продаються у вигляді порошків і розчинів, капсул або таблеток, проте, такі варіанти гірше засвоюються і влетять вам «в копієчку». Тим паче спектр доступних натуральних страв з живими бактеріями досить широкий.